[…] Para la Masa : ( salen 7 tortillas delgadas, pero si quieren màs y de mayor tamaño…. doblen la cantidad de ingredientes) 250 g de harina 125 ml de agua sal fina a gusto para la preparaciòn de esta masa, mezclamos todos los ingredientes, amasamos muy bien, la envolvemos en un film plàstico o una bolsa y dejamos reposar 30 minutos en la nevera, mientras preparamos las espinacas. Para el relleno: 1 taza de espinacas hervidas y bien escurridas 1 cdta de ajo en polvo o 1 diente de ajo bien picadito 1 cdta de comino molido 1 cdta de mostaza en grano o molida (opcional) sal a gusto Para la preparaciòn del relleno, salteamos el comino y el ajo en una sartèn bien caliente, sin aceite…. cuando la cocina este inundada de aromas, añadimos las espinacas y removemos para que todo quede bien integrado, revolvemos las espinacas con las especias hasta que queden bien sequitas y apagamos el fuego. (dejamos enfriar el relleno para que la masa no se rompa) …. sacamos la masa de la nevera y la estiramos de forma tubular, cortamos bolitas, que seràn el nùmero de tortillas que obtendremos…. amasamos cada bolita reafirmando su forma, dividimos el relleno ( ya frio) en el nùmero de bolitas (tortillas) que tenemos…….. hacemos un hueco en medio de las bolitas, rellenamos de las espinacas especiadas, cerramos y estiramos un poco con los dedos para que el relleno se esparza por la tortilla, luego estiramos con un rodillo (palote) y damos el grosor deseado……. asamos en una sartèn bien caliente con dos cucharadas de aceite,vamos dando vuelta hasta que se doren …..  Receta un poco modificada de  https://www.dimensionvegana.com/pan-de-espinacas-estilo-india/ […]