Esta torta rústica, bien de campo con crema pastelera, será la delicia de tu merienda.
Una masa bien esponjosa y suave apenas dulce rellena con crema pastelera de coco, una receta fácil y my económica pero que queda super bien para el desayuno o merienda.
Torta rustica de crema pastelera lista para meter al horno.
Ingredientes
Crema Pastelera
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- 600 ml de leche de coco
- ralladura de un limón
- 1 y 1/2 cda de harina común
- 3 cdas de maicena
- pizca de sal
- 120 g de azúcar – media taza
- pizca de colorante amarillo o cúrcuma
- 1 cda de esencia de vainilla
- 75g de margarina
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Masa
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- 500 g de harina común
- 100 g de azúcar
- 25 g de levadura de panadería fresca o 10 g de seca
- 1 taza de leche vegetal tibia
- unas semillas de cardamomo o unos clavos de olor
- pizca de colorante
- 50 g de margarina derretida
- 1 cda de esencia de vainilla
- pizca de sal
- Un poco más de harina para amasar si hace falta.
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Torta rústica de crema pastelera recién salida del horno
Para preparar la crema pastelera
Mezclar bien todos los ingredientes menos la margarina en una olla pequeña y sin dejar de revolver llevar a fuego medio hasta hervir. Una vez que hierva agregar la margarina o aceite de coco y mezclar. dejar enfriar antes de usar.
Para preparar la masa mezclar todos los ingredientes secos y luego los líquidos, dejar levar durante una hora. Estirar y rellenar como se ve en el vídeo.
