Hecha con una base de linaza deshidratada y el queso de anacardos o castañas que es rico en hierro, preteínas y  otros minerales. Tiene todo el sabor de una buena pizza y además la sensación de haber comido un producto de la cocina sana y natural. Para una dieta equilibrada no dejes de usar semillas de linaza o lino, además de frutos secos en tus comidas diarias.

Pizza cruda vegana

Hacerla para alguna fiesta donde tengamos invitad@s raw a la casa o si viene alguna persona diabética o celíaca, no tenemos de qué preocuparnos por nada porque todas podrán comer de esta pizza, es la opción más sana, sabrosa y democrática que puedes ofrecerles.

Cuando tengo gente en casa me gusta que sepan que he pensado en ellos para cocinar, que me he detenido un tiempo a pensar que les gusta y si pueden o no comer tal o cual cosa.

Es importante mimar a los amigos y a los invitados, porque es una cuestión recíproca, a mi también me gusta que me cuiden y disfruto mucho de cuidar a la gente con la comida.

Pizza Cruda

Para hacer la masa base 

• 1 taza de semillas de lino (linaza)
• 1 taza de apio picado
• 3 cdas de semillas de calabaza o girasol, crudas peladas
• 1 cdta de sal fina (preferentemente marina y toda la mar en coche, ya que estamos comiendo raw)
• 2 cdtas de albahaca seca u orégano
• ½ taza de agua

Método

1. Moler el lino con un molinillo de café, o con un robot de cocina, hasta dejarlo bien fino, poner en un bowl.
2. Aparte licuar todos los otros ingredientes e incorporar al lino molido, mezclar bien por un par de minutos hasta formar una masa blanda.
3. Estirar la masa en una bandeja para pizza forrada con un papel de horno (o papel manteca). La pizza se debe dejar deshidratar por algunas horas en el horno muy muy suave, máximo 60ºC, hacerlo con el horno semi abierto para generar corriente de aire y que seque la masa.
4. Dar vuelta la masa un par de veces para que se vaya secando bien, el proceso puede tardar algunas horas, dependiendo el método que uses para deshidratar la masa, también puedes usar un deshidratador o en un día caluroso simplemente dejarla en el sol en un lugar ventilado.

Pizza cruda vegana de semillas de linaza

Para hacer la crudi mozzarella

• 1 taza de anacardos (castañas de cajú, semillas de marañón) remojadas durante 6 a 8 horas
• 2 cdas de levadura nutricional en copos
• pizca de sal
• ¼ taza de aceite de oliva crudo
• un poco de agua

Método

Salsa de tomate raw

Ingredientes

• 1 taza de tomate seco, remojados
• 1 zanahoria mediana o 2 pequeñas, ralladas
• sal
• 6 o 7 pasas de uva
• sal a gusto
• pimienta negra a gusto
• ¼ taza de aceite de oliva crudo
• un puñado de hojas de albahaca fresca, si no hay, usar orégano seco
• 4 o 5 tomates cherry
• ¼ taza de agua (o poco más)

Método