Pasta Frola De Dulce de Membrillo

22 febrero, 2019
Pasta Frola sacada del horno

La pasta frola puede ser italiana pero en Argentina o Uruguay se hace un poco diferente.

Es exquisita para la hora de tomar té o mate con amigos.

Hace como 10 años o más que tengo mi libro de cocina vegana “la cucina ética”, es uno de los primeros libros de cocina vegana en italiano y creo que ya he hablado de él en varios posts.

Las recetas son buenas o buenísimas pero la pasta frola que tienen (2 versiones) es muy italiana y mi idea es comerla como la comía en mi casa así que lo que copié fue parte de esta masa y parte de una masa de una receta de pasta frola no vegana que encontré por ahí en internet.

Ingredientes para la masa

La masa de la pasta frola es esponjosa y crocante a la vez se hace solo con harina, margarina, sal y agua preferentemente helada.

Muchos ponen los ingredientes en la nevera antes de empezar para enfriar la margarina, el gua y hasta el paquete de harina, eso hace que luego la margarina y la harina se puedan trabajar fácilmente hasta formar una arenilla y no se junten los grumos.

Pero no soy tan exagerado y la masa ha quedado bien, si es posible conseguir alguna margarina vegana que sea bien dura y consistente porque muchas se ablandan rápidamente con el calor de las manos.

Para un molde de 24 cm de diámetro

  • 350g de harina común -un poco más que en el vídeo
  • 200 g de margarina
  • 1 sobre de levadura química o polvo para hornear
  • Pizca de sal
  • 50 g de azúcar
  • 100g de leche de soja
  • esencia de vainilla
pasta frola cruda

Antes de meter al horno pasta frola de membrillo estilo Argentina, Uruguay

Ingredientes para el relleno

  • 500 g de dulce de membrillo
  • 100 cc de agua o vino
  • un chorro de zumo de limón

Preparación de la masa

Integrar los ingredientes secos y agregar la margarina cortada en pedazos. Con las manos integrar la margarina hasta generar arenilla. Al final echar lo líquido y suavemente con una espatula hacer el impasto. Quedará una masa muy suave. no la manosees demasiado. Dejar refrigerar durante 30 minutos.
En una olla pequeña derretir el membrillo con el vino o agua y jugo de limón revolviendo constantemente. Apagar y dejar enfriar.

Armar la pasta frola en un molde de 24 cm de diámetro. Hornear en horno a 190ºC durante 30-35 min.
Ahh pintar con leche de soja y un poco de colorante amarillo o cúrcuma antes de meter al horno.
Saludos chirusas, un besazo de parte de Chicken.

Pasta Frola sacada del horno

Recién sacada del horno la pasta frola vegana de dulce de membrillo

Pasta Frola Vegana

Recién sacada del horno la pasta frola vegana de dulce de membrillo

porción de pasta frola vegana

Alta Pasta Frola Vegana ya comida con mate

 

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