Pepinos en Vinagre
Quiero empezar una seguidilla de especialidades ucranianas y empiezo con los clásicos pepinos en vinagre. Este método es usado para conservar las hortalizas por mucho tiempo desde hace miles de años. Así que cuando consigan pepinos ricos, biológicos y frescos, ya saben, comprar una buena cantidad, me ha dicho doña Eugenia (la madre de Marta) quen hay que comer poca cantidad por que si bien son muy ricos y una quiere comerse unos cuantos, mejor solo un trocito para acompañar por que caen mal al hígado… y supongo que la sal también causa hipertensión, así que consumir con moderación.
Receta de pepinos en vinagre
- 1 frasco de vidrio grande con tapa
- 8 a 10 pepinos, dependiendo del tamaño del frasco y los pepinos
- Sal gruesa (6 o 7 cucharadas)
- Agua hervida y enfriada cantidad necesaria
- 1/2 vaso de vinagre de vino blanco
- hojas de eneldo o de hinojo o ambas
- 1 cabeza de ajo pelada
- Algunas hojas de laurel
Disponer todo dentro del frasco en varias capas alternando el eneldo y los pepinos con la sal. Cubrir totalmente con el agua y dejar un poco de espacio para la media taza de vinagre. Tapar y dejar reposar al menos 4 o 5 días. Dura varios meses (si no le salen mohos ni olor raro se puede comer)
Bueno esto ha sido todo por ahora de Ucrania y de pepinos, ya tenemos un video de los varenikes que vamos a subir a la brevedad. Gracias por seguir y difundir Dimensión Vegana. 🙂
no se… pero este video me hizo acordar mucho a los primeros videos de dimensión vegana 🙂
la chica no es la que aparecía en los primeros videos? (torrijas por ejemplo)
está muy buena la receta ^^ saludos!
Hola Skapanga, si!! es Marta 🙂
y que había pasado que no salia mas en los videos? D:
es que antes vivia con nosotros, luego se mudó 🙂