En poco tiempo puedes tener una comida deliciosa y nutritiva con quinoa y verduras.
A veces pensar que comer puede ser un dolor de cabeza, pero esta receta te soluciona unas cuantas comidas al mes porque puedes hacer combinaciones de verduras y especias distintas para ir variando el sabor.
Quínoa rápida con verduras
Ingredientes
(para 4 personas)
1 taza de quinoa
1 cebolla mediana picada
3 cdas. de aceite
1 y 1/2 taza de champiñones cortados en cuartos
300 grs. de verduras troceadas (coliflor, zanahoria, brócoli)
1 cubo de caldo de verduras
Sal y pimienta a gusto
Para acompañar:
Lechuga y tomate cortados
Pistacho tostado y salado picado
Tiras de tortilla de maíz frita
Método
Lavar la quinoa y enjuagarla bien para que pierda el sabor amargo. -ver video.
Freír la cebolla hasta dorar en el aceite, agregar los champiñones y freír 2-3 minutos más. Agregar la quinoa lavada y escurrida y tostar durante unos minutos. Echar caldo de verduras caliente hasta cubrir y pasar dos dedos por encima de la quinoa, las verduras troceadas, sal y pimienta. Cuando empiece a hervir cubrir y bajar el fuego a mínimo y cocinar hasta que absorba todo el agua.
Servir con un poco de ensalada, frutos secos picados
Gracias, pero muchas gracias por subir el video de la receta con aclaraciones escritas de la misma!!!!! Es un gesto de amabilidad, respeto y deferencia hacia hipoacusicos y sordos. Son lo más!!! Me encanto lo sencillo de la receta….pero en Argentina la quinoa esta muy cara. Habra otra alternativa?? Un gran cariño.
Hola, muchas gracias, estoy reformando todas las recetas para que las puedan leer 😀
Si, puedes cambiar la quinoa por trigo sarraceno o cualquier otro cereal, arroz incluso. Abrazos 😀
Esta receta se puede hacer también con chia en lugar de quinoa? O nada que ver?
nada que ver, como decis vos, esta es una semilla mucilaginosa, te quedará un pegote. saludos
Delicioso, lástima que la quinoa se haya puesto por las nubes, lo haré con mijo, da el paso.
No he recibido el correo para la clase del queso, no me quiero quedar sin ella!!
Gracias por todo y un saludo de una Barcelonesa de provincia, espero con ansias alguna clase en persona ahora que estás ahí.