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Crepes sin gluten de trigo sarraceno
Este post va dedicado a mi amiga de la infancia Adriana. El otro día estuve hablando con ella después de muchísimos años y me dijo que le habían diagnosticado alergia al gluten, que es celiaca y que su nivel de celiaquia es bastante alto, por lo que tiene que tener bastante precauciones al cocinar. Me dijo: Javi soy celiaca, ¿vos hacés recetas para nosotros? Claro que si le respondí y empecé a pensar más recetas para ella, usando harinas sin gluten como la harina de trigo sarraceno, también llamado alforfón, que es muy versátil para hacer todo tipo de preparaciones.
6 julio, 2015
