El borsch o sopa de remolacha (betarraga) es una especialidad de Polonia, Ucrania, Rusia y alrededores.
Esta receta me la pasó Maruya, que es cocinera y la hermana de mi amiga Marta, es la de su madre que es de Ucrania, aunque me olvidé de echar laurel traté de respetar los pasos de cómo la hace ella aunque seguro hay diferentes versiones. Acá les cuento bien la preparación y los ingredientes.
Toda la verdura rallada y picada en la olla para hacer el borsch. La cebolla se puede freír primero en un poco de aceite y luego incorporar junto a las verduras en la olla y hervir todo junto.
