Muffins de Banana y arándanos

 

 

Primero contarles que he decidido cambiar a verdana por que arial me aburría. Segundo que estamos haciendo Tempeh, esta casi listo, así que el post de como hacer tempeh (bueno y barato llega pronto), aca les dejo un link para que vayan viendo de que se trata los que no lo conocen.
Seguimos con nuestra amiga Lou en casa y ya nos había hecho estos magníficos muffins de banana y en este caso agregamos arándanos, pero anteriormente los hicimos con frambuesas y quedan genial.

Muffins de banana y arándanos

Muffins de banana y arándanos

Muffins de Banana y arándanos

Ingredientes

  • 4 tazas de harina integral (puede ser de espelta)
  • ¼ cdta de nuez moscada
  • ¼ cdta de clavo de olor molido
  • 1 cda de canela en polvo
  • ½ cdta de sal
  • 4 cdas de levadura química (polvo de hornear)
  • 3 o 4 bananas maduras
  • ½ taza de aceite neutro o de oliva
  • 2 tazas de zumo de naranja
  • 1 cda de esencia de vainilla líquida
  • 2 tazas de arándanos frescos o congelados

Método

Precalentar el horno a 175ºC
Mezclar por un lado harina, especias, sal y la levadura química. Por otro lado batir (licuar o procesar) el aceite, jugo de naranja, bananas y esencia de vainilla. Juntar los ingredientes sólidos con los líquidos, mezclar suavemente y agregar los arándanos (pueden ser otros frutos rojos) congelados directamente o frescos, mezclar y disponer una cucharada y media en moldes individuales para muffins (o hacer un bizcocho grande en un molde de 22 cm de diámetro como mínimo). Si se desea espolvorear la superficie del muffin (o del bizcocho) con una cucharada de crumble. Hornear durante 25 minutos en horno precalentado a 175ºC. Si es un bizcocho grande hornear durante 35 minutos. Pinchar con un palillo antes de sacar del horno, si sale seco está listo.
Cosas sobre la receta, el condimento que usamos tiene molido en las mismas proporciones anís, semillas de hinojo, canela, clavo y pimienta negra y usamos una cucharita de té bien cargada (si no conseguis todos estos ponele los que encontras y molelos en un mortero). EL crunble que hacemos al final se puede usar para hacer una excelente torta de manzanas, poniendo en una bandeja previamente aceitada capas alternadas de este crumble y manzana fileteada y luego al horno un tiempito.

Bueno, como siempre la receta tendrán que verla en el video, de paso practican un poco de inglés.
Mañana es nuestro programa de radio #19 y vendrá una persona que no es vegana a debatir, yo creo que será muy instructivo, escuchanos y pasatelo un rato bien

 

Muffins veganos

Muffins veganos

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  • Antonella Geremia
    Antonella Geremia at

    Hola chicos! Hice esta receta, tal como hicieron uds en el video y me quedaron como apelmazados y crudos en el medio! En qué fallé? (mi horno sólo tiene calor de abajo) Espero su respuesta, saludos desde Córdoba.

    • Javier Guarascio
      Javier Guarascio at

      hola, es raro porque esta receta anda siempre bien, saá harina leudante en argentina, a veces me pasa eso cuando cambio las harinas allá. Puede que tu horno no haya estado suficientemente caliente… un abrazo y syerte la próxima

  • Analeia
    Analeia at

    Hola, que tipo de harina debo usar?

    • Javier Guarascio
      Javier Guarascio at

      harina común o harina integral

      • Analeia
        Analeia at

        Mil gracias, mañana voy a casa de unos amigos y se los voy a preparar.

  • Florencia Hernández de la Mierda at

    Me encantó la recerta! El harina tiene que ser 000 o 0000? Y se la puede reemplazar por blancaflor (Argentina)?

  • ALICIA C at

    gracias…empiezo a probar tortas (panques), muffins…sin huevo y me encanta esta receta. un saludo desde mexico. gracias por compartirnos un veganismo tan dinamico y delicioooso

  • Hosen at

    hola, que tal ?? el crumble que hace al final, se lo agrega a la mezcla ?? para que lo usa ?? Gracias 🙂

    • Dimensión Vegana at

      se lo ponemos arriba del muffin antes de meterlo al horno, se ve en el video 😉 un abrazo!

  • Anonymous at

    gracias, Javier te cuento como quedo

    saludos

    Mauricio

  • Anonymous at

    Hola Javier como estas , un saludo grande desde chile.
    quería consultar como puedo reemplazar las mezcla de especias, ya que no lo encuentro en supermercado.

    saludos

    Mauricio

    • Javier Guarascio at

      la mezcla de especias podes reemplazarla por canela molida 🙂
      saludos!!!

  • Zaga at

    ¿Le pueden preguntar a Lu (si así se escribe) cómo logro que esponjen más? No he hecho estas aún, pero yo hago unos panquecitos (que según yo son como madalenas) de naranja y chocolate que me gustaría esponjaran aún más, ¿el secreto está en agregar 1 cucharada de polvo para hornear por cada taza de harina?
    Hablando de “spongy bakes” ¿han probado los colchones de naranja? Sigo buscando la textura precisa de esas delicias y no se me da, quizá alguien con más experiencia en pastelitos veganos me lo pueda decir 🙂 yo apenas llevo 2 años en esto y me falta mucho camino andado!

    Y cranberry es arándano 😛 blueberries es mora azul, el arándano es como rojito y la mora azul es como moradita jejeje

  • Skpanga at

    ahí ya los tengo en el horno 😀 a punto de sacarlos 😀 de cereza los hice :B jajajaja eso si le puse un poco mas de azúcar porque me parecía muy poco ^^ dsp les cuento como salieron 😀

    • Javier Guarascio at

      Genial!! contá desayunaste muffins al final?

    • Skpanga at

      desayunar? 😐 las comí calientes 😀 JAJAJAJAJA eso si creo que tendrian que ponerle un poquito mas de azúcar, pero quedaron muy ricas ^^

  • Skpanga at

    me leen la mente? 😐 estuve toda la semana pensando en que quería comer madalenas 😐 muy bueno che posta!