Les paso esta sencilla pero riquísima receta de pan de espinacas estilo India (Nam)
Sirve para acompañar todas las comidas, en especial el curry de papas, pero untado con Hummus o cualquier paté vegetal es casi adictivo.

Pan nam relleno
Pan Nam de espinacas estilo india
Ingredientes
- 1 taza de espinacas hervidas y bien escurridas
- 1 cdta de coriandro molido
- 1 cdta de fenogreco en polvo
- 1 cdta de comino molido
- 1 cdta de mostaza en grano o molida (opcional)
- sal a gusto
- 250 g de harina
- 125 ml de agua
- sal fina
Método

Pan nam de espinacas estilo india
Más datos
Como explico en el vídeo, si no conseguís todas las especias que utilizo, solamente con comino molido y ajo picado pequeño queda muy bien, así que no te desanimes y prepararlos!
Respetar los tiempos de descanso de la masa es importante y también es muy importante que el relleno esté a temperatura ambiente, si está caliente se romperá la masa y no podrás armar los panes. Podes untarlos finalmente agregando una pequeña pizca de margarina, antes de sacarlos de la sartén (como hago yo con la espumadera) esto los hará mas sabrosos (obvio, más grasa más sabroso, hay que comer con moderación, no más de 2 por persona).
A disfrutar!
Aquí unas magníficas fotos de estos panes de espinacas cedidas por una excelente seguidora, Gloria aquí su blog Muchas gracias!!
Hola Javier, acabo de hacer esta receta con harina integral, le puse polvo de curry a las espinacas, quedaron buenisimas!!! ya soy fan de dimension vegana, muchas gracias, saludos desde Mexico
Gracias Noralety!!! saludos
[…] Para la Masa : ( salen 7 tortillas delgadas, pero si quieren màs y de mayor tamaño…. doblen la cantidad de ingredientes) 250 g de harina 125 ml de agua sal fina a gusto para la preparaciòn de esta masa, mezclamos todos los ingredientes, amasamos muy bien, la envolvemos en un film plàstico o una bolsa y dejamos reposar 30 minutos en la nevera, mientras preparamos las espinacas. Para el relleno: 1 taza de espinacas hervidas y bien escurridas 1 cdta de ajo en polvo o 1 diente de ajo bien picadito 1 cdta de comino molido 1 cdta de mostaza en grano o molida (opcional) sal a gusto Para la preparaciòn del relleno, salteamos el comino y el ajo en una sartèn bien caliente, sin aceite…. cuando la cocina este inundada de aromas, añadimos las espinacas y removemos para que todo quede bien integrado, revolvemos las espinacas con las especias hasta que queden bien sequitas y apagamos el fuego. (dejamos enfriar el relleno para que la masa no se rompa) …. sacamos la masa de la nevera y la estiramos de forma tubular, cortamos bolitas, que seràn el nùmero de tortillas que obtendremos…. amasamos cada bolita reafirmando su forma, dividimos el relleno ( ya frio) en el nùmero de bolitas (tortillas) que tenemos…….. hacemos un hueco en medio de las bolitas, rellenamos de las espinacas especiadas, cerramos y estiramos un poco con los dedos para que el relleno se esparza por la tortilla, luego estiramos con un rodillo (palote) y damos el grosor deseado……. asamos en una sartèn bien caliente con dos cucharadas de aceite,vamos dando vuelta hasta que se doren ….. Receta un poco modificada de https://www.dimensionvegana.com/pan-de-espinacas-estilo-india/ […]
Que buena pinta!!
Felicidades por la web, seguid así!!!
Gracias chiko!
que rico!! se podrá hacer con alguna harina que no sea de trigo?
de arroz o mandioca?
gracias por la buena onda!
Beatriz
necesitamos generar una masa que pueda contener el relleno, mira la recetas de PUPUSAS en nuestro listado de recetas que es algo parecido pero con harina de maíz y quedan geniales! se pueden rellenar con espinacas con esta misma receta
HOLA DESDE MEXICO, ME ENCANTA LA PAGINA Y SUS RECETAS ESTAN BUENISIMAS, GRACIAS POR COMPARTIR, ESTOY ANSIOSA POR LLEGAR A HACER ESTE PAN DE ESPINACAS.
SALUDOS
MONICA DESCHAMPS UGALDE
Hola Monica!! muchos exitos con este riquisimo pan!! y esperamos tus fotos en nuestro facebook. un abrazo enorme!!
Dale, gracias por el dato! Igual acá yogur de soja me parece que no se consigue, al menos yo no he visto. Pero voy a consultar por las dudas. Gracias y saludos!
Este pan se ve alucinante!! y pinta fácil de hacer… una buena excusa para preparar humus que hace rato no hago! Gracias por seguir compartiendo recetas creativas y buena energía! Un saludo desde Argentina!
Gracias Marcos, que bueno que queda esto con humus y con salsa de yogurt con menta, fijate si encontras yogurt de soja sin azúcar y menta fresca. un abrzo!
Madre mía pero que buenímas…una preguntita y no se pueden hacer al horno?????, huy con cebolla caramelizada y queso!!!! tienen que estar…
gracias
Al horno se secan mucho y no quedan flexibles. saludos!
hola chicos, no se puede hacer con harina integral? gracias! saludos para todos!
Hola Xandra, todo se puede hacer con harina integral. Saludos!
hola chico!!! bueno intenté la muzza pero me quedó como un postre!! más maizena tal vez?? lo cociné bastante y nunca me quedó tan gomoso como en el video …será por eso? bueno igualmente el sabor quedó genial asi que lo usaré como paté!! y lo volveré a intentar un abrazo y gracias por las recetas re copadas!!!!
Ya hice la receta…perfecta! fácil y muy buena….Aquí podéis ver los resultados:
http://ambullsdefotograf.blogspot.com/2012/01/pa-despinacs-aquesta-es-una-recepta-que.html
Gracias!
Gracias a vos! Gloria que buenas fotos, yo quiero una o dos para el blog :))
Javier, las fotos las puedes coger…boton derecho «Guardar imagen como…». Me hará mucha ilusión si colgais alguna en vuestros SUPER blog. Intercambiamos recetas por fotos! 😉
Saludos desde Vic (Barcelona-España)
Encadisimos Gloria!!! muchisimas gracias
me quedaron RIQUÍSIMOS, los hice con hummus, y en ves de ajo y comino, les puse provenzal (por que el hummus ya lleva comino) 😛 quedo muy rico posta…
«untado con Hummus o cualquier paté vegetal es casi adictivo»
me parece que el casi estuvo de mas :B
Gracias sesi!! nos encanta que te haya gustado el pan!! viste que solo con comino y ajo queda bien, con perejil fresco picado y hummus no sabes lo que es!!
Me salio estupendo este pan.Lo hice con comino y ajo a falta de las otras especias.Y luego le puse tofu a la plancha con salsa de soja,lechuga ,tomate y cebolla de relleno.Y estaba de muerte¡¡
Gracias,gracias
Hola Govs, al pate le pongo lentejas naranjas (o normales) hervidas y tahini, comino, ajo y sal, facil, batis todo con una minipimer y listo. saludos
Tiene una pinta estupenda, me lo apunto para hacerlo en los próximos días, pero también se me antojó el paté de lentejas amarillas! lleva también berenjena? porfa, podrías poner la receta? mil gracias!
¡Sois unos cracks! ¡me encanta vuestra página! 🙂