Esta torta rústica, bien de campo con crema pastelera, será la delicia de tu merienda.

Una masa bien esponjosa y suave apenas dulce rellena con crema pastelera de coco, una receta fácil y my económica pero que queda super bien para el desayuno o merienda.

Torta rustica de crema pastelera lista para meter al horno.

Ingredientes

Crema Pastelera

1. [checklist-box title=”” extraTitle=”” extraUrl=””]
   • 600 ml de leche de coco
   • ralladura de un limón
   • 1 y 1/2 cda de harina común
   • 3 cdas de maicena
   • pizca de sal
   • 120 g de azúcar – media taza
   • pizca de colorante amarillo o cúrcuma
   • 1 cda de esencia de vainilla
   • 75g de margarina

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Masa

1. [checklist-box title=”” extraTitle=”” extraUrl=””]
   • 500 g de harina común
   • 100 g de azúcar
   • 25 g de levadura de panadería fresca o 10 g de seca
   • 1 taza de leche vegetal tibia
   • unas semillas de cardamomo o unos clavos de olor
   • pizca de colorante
   • 50 g de margarina derretida
   • 1 cda de esencia de vainilla
   • pizca de sal
   • Un poco más de harina para amasar si hace falta.

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Torta rústica de crema pastelera recién salida del horno

Para preparar la crema pastelera

Mezclar bien todos los ingredientes menos la margarina en una olla pequeña y sin dejar de revolver llevar a fuego medio hasta hervir. Una vez que hierva agregar la margarina o aceite de coco y mezclar. dejar enfriar antes de usar.

Para preparar la masa mezclar todos los ingredientes secos y luego los líquidos, dejar levar durante una hora. Estirar y rellenar como se ve en el vídeo.

Author: Javier Guarascio

vegan chef y aeromozo