Vori Vori Vegano

21 mayo, 2020
vori vori listo

El vori vori es una receta típica del Paraguay deliciosa, sin gluten, fácil de hacer y nutritiva.

El otro día pedí una receta de Vori Vori por las redes sociales y una seguidora amablemente me ha pasado esta. Gracias Erica Shimoyama por compartir!

Amo el vori, es riquísimo, nutritivo, fácil y rápido de hacer y como casi todas las recetas paraguayas es sin gluten, yo solo le agregué 4 setas shiitake.

vori vori listo para cocinar

Vori vori listo para cocinar. Hice bolas pequeñas porque sino tardan más en cocinarse y no entran en la cuchara.

Ingredientes: para 6 personas

Para el caldo

  • 1 diente de ajo,
  • 1 cebolla
  • 2 tomates,
  • 1 zanahoria mediana rallada
  • 3 cdas de aceite
  • 1 1/2 litro de agua caliente
  • 4 setas shiitake secas o cualquier otra seta (opcional)
  • 150 gramos de queso vegano rallado
  • 1 caldo de verduras en cubo (lo agregué yo, opcional)
  • sal a gusto.

Para el vori vori

  • 350 gramos de harina de maíz
  • 2 cdas de aceite
  • 100 gramos de queso
  • Caldo caliente cantidad necesaria (yo usé una taza)
  • sal a gusto (yo agregué 1 cucharita)
vori vori listo

Alto vori listo para comer con un poco d queso vegano encima

1. Calentar el aceite y rehogar las verduras, con un poco de sal, cocinar tapadas a fuego lento, hasta que se forme una salsa, agregando un poco de agua caliente si necesita.
2.  Agregar el agua caliente restante y las setas secas en este paso, cocinar 5 minutos más.
3. Preparación del vori vori: colocar la harina de maíz cernida junto con la sal, en forma de corona, en el centro colocar el aceite. Agregar el queso desmenuzado junto con el caldo de apoco y mezclar hasta lograr una masa bien compacta.
4. Amasar y formar las bolitas, agregar una por una al caldo sin encimar, incorporar también al caldo el queso desmenuzado.
5. Dejar cocinar por 5 minutos hasta que las bolitas suban a la superficie.

He copiado literal la receta que me pasó Erica y la verdad que es alto vori. Estaba esperando el caldo vegano sabor pollo que compré el otro día por internet para hacer esta receta pero aún no ha llegado y no aguanté las ganas de hacerlo.

bolas de maíz con queso en sopa de tomate

Bolas de maíz con queso en sopa. receta directo del Paraguay

Tengo bastante queso vegano en casa porque estoy haciendo muchas pruebas para hackear el violife jejeje a ver si sale. Por ahora creo que h descubierto el secreto. Lo cuento todo en el taller de quesos veganos el Domingo 24 a las 22 horas de España. !7 Argentina. !4 México… Gracias Erica por la receta, te pasaste!!

Nos vemos Chirus, ya tengo receta de vori for ever!  xxxo

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