Panettone vegano sin gluten

Panettone vegano sin gluten

Panettone vegano sin gluten

Lo mismo que pasa con los veganos pasa con diabéticos y celíacos, se abusan de nuestra condición de comer “especial” y nos cobran fortunas por cualquier cosita. En  Dimensión Vegana queremos que nadie se quede sin comer pan dulce o panettone, por eso hemos hecho este sin gluten para que lo puedas hacer en casa sin tener que gastar demasiado y te sobrarán ingredientes para muchos otros más y otras recetas.
Pan dulce vegano crudo

Panettone o pan dulce vegano sin gluten crudo.

Hacer este pan no te tomará casi nada de tiempo ya que solo es mezclar ingredientes y meter en el horno, salteándote el paso de dejar levar y descansar la masa porque como esta hecho con levadura química (polvo de hornear) no es necesario que nada fermente.
Puedes usar moldes de papel o hacerlo directamente en un molde de tarta o torta, ya verás que le gusta a toda la familia, en casa ninguno de nosotros es celíaco y nos devoramos el pan este con mate en media hora.
Muchas gracias a todas y todos por votarnos en el concurso de 20blogs! seguimos primero! lo cual nos sorprende y llena de orgullo, quien diría un blog vegano!!! no nos imaginabamos que tendríamos este apoyo de la gente.

Panettone vegano sin gluten

Panettone vegano sin gluten

Panettone sin gluten receta

Ingredientes

  • 350 de harina mezcla para panaderia sin gluten o
  1. 140 g de sémola de maíz
  2. 140 g de maicena o fécula de maíz
  3. 70 g de harina de soja
  • 1 cda de bicarbonato
  • ½ cda de levadura química o polvo de hornear
  • ralladura de 1 limón o naranja
  • 1 banana pisada
  • 1 cda de agua de azahar
  • 5 cdas de azúcar (puede ser integral)
  • 4 cdas de aceite neutro (girasol o maíz)
  • 160 ml de leche vegtal (yo usé leche de soja)
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • 2 o 3 cdas de frutas escarchadas o abrillantadas
  • 100 g de almendras y nueces tostadas y troceadas
  • 1 o 2 cdas de uvas pasas

Método

Encender el horno a 180ºC.

  1. Mezclar los ingredientes secos y líquidos en recipientes separados sin la fruta picada. Unir ambas fases e incorporar las frutas (manzana rallada, frutas abrillantadas, almendras y nueces). Colocar la masa (que será un poco fofa) en un molde para pan dulce o en cualquier molde previamente aceitado o enmantecado (con margarina vegetal) o papel para horno y hornear durante 50 ‘ 60 minutos a 180ºC
  2. Sacar del horno, dejar enfriar unos 10 minutos dentro del molde, desmoldar (en caso que no sea molde de panettone de papel) y dejar enfriar. Decorar con icing
Panettone sin gluten

Receta de panettoneterminada. Se puede decorar con icing de limón o naranja

Para hacer el icing mezclar 1/3 taza de azúcar en polvo y el zumo de medio limón. Batir y listo.

Saludos y feliz navidad para todo el mundo!!

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  • liliana
    liliana at

    Hola me parece super interesante esta receta quería preguntar si también la puede consumir los diabéticos sustituyendo el azúcar por edulcorante y la harina de soja por harina de quinua, gracias saludos y exitos

  • Anonymous at

    hola gracias por esta maravillosa receta, la harina de soja se puede sustituir por alguna otra harina por que en nuestra dieta esta prohibida

  • Alejandra at

    Chicos la verdad que estoy emocionada. Extrano muchisimas comidas con gluten! el seiteannnnnnnnnnnnn… todas esas cosas exquisitas que sube pero que no se como reemplazar el gluten (en tortar, o las costillitas de torero y el matambre, salchichas ufffff) pero esto es ya un paso a mi gloria! GRACIAS!!! un comentario. En la receta no esta la medida de agua de azhar… que si esta en el video!;P

  • Santafecina at

    Gracias Javier por la respuesta….!!
    Te cuento que en la cena de año nuevo el pionono y el cheescake fueron un éxito rotundo… ¡Nadie podía creerlo! Mil gracias.
    Hoy hice las salchichas, pero no se que me pasa con el gluten que no le agarro la mano. Me costó mucho hacer los chorizos, como que el gluten se me resquebrajaba. ¿Porqué será?
    Un fuerte abrazo y feliz 2013!!
    Por cierto, ya vote!!

  • Anonymous at

    Hola Javier!! Una pregunta y perdoná mi ignorancia…, ¿la sémola de maíz es la famosa polenta? En el video la veo color blanco y la que uso es de color amarilla… ¿No hay problema si uso esa?

    • Dimensión Vegana at

      depende del maíz, hay maíz amarillo y maíz blanco, es lo mismo para este caso, funciona para la masa y no contiene gluten, pero no es la polenta, solo es más fina.
      saludos

  • Singular Proyecto at

    hOLA!!!!Esta receta valdría tmbn para hacer roscón sin gluten???
    Saludos!!!

    • Javier Guarascio at

      Hola!! por supuesto que te vale!! solo dale la forma deseada y hacela en un molde para que no se desarme la masa cuando la horneas. buen rocón vegano y sin gluten!!!! saludos

  • Anonymous at

    Hola Javier!! Una pregunta y perdoná mi ignorancia…, pero para los que estamos iniciando en este mundo del veganismo y además de la cocina…, hay ciertos ingredientes o que no conocemos o que se llaman de otra manera, según estés ubicado.
    Mi pregunta: ¿la sémola de maíz es la famosa polenta? En el video la veo color blanco y la que uso es de color amarilla… ¿No hay problema si uso esa?
    Te cuento que mañana 31 voy a sorprender a todos, (eso espero), con tu pionono y el panettone. Después te cuento que tal salió…
    Un fuerte abrazo desde Costa Rica. ¡¡Feliz 2013 y pa’rriba el veganismo!!

  • arnye at

    Super me dio una hambre increíble! y eso del azucar glass con limón wow! ja he hecho varias recetas pero me es dificil encontrar harinas e ingradientes en México hooo, mil gracias!

  • irenka at

    Gracias!!! Oro en polvo para los que no podemos comer gluten!! Subí muchos videos con recetas veganas sin gluten, porfi!
    Te cuento que hice las hamburguesas kilomberas con fécula de mandioca en vez de harina de gluten (que tiene como un mucílago) y salieron buenísimas.
    Y mil gracias de nuevo.

    • Dimensión Vegana at

      Estamos investigando todo lo que podemos irenika. En cuanto tengamos más alternativas las vamos a suber! OjO, que dentro de las recetas hay varias que no llevan gluten.
      Queremos ver fotos de esas Kilomberas!
      Un abrazo.

    • irenka at

      Si!! Ya probé la veganesa y otras cuantas. Prometida la foto!

  • vwk at

    Hola chicos se ve GENIAL este pannetone, se puede hacer en horno eléctrico) con calor de abajo únicamente a 180|?

  • Anonymous at

    Se pueden sustituir la leche de soja y la harina de soja por alguna otra leche y harina?

  • Damaris at

    Hola Chicos:
    Hace ya un tiempo que vengo siguiendo vuestro blog,y estoy suscrita a los videos en Youtube. Me encantan vuestras recetas, el entusiamos en enseñar,la manera de transmitir la información,la alegría y naturalidad de los videos. Disfruto leyendo todo lo que escriben y la recetas tan detalladas. ¡Que talento,son geniales! Sí, ya me regitre y vote por ustedes, se merecen ese premio,se lo han ganado por un trabajo bien hecho.

    Hace 17 años que soy vegana, y ahora también sin gluten. Esta receta fue la que me inspiró a escribirles y también a votar.

    Le dejo un gran abrazo, mi admiración, y agradecimiento de todo corazón.

  • Fede at

    Que buena pinta tiene!!! Lo voy a hacer para estas fiestas =) Arriba La Dimensión!

  • +Mara Blackflower+ at

    *^* y yo que casi lloro el otro día al ver un panettone pensando que no podría volver a comerlos en la vida
    Gracias

    • Dimensión Vegana at

      No llores que Dimensión Vegana estará allí para ayudarte 🙂
      Un abrazo!!

  • Cristina at

    En la of. me están mirando como si estuviera totalmente pirucha, esta receta me emocionó. Vegano y apto: el sueño del pibe. Reitero mis agradecimiento del FB, no se dan una idea de cómo me alegraron la mañana. Abrazo!!

    • Dimensión Vegana at

      Gracias Cristina, espero lo disfrutes! y no quedes como una loca en la oficina que tenemos mas sorpresas!! 🙂
      un abrazo!!