Tortillas de Quinoa

Hoy les traemos una receta muy fácil, rápida y rica de tortillas de quinoa

Un poco por que nos gusta hacernos los trendies mezclamos sabores andinos con mexicanos. Nadie quedará indiferente a estas riquísimas tortillas, que sirven para acompañar cualquier comida, muy nutritivas para el desayuno si te sobro alguna de la noche.
tortilla de Quinoa

Tortilla de Quinoa asada

Con esta receta salen 15 tortillas, o sea como para cinco personas.

Tortillas de quínoa

Ingredientes

    • Tres tazas de quínoa cocida
    • 3 cdas de ajo y perejil picados
    • Tres cdas de fécula de yuca
    • 1 cdta de sal

Método

Asando quinoa tortilla

Asando quinoa tortilla en la sartén

  1. Mezclar todos los ingredientes aplastando un poco para que se rompan algunos granos de quinoa, pero no todos, amasar y dejar descansar la masa un rato.
  2. Formar las tortillas aplastando un poco de masa con dos platos forrados con papel film o con una tortillera (como la del video).
  3. Asar las tortillas en una sartén o en una plancha de hierro, con unas gotas de aceite (o sin nada).
Tortillas de quinoa y aguacate

Tortillas de quinoa con pico de gallo, aguacate y frijoles

Y nada mas por ahora espero que les guste esta receta. Tienen muchas recetas con quinoa en nuestro blog aquí les dejamos algunas:

 

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  • Javier Rodolfo
    Javier Rodolfo at

    me quedaron como hamburguesas, debe ser que debi reposar la quinua con todos los ingredientes mezclados, estaba tibia la quinua y en vez de cebolla y perejil utilice huacatay, hierbabuena y aji amarillo,voy a intentar la próxima vez, muchas gracias por esta receta!

  • Marta Sánchez at

    Ayer hice las tortitas. Cuando mi marido las vio puso cara de no estar muy convencido de que estuviesen buenas. Les puse aguacate triturado, trocitos de tomate, olivas negras y anacardos crudos triturados, resultado = BUENÍSIMAS!!!! Con vuestro permiso pondré la receta en mi blog (siempre pongo de dónde he sacado la receta y el enlace original), es omnívoro y principalmente de recetas de repostería creativa, pero tengo un apartado dónde pongo webs con información vegana. Lo que más me gusta de vuestros vídeos es el buen rollo que desprenden.

  • Daian at

    Hola! Quisiera saber si al hervir tanto la quinoa (o cualquier semilla) esta pierde sus propiedades. Me imagino que si,pero en realidad no estoy seguro. Y si es asi cual es la mejor forma de aprovecharla? Espero que me puedan responder y desde ya muchas gracias. Saludos!

  • is44c at

    Hola de nuevo!

    Hoy prové esta receta. Las tortitas me han kedado blanditas, tiene que ser así o me ekivoqué en alguna medida? me las imaginaba más crujientes.

    A pesar de la textura inesperada estan ricas, ricas!

    un beso desde Lleida,

    • Dimensión Vegana at

      Hola Is44c,
      si son bien flexibles estas tortitas, pero ricas 🙂

  • Ana Castellanos at

    Hola! Esta misma receta (o otras que ponga sólo quinoa) se podría hacer con quinoa hinchada igual????

  • valenchu# at

    Hola! la receta de los frijoles está en la página? la busqué pero no la encontré 🙁

  • BEATRIZ DANGELO at

    Me encanto la receta!! gracias por compatirlas!

  • Anonymous at

    Hola!!!
    Muy buena la receta, pregunta: aca en Argentina la quinoa viene con mucho residuo y cuando la lavo pierdo la mitad del producto, como se llama o donde puedo conseguir el colador ese que usas??? Gracias!!!

    • Dimensión Vegana at

      Hola,
      El colador lo podes comprar en alguna casa que vendan productos de gastronomía, sino en cualquier bazar decente, yo me acuerdo que cuando vivia en BA lo compre en un shooping, creo que en el unicenter. saludos!

  • Conejita at

    La fecula de yuca puede ser emplazada por la de papa??

    • Javier Guarascio at

      si, por fécula de patata si, las dos son féculas que quedan elásticas. saludos!

  • Anonymous at

    Hola que tal?
    Se puede remplazar la quinoa con mijo o no va a quedar igual?
    Que ricuuura!

    • Javier Guarascio at

      buena pregunta, creo que no hay ningún problema que uses mijo, quedarán también muy sabrosas 🙂

    • Anonymous at

      Parece que ha quedado igual de bien con mijo! 😉
      http://imageshack.us/photo/my-images/84/arepamijo.jpg/

    • Javier Guarascio at

      ufff excelente!! quedan flexibles sin romperse??

    • Anonymous at

      mm..eso no, se me ha roto alguna por ahí, igual tendría que heberle puesto algo más de maizena a lo mejor..la próxima voy por la de quinoa que me han gustado mucho che. Saludos y henorabuena por tus sugerencias culinarias!

  • lucia galicia at

    hola!!!!bue ptinero muchas graciss x las recetas y x resolver nuestras q aunque nos lo poneis facil cn l video yo soy bastante inutil cn la cocina aunq me gusta y ahora mi pregunta puedo sustituir la harina d mandioca x otra sin q se me pifie la receta???

  • La dieta mediterranea de Carmen at

    He llegado hasta tu blog por casualidad y creo que me servirá de ayuda..es fantástico. De entrada estas tortillitas prometen, tengo que ponerme con ellas, seguro que stán deliciosas.

    Yo no soy vegana, no como carne, ni lacteos, tampoco tomo gluten y procuro alimentarme de manera saludable. Si que como pescado y huevos y este paso es que me estoy planteando cambiar..así que me venbis de perlas.

    Me quedo por aqui, siguiéndoos.

    Muaks
    Carmen
    http://www.dietamediterraneasana.blogspot.com

    • Javier Guarascio at

      gracias Carmen, muchas de nuestras recetas estan marcadas que no tienen gluten o son aptas para celíacos que es lo mismo, espero te sirva. miraremos tu blog. saludos!

  • Alejandra at

    Chicos alguna receta de la rosca de Pascua ahora que se viene???..Para tomar mate está buenísima…

  • Zaga at

    jajajajajajajajajaja buena puntada lo de la música!!! jajajajajajajajaja me meo de la risa (no tanto como el agujero negro del universo galletístico jajajaja)

    Yummy!!! y yo que me muero de hambreeeeeeee!!! y en el comedore encontraré la misma ensalada aburrida de siempre ¬¬

    Esa quinoa del video ¿es harina, o es el grano crudo o es el grano tostado o inflado? no alcanzo a ver bien… acá no he visto el grano crudo, si alguien en México lo ha conseguido, pásenme el dato que vi una receta de brotes de quinoa que se ve de miedo 😛

    Así parecen unos ricos sopes mexicanos, sólo que en vez de maíz es quinoa… mejor, más proteína, menos carbos, menor índice glucémico 😀

    Un saludo a la chica dorada y no hablo precisamente de Paulina Rubio 😛 Besos

    • Javier Guarascio at

      en grano de quinoa, crudo si :))

    • gabi at

      Si conseguis la quinoa en grano hace los brotes, los hice y son muy ricos, te los recomiendo.

    • gabi at

      Buena la receta, se me rompieron un poco, pero soy un poco zoquete, soy diestra y tengo dos manos izquierdas jaja!! te pido un favor si tenes una buena receta para hacer leche de avena o de quinoa, a mi hijo le da alergia la de soja. Gracias por todo el trabajo que hacen.

    • Dimensión Vegana at

      Buscate en las recetas ordenadas por categorías, hay una muy rica de leche de Almendras Raw! creo que esa le vendría aún mucho mejor a tu hijo, es mas barata y la haces cada día en 3 minutos ;)…

  • margarita yourcenar at

    decime la harina de mandioca es muy calorica???????

    • Javier Guarascio at

      Margarita, la harina de mandioca es menos calorica que la papa o el arroz (650 kcal cada 100 g) pero es más calorica que el maíz por ejemplo. (350 kcal c 100 gr)
      saludos!!