Tofu con Shiitake Fresco

16 agosto, 2018
Plato de tofu, shiitake y arroz con quinoa

Tofu con Shiitake Fresco rápido y fácil

Esta receta la hago con cualquier hongo o seta que encuentro con shiitake fresco queda deliciosa. Es bastante fácil de hacer y comida rápida vegana para llevar en un tuper al trabajo y tal.

En la sartén tofu y shiitake

En la sartén friendo el tofu y el shiitake con la cebolla hasta ablandar.

Receta para 3 o 4 personas

  • 1 bloque de tofu duro (400-450g)
  • 3 cucharadas de aceite de girasol, maíz o soja
  • 2 cucharadas de aceite de sesamo o ajonjoli (opcional)
  • 1 taza de cebolla picada
  • 2 tazas de setas shiitake frescas (200 g)
  • 1/2 taza de agua
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 1 y 1/2 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de polvo de 5 especias (se compra en supermercados asiáticos)

EN EL CASO DE NO TENER POLVO DE 5 ESTRELLAS REEMPLAZAR POR CURRY O LAS ESPECIAS QUE HAY EN CASA.

Procedimiento

Cortar el tofu en dados y freír con un poco de aceite hasta dorar durante 5-10 minutos dandolo vueltas de tanto en tanto. Si tienes puedes echar un chorro de aceite de sésamo o ajonjolí tostado para dar más sabor al plato. Es importante usar tofu duro o una buena sartén con teflón para que el tofu no se pegue.

Si se te quedan pegados esperar un poco a que se dore la parte de abajo y endurezca un poco el tofu para intentar despegarlo antes hace que se rompan

Aparte mezclar media taza de agua con salsa de soja y el polvo de 5 estrellas o si no tienes cualquier curry es válido y la maicena para que le de textura a la salsa.

Una vez que el tofu esté dorado echar el shiitake picado y la cebolla, freír 3 minutos hasta que todo esté tierno y agregar la salsa.

Cocinar hasta que la salsa espese y no se seque demasiado. Acompañar con arroz hervido, quinoa o cualquier cereal. Naturalmente esta receta es sin gluten pero chequear los ingredientes de la salsa de soja y lo demás que utilices si eres intolerante al gluten.

Tofu frito con shiitake fresco en la sartén

Tofu frito con shiitake fresco

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Shiitake y tofu frito con arroz emplatado. Puedes espolvorear más cilantro o albahaca fresca picada por encima.

Shiitake y tofu frito con arroz emplatado. Puedes espolvorear más cilantro o albahaca fresca picada por encima.

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