Torre de Crepes o Panqueques de Espinacas y Pimientos rojos / Receta Vintage Argentina

21 junio, 2018
Torre de creps vegana

Hice esta Torre de crepes o panqueques con el vídeo comentado, espero que les guste el formato y no distraiga a ver qué opinan.

Me ha resultado divertido hacerlo así y creo que muchos posts los haré así.

Torre fría de crepes veganos de pimientos y espinacas

Esta receta es ideal para cumpleaños, fiestas, eventos… En año nuevo se come mucho en Argentina pero nunca la había visto bi color, siempre las crepes son de color amarillo huevo y ya. No se, cuando uno es vegano siempre trata de ser más creativo en sus comidas y hacerlas más llamativas y ricas, además todo el mundo estará pendiente de “a ver qué es lo que trae el vegano”.

Torre de creps vegana

Torre de creps o panqueques vegana. Doble color de crepes: Pimiento- Espinacas

Ingredientes para la masa

  • 150 -200g de pimientos asados o espinacas hervidas escurridas
  • 1 taza de agua
  • 1 y 1/2 taza de harina leudante (bizcochona) o común con dos cucharadas de polvo royal o levadura química, polvo para hornear.. bla bla bla.
  • 3 cucharadas de aceite, sal y pimienta
  • Margarina o aceite para freír los panqueques.

Rellenos y tal

  • 1 aguacate o palta pisado hecho puré con aceite, sal y limón.
  • 1 tomate grande fileteado fino
  • 1 lata pequeña de palmitos cortados a lo largo
  • 300 g de veganesa (yo la compré en mercadona pero puede ver la receta aquí)
  • Un puñado de lechuga

Método

Preparar la masa mezclando los ingredientes juntos y batir. Procurar que no quede demasiado líquida ni demasiado espesa, como para que corra bien dentro del sartén y no se rompa. En fin.

Crepe o panqueque de espinacas

Crepe o panqueque de espinacas haciéndose en la sartén

Trucos y más

Preferentemente dejar reposar la masa en la nevera unos 30 minutos mínimo pero quedará mejor si queda tapada en la nevera durante unas horas, obtendrás panqueques más elásticos.

Freír echando un poco de margarina o aceite en una sartén que mejor sea anti adherente, cocinar hasta que se seque la superficie, mover un poco para que despegue y dar la vuelta. cocinar un par de minutos del otro lado y ya.

Para armar la torre de crepes o panqueques

Muy fácil, junta muchos ingredientes que tengas en la nevera, compra una lata de espárragos, palmitos más jamón y queso vegano o cualquier embutido vegano que encuentres por ahí cortadito fino.

foto pila de crepes

Panqueques o crepes cocinándose y en pila en la cocina.

Mucha veganesa capa por capa pero siempre temiendo cuidado de no pasarse para que no chorree por todas partes. Arma la torre y déjala enfriar un poco en la nevera hasta servir. No la dejes más de 2 o 3 días porque generará vida propia y los matará a todos.

Have fun

xxx

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