Hola gente, como somos unos inconformistas, acá les dejamos una receta de mozzarella nueva que queda mucho mejor que la que ya tenemos colgada para hacer pizza y otras preparaciones.
La otra esta bien por que lleva ingredientes completamente diferentes y esta bueno tener dos versiones para aquellas que no consiguen ciertos ingredientesm y queda muy bien en ensaladas.
Esta queda bien chiclosa, gratina, derrite, y el sabor es increible. Sabemos que en muchos lugares no se puede conseguir el yogurt natural de soja sin azúcar, pero da lo mismo si usan Kefir de leche de soja (se hace igual que el de fluido animal), su función en esta receta es solo para que el queso nos quede con ese sabor a fermento y un toque de acidez.
Si la quieren más durita solo agregar una cucharada más de fécula o menos leche, van a ver que es fácil tomarle la mano, cocinar bien durante 4 o 5 minutos, como se ve en el video, cuesta revolver la mezcla pero se puede.
Muchas gracias a todos y todas por difundir el veganismo, la única alternativa para liberar a todos los animales. Aquí va la receta:
Mozzarella vegana versión para pizza
Ingredientes
- 2 cdas de fécula de yuca
Se puede reemplazar el yogurt de soja con un poco de vegadelfia, también usando crema de almendras o unas cucharaditas de levadura nutricional en copos (de cerveza) y unas gotas de jugo de limón.
Nota de precios de ingredientes
500 g de fécula de yuca (o mandioca) o también vale la de papa (patata) € 2.80- (Madrid)1 Yogurt natural de soja pequeño € 1.- (precio promedio)1 L de leche de soja sin azúcar € 1.-500 gr de margarina vegetal € 2.50- (aprox)Con estos ingredientes te haces varias “mozzarellas” de unos 400 gramos cada una.
hola, se puede hacer con otra leche vegetal? almendra?avena?
Si, siempre que sean sin azúcar
Hola Javi, se puede hacer con leche de avena en lugar de leche de soja?
mmm la leche de avena queda medio aguada pero siii se puedeee
No se porque escribi esta consulta aqui sino que corresponde al post:
https://www.dimensionvegana.com/el-mejor-queso-vegano
Pablo querido solos los argentinos marcamos muchas veces las diferencias en el exterior en este tiempo comenzaré a llevar en práctica ser vegano tu en el blog tienes todas las recetas para tener una comida saludable
Gracias!!
Hola Javier:
Ante todo, gracias por la receta y tu entrega para la Dimensión Vegana. La mozzarella funcionó a la perfección, y quedó muy bien con la base de pizza hecha con harina de arróz y el okara de la soja.
Me gustaría saber si a la mozzarella se le puede añadir algún tipo de conservante natural para que dure más de una semana en la heladera.
Saluditos desde Argentina!
partila en fetas y congelala asi no le metes mierda. saludos!!
Querido Javier:
Te cuento que hice esta mozarella y no la que lleva carragenato, debido a que en Chile es complicado de conseguir. Y me quedó algo chiclosa, suavemente chiclosa, ¿es posible que quede con mayor consistencia (me refiero como un queso “normal”)? Si le pongo carragenato, al derretir, ¿también quedará con esa consistencia? Un abrazo grande Javy, no sabes cuanto me has cambiado la vida.
P.D.: Llevo 1 semana de vegana 🙂
varia de fécula en fécula a veces misma fécula queda mas chiclosa, ya le vas a ir agarrando la mano. saludos!
Muchas gracias por la info Javier!!! Si me hice de el grupo, veremos que onda…. De todas formas, creo que aquí en Uruguay conseguí un lugar 😉 donde venden carragenato, aún no fui a comprarlo… si no es por un lado es por el otro pero que la consigo la consigo … No pienso perderme de hacer esos quesitos ni allá..ja!
Chasgrá desde Uruguay 😉
La verdad son unos capos… Personalmente no soy Vegan, pero intento ser consecuente con mi pensamiento y evitar el consumo desmedido de productos que provengan de animales..
he de decir que gracias a ustedes cada día estoy mas lejos de la alimentación omnivora, y amplié muchísimo las opciones a la hora de comer!
y ni hablar lo contento que estan mis amigos veganos al venir a casa jaja…
estuve leyendo el hilo de comentarios para no repetir pregunta pero no vi..
Mi novia es intolerante a la soja, cambiar por otra leche y quede como lo ven? o la dejo a ella sin pizza y como yo? jajaja… me dicen!
un abrazo!
PD: los flanzitos de manzana y calabaza ya son un basico en casa 😉
Muy buenas Ariel, gracias por escribir. Hasta que no salga nada mejor la mejor opcion a la soja es la leche de anacardos o castañas de cajú, no importa si las consigues tostadas, mejor si son crudas y son sal. Esta la receta por acá. La leche cuaja y tiene buen sabor. saludos!
🙂 Gracias Javi! Voy a probar! seguro que salen perfect!
Hola javier! te escribo desde Uruguay y te quería consultar sobre la carragenina, tendrás idea donde o como la puedo conseguir aquí en Uruguay o en su defecto en BsAs? Por ahí alguien que te consulto antes te dejó alguna info, quiero hacer queso muzza pero se me esta haciendo dificil conseguir carragenina, por ejemplo la levadura de cerveza en copos la consigo pero me la traen de BsAs… Bueno desde ya se agradece cualquier aporte
Saludos
Hola, para sacarte todas las dudas sobre quesos veganos puedes leer el tutorial que hay en esta página https://www.dimensionvegana.com/?p=2884, fijate abajo que dice tutorial y te lees la diferencia entre usar agar y carragenato, además en el vídeo tienes 3 horas de taller de quesos veganos. saludos y buenos quesos.
Otra cosa, en Chile la gente esta comprando carragenato, fijate los comentarios y en el tutorial también. saudos
Hola Vero, fijate en el grupo de facebook “compra comunitaria de carragenato”, los chicos compran por kilo y reparten, te pueden enviar, habla con hernan ruiz quien se encarga de comprarla (alias el herni). En buenos aires esta haciendo furor el carragenato y ya hay tiendas que empiezan a venderlo, lo mismo pasó con el gluten… saludos
[…] Queso mozzarella light o vegana (ver receta) […]
Lo unico que se me ocurre es, en vez de poner 2cuchardas de fecula de mandioca, ponerle 4cucharadas.
Una duda, cuando lo hago noto que a los 2minutos se hace y veo que en el video estás como 10minutos total, lo que usé fue, soja y fécula batí, lo lleve al fuego mínimo, puse un poco de limón, batí y luego revolví con cuchara de madera y todo ese proceso me llevó 2minutos. Lo llevo al congelador y se congela como si fuese hielo. Hay algo que todavía no entiendo, aparte luego al calentarlo como para usarlo en pizza, parece muy derretido, osea queda como que enseguida se cae de la pizza. Usé, 1taza de soja hecha por mi y 2 cucharadas soperas grande, supongo que eso era bastante y no quise usar más.
Veo en el video que quedó más firme, esa es la textura, lo hago yo y queda chicloso cuando se calienta pero no firme, no tiene cuerpo.
Otra cosa, lo dejo en la heladera pero en un recipiente tapado, ¿eso tiene algo que ver?.
Otra cosa, la olla que uso es de aluminio.
NECESITO AYUDA!!! jajaja, preguntenme lo que sea, o si alguno sabe el porque le agradecería su ayuda, gracias.
La fécula use de mandioca, lo omití porque antes lo había escrito. borra este mensaje si quieres.
Holas, muy bueno sale, mi intento fue 1 taza con soja, 3 cucharadas apenas de fécula de mandioca, no gordas xD, 1/8 limon, 3 cucharadas de aceite. Es lo que había a mano jeje, me haría falta alguna grasa vegetal sólida y algún agar agar o algo para endurecer pero bueno son gustos, saludos.
Hola! Felicidades por el blog.
Recientemente os he conocido y me he vuelto adicta a vuestras recetas. Sólo una pregunta. En todas las recetas de mozarela y quesos, se puede reemplazar la leche de soja por leche de almendras, de arroz o de avena? y otra cosilla: He visto en algún caso que comentas sustituir el yogur por crema de almendra y limón pero en qué proporción?.. Mil gracias!!
Hola Caynzos, gracias por comemtar. Si miras el tutorial de Taller de quesos veganos, explico todo sobre quesos y te darás cuenta por qué NO puedes usar otras leches que no sea de soja o de anacardos para hacer quesos, esto es por la calidad de proteínas y grasa, la mejor es la de soja.
Puedes reemplazar el yogurt usando vinagre de manzana, nuevamente mira el post de taller de quesos veganos, está en el listado de todas las recetas. Saludos
Hola es la primera vez que entro a este sitio y es buenisimo, tengo una nena que es alergica a la proteina de la leche y una fanatica de pizzas y pasteles que por obvias razones ya no puede comer, no se si te han preguntado antes pero sabes si ¿estos sabores no son muy chocantes para niños menores de 8 años?
hola gracias por escribir, bienvenida a mi blog de cocina vegana. Los sabores de las recetas de este blog están pensados para que no cambien tanto de tus recetas tradicionales. No creo que esta mozzarella ni los adultos notan la diferencia con la original en una pizza, así que te animo a que la pruebes.
Los niños comen lo que tu les acostumbras a dar y van formando sus propios gustos, puedes mantener sus caprichos pero cambiando algunos ingredientes de las comidas para problemas de alergias o dietas sin problemas. Saludos
Hola de nuevo, muchisimas gracias nuevamente hice el queso y bueno no salio como en la foto pero esta rico e hice pizza y quesadillas y mi familia ni noto la diferencia, sobre todo mi enana, desde hoy me declaro seguidora incondicional!!
con la práctica cada vez te quedará mejor. Prueba de echar el yogur al final de la cocción. saludos
Ah ok gracias. Chuño es papa deshidratada no? no creo que la consiga
si, papa deshidratada y pulverizada. chuño puede ser papa deshidratada en varias formas. saludos
Hola buenas noches como va? Una pregunta..a quien no le derritio el queso? Yo lo hice varias veces y no se derrite nada. Otra cosa,no consegui el yogurt. Cual puede ser el problema? Puede ser la marca de la fecula?
el queso derrite bien, puede ser la fécula que estés usando, también puedes usar chuño en polvo que queda genial. saludos
la hice,,,,,salio perfecta de consistencia!,,, no recomiendo usar leche de soja ades (sabor natural).. no quedo fea,, pero le da un toque “dulzon” para mi gusto.hay que hacer leche de soja casera,,,,debeser la posta! igual muy grosa la receta,,,sin carragenato o agar agar toma una consistencia increible!!!
[…] cualquier legrumbre que tengan en casa, también van bien con hummus o paté de lentejas. El queso vegano puede ser cualquiera, hecho en casa o […]
SE PUEDE UTILIZAR CUALQUIER TIPO DE LECHE VEGETAL O TIENE Q SER DE.SOYA?
Nosotros solo garantizamos que funcione con leche de Soja, creemos que está perfecto así y no vemos razón para sustituírla. Un abrazo grande y muchas gracias por escribir.
Buenas chicos como va? Hice varias veces esta mozza y ya le voy agarrando la mano. Y les quería comentar nomas que en mi caso,cuantos mas días tenga la mozza tiene un mejor sabor y textura parese. Eh hecho pizzas y después de varios días el sabor y textura son espectacular. Lo único que ya la pizza no es lo mismo por mas que la caliente ja. Lo que tendría que hacer es hacer varias días antes la mozza y a ver que onda. Pasa que siempre la hago en el momento que estoy por hacer las pizzas. Bueno era para comentarles mi experiencia nomas ja. Saludos y gracias!
jaja nos pasa lo mismo, la moza se hace y se come en el momento, pero si he experimentado eso, todos los quesos mejoran el sabor con el tiempo, incluso los veganos
[…] el segundo es un poco más consistente y de textura más lisa. * El yogurt de soja, como en la mozzarella vegana, se agrega para que el quesito tenga un sabor a fermento, se puede reemplazar por alguno de los […]
¡Hola chicos! Les quería decir dos cosas:
1. La problemática. Me había zarpado con la fécula y una vez que la puse en el fuego se hizo una masa grumosa, asquerosa, inmanejable y definitivamente no comestible. En el medio del pánico se me ocurrió que ponerle agua podía solucionar el tema, y fue así. Le fui agregando agua y se hizo la masa que tendría que haber sido en un principio.
2. Usé leche de avena en vez de soja y también sirve perfectamente c:
Muchísimas gracias por este aporte, con este queso podrían dominar el mundo sin nadie que se oponga.
Besos y buena semana!
Hola chicos! Buenisima la receta.
Tengo una pregunta, se puede congelar? ( obviamente se puede, pero
si no pierde las propiedades.. o el tiempo que puede tener en el frizzer )
Mi idea capas es hacer bastante y conservarlo, ya que no cuento con mucho tiempo para hacerla cada vez que quiero.
Saludos desde bs as!
Hola Javier! vengo siguiendo tu página hace rato pero recién me he registrado para estar más en contacto, ya hice varias de las recetas y me hicieron flipar, te felicito por tu excelente trabajo, las recetas son perfectas y ultradeliciosas! Estoy por hacer mi primer mozzarella vegana pero tengo una duda.. es posible hacer esta misma receta pero con leche de almendras casera, por ejemplo? es que tengo gran cantidad de almendras y no quiero salir a gastar en la de soja que está un poco cara por estos lados.
Espero tu respuesta, y desde ya muchas gracias!
Un gran abrazo
Hola Carolina, muchas gracias por tu mensaje 🙂 me motiva un montón en seguir investigando y cocinando. Si puedes usar leche de almendras para los quesos, es más hay quesos hechos solo con almendras y sal, curados, ricota de almendras… puedes hacer de todo, tenés que acostumbrarte al sabor tal vez, pero quedarán geniales igual.
Un abrazo y nuevamente gracias por seguirnos
reemplazos de la leche de soja??
cualquier leche vegetal sin azúcar, preferentemente de castañas o anacardos. saludos
Hola, quiero probar a hacerlo pero tengo una gran duda con la leche ¿Cuanto se supone que es media taza? 250 ml? que tipo de taza? te agradecería una respuesta y para las medidas dada la cantidad de utensilios que hay seria preferible que dieras el peso o medida de los ingredientes.
Muchísimas gracias
[…] la industria. Los ingredientes son básicamente los mismos que los de nuestra archi-conocida mozzarella vegana, (desde que la hemos publicado ha cambiado la vida de varios veganos, una verdadera revolución […]
Trate de hacer la receta,pero como comente en otro post,cuando uso fecula de mandioca es imposible cocinarla tanto tiempo porque se hace una goma y se endurece..Sera la marca de la fecula?
Hola! muy buenas tardes, vivo en bs as y no consigo ni yogur ni kefirt que se puede hacer al respecto?
lee todo el post que lo explico, en los comentarios también hay varias respuestas, hay gente que ha hecho buenos quesos sin yogurt ni kefir. saludos
Hola alguien me dice q es la fecula de yuca?? 😮
Hola chicos buenas noches, tengo un problema, dificulto conseguir el yogurt de soja y si lo consigo puedo imaginar su costo, ¿ tienen alguna receta? Gracias
Hola, para hacer yogurt de soja o cualquiera necesitas el fermento, igual hay varios quesos que podes hacer sin yogurt de soja, usando levadura en copos, te invito a que mires las recetas de quesos que tenemos colgados y leas los post para aprender más.
Hacer quesos veganos es un trabajo que con el tiempo da sus satisfacciones
saludos
hola javier ..yo ya consegui los nodulos de kefir cuanto le pongo?
tenés que hacer el yogurt del kefir y echarle lo mismo que yo le echo de yogurt, no tenes que usar los nodulos para la mozzarella, los nodulos son para hacer el kefir. saludos
con esos ingredientes me salió una sola mozzarella de 200 grs…. ¡como haces para que de media taza de leche te salgan varias de 400???? =(
jajaja, esa cantidad que hago en el video es para una pizza justo, 200 g de mozzarella, pero siempre hago el doble o triple cantidad a la vez. saludos
Hola!!!!!!!
Hace un par de días conocí este blog y estoy fascinada!!!!!!!!!
Estoy recien empezando en el veganismo y todas tus recetas son muuuy utiles!
Sobre la mozza, conseguí en Mercadona yogurth de soja pero azucarado, lo puedo usar igual? Y sino, donde se puede conseguir?
Gracias!!!!!!!!
cuando se reemplaza el yogur con levadura de cerveza y limón, en qué momento se añade a la mezcla? Saludos!
Perdon la insistencia pero no aparece mi pregunta. Quiero saber si puedo hacer el queso usando leche de soja hecha desde leche de soja en polvo o si la puedo reemplazar por agua.
Espero la respusta.
Gracias!!!!!!
cecilia
hola , puedes usar la leche vegetal que desees siemper y cuando no tenga azúcar. saludos
si la reemplazas por agua no tendrá color, puedes usar tofu licuado si no consigues leche de soja
Hola. Por fin hice el queso éste. La verdad es que… bueno, tenía dos ingredientes ~mal. La fécula de mandioca era de Royal y venía como granulosa. Viendo que no se disolvía bien, le metí batidora pero… aun así… quedó aun un poco granulosa. 2º: El yogur no llevaba azúcar… pero sabía dulce ñ_ñ
Bueno. Me memoricé el vídeo y me salió todo bien, aunque, no sé, el yogur que quedaba me lo comí y me dio como arcadas o algo ·_·` y luego cuando ya estaba el queso… lo siento por la expresión, pero me quedó como “mocoso”… aygh
Bueno. Lo utilicé para hacer la pizza (no se me fundió casi nada D: ) y aun así había algo que no me gustaba en la textura ñ_ñ
Lo siento. Debe de ser… además nunca me gustó el queso xD
Y no pude evitar que mi hermana y mi madre quisieran queso de verdad con la pizza T_T
¡Ayh, qué cruz…!
Huy, qué malagradecida soy. De todos modos MUCHAS GRACIAS por vuestra dedicación y la receta! ñ_ñ ¡Saludos!
hola refinel, divertida tu historia, no solo hace falta memorizar el video, sino también tener práctica para hacer la mozzarella, ya verás que si agregas un poco más de fécula te quedará mas durita y aprenderás a usarla con el tiempo y dedicación. en el video parece fácil pero yo ya hice cientos de veces la receta para lograr una textura que me guste, tal vez necesitas cocinarla un poco más hasta que pierda líquido y revolverla más rápido. a mi el yogurt sin azúcar de soja me encanta, siempre le pongo una cucharada de mermelada de frambuesa dentro y me hago mi propio yogurt saborizado 😉
saludos
Hola Javi necesito que me ayudes porque vivo en brasil y hay muchos prodructos que no consigo.
Puedo usar leche de soja, preparada desde leche de soja en polvo? sino puedo reemplazarla por agua como en la receta de queso de almendras?
Espero tu respuesta para poder hacer el queso!!!!
Gracias!!!!!
Ceci
Hola, podes usar leche de soja en polvo claro, lo importante es la fécula y si conseguís el yogurt, mejor que mejor
Hola amigos de la Dimension vegana, acabo de hacer este queso (tendra 20 minutos) y debo decir ¡Barbaros! esta sensacional, lo hice primero con leche de soya marca ades y apesta, la leche ades tiene azucar y arruina le gusto del queso, despues de que ice mi propia leche debo decir que estoy facinado solo que me ocurrio un percanse
Resulta que el quedo en lugar de u apetitoso colo blanco, me quedo de un dudoso color gris… digo, el sabor esta bien pero un queso con colo a ostion no antoja mucho, podrias darme algun consejo??
Yo creo que si lo pones como base para una pizza y le pones encima cosas… quizá se disimule, además, las pizzas también pueden llevar cosas dulces así que quedaría entremezclado y podría no quedar mal.
Vamos, por lo menos es lo que hice yo y estaba comestible xD
Hola muchas gracias por la receta no logro conseguir la fecula para hacerlo chicloso puedo usar harina de arroz?
hola chicos, en primer lugar agradeceros el esfuerzo de investigación y didáctico! he probado varias recetas, de salchichas, leches, quesos… y están deliciosas. Pero en el caso de los quesos… bueno, a mí a queso no me saben; en realidad ni parecido. La textura está bien conseguida y el sabor es rico, pero no me recuerda al queso en absoluto. Como veo que la gente está contenta con el resultado, no sé si es que he hecho algo mal, o es que mis expectativas eran demasiado altas. Pero la mozzarela me sabe a fécula y otro queso que hice con anacardos, sabía a algún embutido indefinido. Mi pregunta es: de verdad os sabe a queso? Y, cuál de las recetas de queso tiene un sabor más parecido al queso? Soy consciente de la dificultad de lograr un sabor similar, pero me va a costar mucho ser vegana si tengo que renunciar al queso.Gracias!
Hola gracias por tu mensaje.
Yo soy muy exigente con el tema de los quesos, tengo cientos de recetas y ninguna me cierra al 100% solo esta mozzarella, que lo que te esta pasando seguro es la marca de la fécula que usas, COMPRA PARAGUAYA, cualquier marca que las féculas paraguayas quedan super bien de textura y no se nota el abor a almidón. Por otro lado el queso americano me gusta bastante también, pero poca gente logra hacerlo bien, siempre hay problemas con que el agar agar cuaje.
Para hacer un buen queso vegano se necesita carrageno y esencias artificiales, creo que van más allá de los objetivos de este blog, ya que esos ingredientes son difíciles de conseguir y la gente me putea cuando los uso jajaja
Bueno, espero haberte ayudado, si necesitas más info escribe,
saludos!
Creo que a las recetas complejas a las que se refiere Javi son una como esta por ejemplo:
http://www.creativegan.net/archives/bolas-de-mozzarella-vegana-funden/
Aunque no es tan tan compleja… (ahí mismo dice dificultad “media”…)
Sólo que a mí me da la vara tener que comprar carragenato y eso… encima por internet se puede hacer pero… un botaco para sólo “1/8 de cucharadita”… pues… que me vengo a esta otra receta ñ_ñ
Bueno un saludo y a ver cómo me sale a mí xD
Porfin voy a volver a comer pizza con queso 😀
Tengo una pregunta, comentas que se puede reemplazar el yogurt con una cdta de levadura y una de limon ¿pero eso equibaldria a las 2 cdas de yogurt o serian 2 de levaduras y 2 de limon?
Felicitaciones por el blog y gracias de verdad!
hola, no, 1×1 porque sino el sabor será muy fuerte y la mozza tiene un sabor suave, no te pases con el limón y la levadura 😉
saludos
Hola! como va? te escribo de nuevo porque no me acuerdo si ya te habia contado como salio ja. Pasa que eh escrito en varias recetas y por ahi me olvido donde comente. Hay algun modo que me llegue un aviso si me contestaron?
Y la cuestion es que hice el queso,pero no me salio muy bien. Utilice fecula de mandioca y una cucharadita de levadura de cerveza con limon. Y la cosa es que enseguida la mescla quedo chiclosa,muy rapido a comnparacion del video,y la tube que sacar xq sino se quemaba. Que pudo haber pasado? Espero su respuesta y gracias
Chicoss, el yogurt de soja es imposible conseguir!!! como puedo hacer uno casero? como el que ustedes subieron pero sin frutas digamos.. graciela!!! =)
Hola. Ante todo deciros que sois geniales! Estoy buscando la fécula de Yuca… Enooorme lio aquí en España. Puedo conseguir harina de tapioca… Es lo mismo que Fécula o almidón? Need a big help <3
gracias, gracias, gracias… me quedó buenísima… mmmm
Hola! como va? Te comento que hice el queso pero no se si salio como debe ser. Sustituí algunos ingredientes. En vez de yogurt,use media cucharadita de levadura de cerveza y una de jugo de limon,y en vez de margarina usea aceite. La cuestion es que me parecio que se hizo mucho mas rapido que en el video. Osea en seguida quedo una masa chiclosa y la tuve que sacar porque sino se iva a quemar. Ah y en vez de fecula de papa,use de mandioca. En conclusion quedo algo parecido a la consistencia del queso,pero con un gusto insipido ja.
Bueno espero alguna respuesta para poder mejorarlo. Saludos!!
Este queso es la bombaaaaaaaaa!!! Me volví adicta ajaj. Muchas muchas gracias, aguanten ustedes 😀
Ah me olvide de otra cosa ja. Cada cuanto tengo que dar vuelta la muzza durante esas 12 o 13 horas? Disculpa que te joda
Hola Daian, la podes usar ni bien la sacas del fuego si es para hacer una pizza por ejemplo, no hace falta endurecerla si la voy a volver a derretir. la das vuelta cuando ves que la superficie esta más sequita. un saludo
Muchas gracias por las respuestas..despues t digo a ver como salio. Saludos!
Hola! Primero que nada los felicito y les doy las gracias por todo lo que hacen. Y segundo tengo un par de preguntas. Esas tres cucharadas de yogurt se reemplaza por una sola de levadura y una sola de limon? otra..si en vez de agregarle margarina,le agrego aceite,tendria q esperar q la mezcla se haga chiclosa no? porque en el video decis que hay q esperar que se disuelvan los grumos de margarina,pero si le agrego aceite no hay q esperar que se disuelva nada. Espero no joderte con las preguntas..lei todo el post,pero no encontre una pregunta similar,o bien no la vi. Desde ya gracias
la podes hacer con aceite, tené en cuenta que la fécula ya hace una masa chiclosa, todo lo demás son condimentos, la parte grasa de margarina o aceite es para que funda mejor. saludos
Muchisimas gracias por todas las recetas! hace 3 años soy vegetariana y ahora hace unos meses me hice vegana gracias a ustedes,son unos genios!!!
Holam Priscila, gracias por contarnos, nos hace muy feliz poder apoyar a la gente en su casa con la comida en el día a día y es muy bonito saber que da resultado 🙂
Un gran abrazo!
Otra receta que se convertirá en un habitual en mi cocina! Me quedó genial, y cuando ví que se fundía en la pizza… mmmmmm!!!! Desde luego sois unos cracks.
Gracias Rosita! agradecidos de tenerte por nuestro blog :))
pobre javier! te atomizaron y que atento! 🙂 muy lindo todo, un abrazo grande
y hay que aguantarse las atomizaciones, pa eso uno tiene un blog 😉
un abrazooooooooooo
Increib le receta, estaba por preguntar como se podia hacer, me meti en todas las recetas y la encontre, super, ahora la pregunta, es, se puede freezar?????? porque me gusta hacer cosas en cantidad, y freezar, como para tener para cualquier apuro, mas cuando te llega gente de improviso, gracias, y genial la pagina, ahhhhhh me olvidaba, SALUDOS DESDE ARGENTINA
Hola gracias por escribir,
si, se puede congelar
un abrazo!
Javier de nuevo yo, lei todas las respuetas, mi pregunta sobre la fecula de papa o yuca y reeemplazarlo por la de maiz, solo influye en lo chicloso? o en el sabor? no encuentro por ningun lado, de todas maneras vos a probar con la de maiz, quizás variando las cantidades u otro ingrediente que pueda ayudar en lo chicloso??? Gracias!!!! Martu
Hola! me ayudas con algo por favor? Soy Vegana hace 3 meses pero no soy muy amiga del sabor de la soya. Puedo reemplazar la leche de soya por Lehce de Arroz o almendras u otra de esta receta? Y en lugar de fecula de papa usar de Maiz? Estoy en México y no consigo.Gracias por todo lo que hacen! Besos!
Chicos, hola que tal? Acabo de hacerla, la deje media hr en el frizzer, pero no me salio taan chiclosa, la hice con levadura de cerveza y limón, no se si me habré excedido en la cantidad de margarina o que… Vamos a ver como sale después de las 12 hs, le puse 2 cdas de fécula, muchas gracias!
Hola Vicky, ya le tomarás la mano, capaz que la fécula de mandioca que compraste no es tan buena o es harina de mandioca, mucha gente se confunde.
saludos
MOiZZARELLA EXPRESS: comparto con uds. esta mozza de 5 minutos que me surgió inspirándome en vuestras recetas, queda con los hilos clásicos, al servirnos la porción, se estiran dando el efecto soñado.
MEZCLAR en cacerola, 1 taza de tofu desgranado, 1/3 taza de agua, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta, 1 cucharadita de azúcar y 2 cucharadas de fécula de mandioca (éste es el ingrediente clave, en Bariloche se consigue bien).LLEVAR A FUEGO batiendo enérgicamente unos 5 minutos hasta que espese y se ponga chiclosa. VERTER sobre la pizza, estirando con cuchara aceitada y espolvorear con condimentos a gusto.
MOiZZARELLA EXPRESS: comparto con uds. esta mozza de 5 minutos que me surgió inspirándome en vuestras recetas, queda con los hilos clásicos, al servirnos la porción, se estiran dando el efecto soñado.
MEZCLAR en cacerola, 1 taza de tofu desgranado, 1/3 taza de agua, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta, 1 cucharadita de azúcar y 2 cucharadas de fécula de mandioca. LLEVAR A FUEGO batiendo enérgicamente unos 5 minutos hasta que espese y se ponga chiclosa. VERTER sobre las pizzas y estirar con cuchara aceitada. Espolvorear con condimentos. Practiquisima!
¡Hola! Me encantaría saber qué otra leche vegetal puedo usar para reemplazar la de soja. Muchas gracias.
Melba
Chicoss la verdad que son genialess!!!!! Son recetas muy prácticas y para los que no tenemos un don para la cocina vienen barbarass =) Miles de exitos en todo esto que hacen , es reamente grandioso!! FELICITACIONES, cuando consiga la mandioca vamos a ver como sale la muzza veg =)
Muchas gracias por escribir Vicky, Se llama también fécula o almidón de yuca, mandioca o tapioca. Cuando la tengas, no olvides enviarnos fotos a nuestra página de facebook: http://www.facebook.com/Dimension.Vegana Saludos
Hola, hoy he conocido este maravilloso blog y quiero dar las gracias por compartir tantas ricas recetas. Respecto a esta, quisiera hacer dos preguntas: ¿puedo reemplazar la fécula de yuca por fécula de papa? Lo otro, soy de Chile, lugar en que no hay yoghurt de soya (y si es que hay es muy difícil de conseguir), ¿por qué puedo reemplazarlo? ¿por levadura y limón? Esa levadura, ¿es de cerveza? Agradezco de antemano una respuesta. Saludos.
Hola Cris, gracias por comentar.
El yogurt de soja se lo agrego para que le de un poco de acidez y sabor a la mozzarella, podes reemplazarla con un poco de levadura nutricional (no la panificable) y un chorrito de jugo de limón, le dará acidez a tu queso, puedes ir probando de a poco. y claro usar fécula de patata si no conseguis de mandioca. Si es la levadura de cerveza pero ojo que hay bastantes tipos, tienes que usar la nutricional o en copos, la que se usa como un condimento, la venden en las casas de dietéticas, no en comprimidos
saludos y gracias
Muchas gracias por tu respuesta. Un abrazo.
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
igual te vas a morir como todos los humanos,no conozco vegetariano que viva mas de 100 años , disfruta de la vida y come todo lo que te gusta sin prejuicios , no tiene nada de malo matar animales para comer , es malo matar animales por diversion , dios creo la cadena alimenticia , el pez grande se come al mas chico , el leon se come al venado , los sapos comen insectos, es parte de la supervivencia ,
ojalá y te coma un leon, sería divertido
Bueno pero nosotros podemos usar nuestro cerebro de ser humano para hacer estas ricas y sanas recetas. Gracias por el mal consejo pero estas en una blog equivocada, esta blog la leen personas con la suficiente ética como para respetar a los mas indefensos.
cortala con la margarina , estas comiendo plastico , sabias ?
cuando se la chupo a alguien con forro también como plástico, pelotudo
Acabo de realizar el queso y me quedo super delicioso y muy chicloso, hay que revolver mucho la mezcla (quedé cansada ya que realicé más cantidad).Les cuento chicos que hace rato quería hacer este queso pero no había podido porque en mi país no se consigue yogur de Soja, entonces decidí hacer la preparación con leche de soja cortada que tiene ese mimo sabor ácido del yogur. Muchas gracias chicos por sus recetas 🙂
si no conseguís yogurt de soja si lees los comentarios pusimos que podes reemplazarlo por un poco de levadura nutricional que le dará sabor y un chorrito de jugo de limón, igual te has apañado bien con la leche cortada.
saludos!!
Hola chicos, acabo de hacer la mozarella, y me quedo como la de ustedes en el video 🙂 ya la tengo en el refrigerador, bueno en el freezer para acelerar el proceso un poquito 😉 porque estoy ansiosa de probarla!!! ya les contare luego que tal me resulta la textura final, el sabor esta muy bueno porque ya probé el resto que quedo pegado a la olla por supuesto ;b y la verdad es que es increíblemente parecida a una mozarella regular…..ustedes son unos genios. Yo seguí su receta y pasos tal cual excepto que utilice tres cucharadas de aceite de oliva (no extra virgen porque no quiero que salga el sabor de aceitunas) y le agregue una cucharadita del jugo de limón porque me pareció que le faltaba un poquito de acidez para mi gusto. Y se me ocurrió que a partir de esta receta de Mozarella se puede hacer la salsa de queso fundido para los mac & cheese solo se tiene que dejar mas delgada agregándole mas leche de soya o menos almidón de yuca, para el color amarillo típico del cheddar americano se puede utilizar “onoto” o achiote o también cúrcuma, un poco de pimentón rojo en polvo, levadura para un sabor a queso mas fuerte….en fin se puede experimentar hasta obtener el sabor deseado. Yo voy a probar hacer los “mac & cheese” o macarrones con queso y les contare como me queden. Un abrazo fuerte y un millón de gracias a todos los de dimensión vegana 🙂
Hola, cuanto tiempo dura en la heladera si lo cubro con papel film o algun envase cerrado?
1 semanita 😉
Quisiera saber si con fecula de maiz se puede hacer…ya que en mi pais (argentina) consigo la de papa o la de manioca pero solo en capital federal y por un precio mayor a 150 pesos y me parece una exageracion…muchas gracias. sus recetas ayudan muchisimo.
con fécula de maíz no queda chiclosa, ese es el problema. 150 pesos el kilo??????? acá cuesta 3 euros el medio kilo y rinde para muchas mozzarellas.
Saludos
Buscá Flavia, en Mardel me salió $20 el kilo de fecula de mandioca… Ahora mi problema es que consigo kefir de agua pero no tengo idea cual es el de soja!!! =( Soy Sil
Quisiera saber si con fecula de maiz se puede hacer…ya que en mi pais (argentina) consigo la de papa o la de manioca pero solo en capital federal y por un precio mayor a 150 pesos y me parece una exageracion…muchas gracias. sus recetas ayudan muchisimo.
se consigue fécula de papa o de mandioca en Argentina, hay que buscar 😉
Flavia!!!
Buscá en cualquier dietética, “almidón de mandioca o fécula de mandioca”, que hay, es con la que se hacen las chipas paraguayas, y estába hace unas semanas como mucho $15 el Kg
Por lo menos en Capital hay en casi todos lados
Saludos Sil
Vale la pena aprender a cocinar de nuevo incorporando otros ingredientes. Sobre todo con páginas tan didácticas y serviciales como ésta !!! Graaaaaaciaaaaas !!!
VIVO EN MALLORCA (ISLAS BALEARES,ESPAÑA) Y ME GUSTARÍA QUE ALGUIEN ME CONFIRMARA SI SE PUEDE UTILIZAR LA TAPIOCA(MANDIOCA)QUE VIENE EN BOLITAS Y TRITURARLA HASTA HACERLA HARINA FINA.LA VENDEN EN PRÁCTICAMENTE TODOS LOS COMERCIOS DE ALIMENTACIÓN.UN SALUDO Y GRACIAS POR TODAS LAS RECETAS Y CONSEJOS.
Para quiénes vivan en Chile les cuento que el chuño es fécula (almidón) de papa. Hoy casi no hago la receta porque me faltaba ese ingediente, me puse a buscar alternativas y resulta que justo tenía chuño en mi armario :3
Le eché el queso a la pizza y está espectacular!! Gracias, hoy hicieron felices a tres veganos xD
Hola Victoria, una pregunta: ¿dónde conseguiste el yoghurt de soya? Saludos.
¡Hola chicos!
Les escribo para decirles que hice la recete y me quedó buena no, ¡espectacular! para lo único que me complico un poquito es a la hora de darla vuelta, me da miedo que se rompa o se deforme y quede fea, así que la dejo del mismo lado las 12 horas y ya después la dejo reposando en la nevera del otro lado el resto del tiempo.
La verdad es que son unos capos totales.
Lo que sí les quería preguntar es por las cantidades, arriba ponen que podés hacer varias mozzas de 400gr pero a mí me salen más chiquitas. En el video de ustedes parece enorme jajaja.
Saludos, sigan así.
Hola, che hice la mussa, quedó bastante bien… no tengo yogurt así que usé una cuchara de levadura en copos y un chorrito de limón. Bueno me conto medio dureli, noté que al no poner el yogurt es necesario mas leche de soja. El churrito de limón también debe ser generoso, diría que no menos de una chuchara sopera, y la levadura titan una chucharadita media generosa.
Unos 240ml de leche de soja aprox.
Abrazos
Gracias por esta receta!!! Hace poco he decidido hacer este gran cambio positivo en mi vida, y estoy muy feliz!
Me estás ayudando desde entonces, con cada receta, descubriendo sabores nuevos, ricos, placenteros, libres de crueldad y explotación animal!
Lo más difícil para mi era suplantar los quesos que en mi vida anterior me apasionaban, ahora con sus recetas lo he conseguido!
A veces me cuesta conseguir los ingredientes, pero siempre me las arreglo para suplantarlos con equivalentes.
Saludos inmensos desde La Plata, Buenos Aires!
Hola Lucía, gracias por tan bonito mensaje.
Si, sé que a veces puede ser dificil encontrar los ingredientes pero verás como te vas apañando, como vos decís reemplazando o conociendo lugares y productos nuevos.
saludos desde madrid y me alegra mucho leerte y me encanta La Plata, mi museo favorito es el de historia natural y he ido muchas veces.
se ve super el queso…. lastima que intente hacerlo y no me quedo… si cuajo pero quedo un color mas obscuro y solo me sabe a papa, es lo mismo harina y fecula? la que compre dice harina de papa, en la tienda me dijeron que era lo mismo, pero entonces porque no salio bien? si pudieran ayudarme seria super, gracias 😀
te estafaron, por vender, muchos comerciantes engañan a la gente, la fécula NO es lo mismo ke la harina, la fécula SÍ es lo mismo ke almidón, la próxima vez ke compres, asegúrate de ke sea fécula o almidón, NO harina, ya en los comentarios de más arriba se había contestado esa pregunta
Hola Rosa, gracias por seguirnos y por preguntar, claro que puedes usar la receta, para nosotros es todo un honor!
saludos!
Gracias! La pondremos en nuestro blog http://vegacentre.com/blog/ y la publicaremos en nuestros perfiles: https://www.facebook.com/vegacentre y https://twitter.com/vegacentre.
Aprovecho para comentaros que ayer abrimos nuestra tienda online y estamos muy contentos, ésta es la dirección por si os queréis dar una vueltecita. Si necesitáis más información podéis escribirme a hola@vegacentre.com.
Un abrazo
Chicos, hemos puesto ya extracto de la receta en el blog de Vegacentre. Gracias de nuevo por el permiso para publicarla: http://vegacentre.com/blog/especial-queso-vegano/
Saludos.
Rosa
Hola, hace tiempo que os seguimos y nos gusta mucho vuestro blog. Nos gustaría incluir esta receta en un post especial quesos en nuestro blog. ¿Nos das permiso? Pondremos la fuente.
Gracias, saludos.
¡Hola a todos! Excelente video, me gustan mucho sus recetas, ahora está reposando la mozza ¡Esperemos que salga! Una preguntita: para hacer la pizza, se puede meter al horno? O se va a quemar?
Un beso y un abrazo desde Mendoza, Argentina. Gracias por lo que hacen!
Uauuuu!me encanta esa receta y estoy deseosa de probarla,nham,nham,nham. Ahora o que es esa levadura desamargada?y la tal yuca esa, es el polvilho azedo de Brasil que vende en las tiendas latinas aqui de España?me a encantado el blog, las recetas y como todo fluí naturalmente como la vida misma, gracias Javi por toda tu paciencia, dedicación y amor.NAMASTE!
Se compra en dietéticas, muchas veces se la llama levadura nutricional en escamas. Saludos!
Como puedo hacer para recibir un email con tus recetas? GRACIAS… tienes un blog MUY INTERESANTE!!! y quiero aprender muchas cosas que desconozco
SALUDOS AMISTOSOS..
Conxita
Hola a todos. Yo lo hago con alubias cocidas procesadas con un poquito de agua y tambien lo hice con castañas de caju y queda excelente!
Y en vez de yogur le pongo levadura en copos y jugo de limon.
Gracias por todo chicos 🙂
Muchs gracias por escribir Yomi!
que bueno que te guste y te quede bien sin el yogurt, todo un logro!
Un abrazo
Es que no consigo kefir, para hacer yogurt, en las diettèticas de aca no venden de soja 🙁 verè como queda con un poco de levadura, muchísimas gracias por responder!Un beso!
Hola!
Gracias por comentar.
La levadura titan si la probas sola tiene un sabor muy fuerte, pero usando pocas cantidades se logran sabores parecidos al queso.
Podes ir viendo en internet que hay recetas de yogurt de soja casero a partir de la leche de soja que ya tenemos colgada aca, vale la pena hacerlo de vez en cuando, yo estoy preparando una receta.
De limón son unas gotas y la mezcla no se corta, funciona para que reemplace la acidez que le daría el yogurt.
Saludos
Hola Javier! Leì en un de los primeros comentarios que se puede reemplazar el yogurt una cucharadita de levadura y una de jugo de limón, en que momento se debería agregar mas o menos? si la mezcla está muy caliente con el limón no se corta la preparación? y que levadura se usa? escuchá que acá en Bs As usan levadura TITAN que viene en copos, yo tengo una q es virgen sabor queso, pero la verdad q es muy fea :/
Tienes razón con respecto a que las personas somos (me incluyo) flojos al leer. Yo hice la Muzza anterior y me encantó, al ver el video de la versión mejorada y darme cuenta que muchos de los ingredientes se me complicaban para conseguir, simplemente dejé de soñar con la Muzza mejorada.
Pero, hoy decidí adentrarme en el Blog y LEER, y vi que comentas como sustituir lo que aquí en Cancún, México, se me complica para conseguir.
Gracias por la lección, por la ayuda y por la nueva puerta que nos abres al mundo delicioso del veganismo.
Aquí también estamos empezando un poco de predicar la palanbra del Veganismo, jajajaja, y por lo menos nuestras familias ya aplican un día vegano a la semana. Y se siente tan bien!
Mis mejores deseos y todo el amor y las mejores vibras para todos los que son Dimensión Vegana.
Gracias Infinitas! 🙂
Hola Nat, gracias por tu comentario, es muy bonito. Si a veces hay que leer un poco, yo lo hago todos los días para aprender y también es importante saber buscar.
Ojalá la mozza salga bien y no te rindas nunca!
Hola Daniel, la mozzarella dura unos 6 a 7 días en la nevera, mantenela tapada. saludos y gracias!
Hola, excelente receta! Una pregunta, mas o menos cuanto pueden durar los mozzarellas en la nevera sin ponerse malos?
Maldicion!!! Porque no me sale!!??
Probé con leche de soja, con leche de avena, leche de maní, de girasol y nadaaaaaaaaaaaaaa! Use almidon de mandioca, que en la dietetica me dijeron que es lo mismo que fecula.. pero no queda chicloso, se endurece y queda como un bloque firme. En que estaré fallando? La proxima voy a intentar conseguir almidon de papa y probar con eso..
Hola,
Por lo que me contás tiene pinta de que te vendieron harina de yuca o harina de mandioca en vez de almidón (o fécula) fijate si conseguís alguna otra marca, yo compro las marcas paraguayas son las mejores, la textura queda bien chiclosa, sino probá con la de papa a ver.
buena suerte!
Por-cuanta-cantidad-de-aceite-se-reemplaza? =)
1/4 de taza! agregala poco a poco y batí rápidamente sino te quedará una mozzarella grumosa, rica pero poco chiclosa.
saludos
Excelente!!!! Muchísimas gracias por esta receta y por todo el trabajo que realizan! Lo hice con levadura y limón porque acá no se consigue yogurt de soja sin sabor, y aceite en lugar de margarina. Salió riquísimo y comimos una deliciosa pizza 100% vegana ! Gracias y sigo probando cosas ricas!!!
Gracias Melina! que bueno que te haya quedado buena con la receta alternativa. Un abrazo vegano enorme!
Hola Melina!! una sola consulta: la leche que utilizaste es de soja o tambien puede ser de almendras?? Saludos desde Argentina!!
hola a todos..estoy encantada con la receta..quiero hacerla..tendré que sustituir el yogurt por la levadura…solo una pregunta ¿la levadura es DESAMARGADA o AMARGA?…jajaja soy vegana nueva y al ir a comprar la levadura me salieron con eso..así que lo tengo que posponer…espero su respuesta..los admiro mucho..han sido un gran apoyo para mis comidas…ya que en verdad pensé sería complicado el cambio…FELICIDADES X ESTE BLOG… SON UNOS GENIOS VEGANOS…BESOS DESDE MEXICO <3 <3
Hola Claudia, gracias por comentar.
Nosotrs usamos levadura desamargada, igual usa muy poquita cantidad, acordate que la mozzarella tiene un sabor bien suave y si te pasas te quedará como un queso fuerte amarronado, usa solo 1 cdta de esas de té y si es en polvo menos aun.
saludos y suerte
Mmmm vivo en Guadalajara, Mexico y no se donde conseguir la fecula de papa, no la puedo sustituir con algo mass ?
hola!! fijate si conseguis almidon de papa o de mandioca (yuca) tenemos amigas en mexico que hacen la receta, ya les preguntaré donde lo consiguen y te cuento. saludos
Hola! Les felicito por el blog, muchas recetas interesantes por degustar.
Estoy desesperada porque acá en México no he encontrado harina/fécula/almidon de papa o yuca. Alguna sugerencia de con que suplirla??
Besos!!
Contanos en que parte de méxico estas a ver si podem os ayudarte. saludos!
Soy de Aguascalientes. Justo he conseguido una harina: las bolitas de tapioca metidas en el molino… alguien me recomendó intentar eso y me dió la harina obtenida de esa forma. La harina es muy finita, no sé si funcione, pero lo voy intentar .
El sábado hice el mozzarela y ayer lo serví en una pizza y la verdad que me encantó.
Besos!
Hola chicos me dieron tantas ganas de hacer la receta ( o de comer queso… no se bien ) que reemplace algunos ingredientes, el iogurt por tofu blanco con unas gotitas de limón y la margarina por una cda. de aceite de girasol. Tambén le agrege un cdaita de Leticina de Soja que en reposteria va muy bien para hacer la masa mas sedosa…
La masa me quedo muy prometedora ahora la tengo en el “frigo”. ; ) QUE EMOCION!
hice la receta chicos, espectacular!! 🙂
hice la receta, en vez de yogurt tofu blando, parece queso cremoso hasta en sabor, gracias por compartirla!!!
Y qué tal te quedó con el tofu blando? Saludos de Cancún, México.
simplemente hermoso!!!! en la semana iré por los ingredientes 🙂 gracias!
POSDATA: hasta podría enviarte una foto, está como para los Guiness xD
manda la foto y nos reimos un rato todas 😉 no creo que supere el video de la leche de soja amarilla de naricita de alcaparra
Sí, es fécula de yuca venía empacada y todo 🙁 mi novio y yo no entendemos, es como la Twilight Zone culinaria… incluso pensamos que podría ser por no batir lo suficiente, pero casi nos aprendimos el video de memoria y no dista mucho de cómo lo hacemos; probaremos hoy también.Gracias!
Hola! me salió mal, 2 veces… y el yogurt no sé si funciona bien, puesto que sólo conseguí yogurt líquido, no es espeso como el que se ve que usaste… en conclusión, quedó como una cosa grisasea con grumos sin son ni ton con un sabor mantecoso 🙁
Hola Jen!
No importa que el yogurt sea líquido, por que solamente le da sabor a la preparación. Yo creo que estas usando la fécula equivocada, estas segura que usaste fécula de papa o mandioca (yuca)? aca hay un error de ingredientes. Gris? UN saludo y a no desanimar que conozco mucha gente feliz con esta mozzarella 🙂
HOLA CHICOS!!!TIENE UNA PINTA BARBARA LA MUZZA…PERO SOY CRUDIVEGANA,Y ESTOY HACIENDO EL QUESO (UNTABLE) CON CASTAÑAS DE CAJU Y PARA FERMENTAR LE PONGO EL REJUVELAC. COMO PUEDO HACER PARA QUE ME QUEDE ARMADO Y CON ESA TEXTURA QUE SE VE EN LA FOTO..EL QUE HAGO YO CON LA LEVADURA NUTRICIONAL Y LOS CONDIMENTOS QUEDA MUY RICO PERO ME GUSTARIA PODER HACER QUE QUEDE ARMADO COMO PARA CORTAR…UDS QUE TIENEN TANTA EXPERIENCIA ME PUEDEN AYUDAR?? GRACIAS
Wow! Eres un genio!! Muchas gracias por la receta. Voy a ver si me puedo hacer con los ingredientes y la probaré.
aaaaaah!! perdón acabo de leer más arriba la respuesta a mi pregunta de como sustituir el yogurt de soya, perdon no habia leido bien, graciass!! 😛
hola!! me llamo Cony, soy de Colombia, el yogurt de soya/soja se puede sustituir por otra cosa????, graciass!! es ke por donde vivo no sé si encuentre, es decir, si he visto pero saborizado con frutas,dulce, etc, pero puro asi blanco sin saborizantes no, entonces por eso pregunto, hay otra opción??? gracias de antemano!!
hola chicos… el quesito no cuajo al final cuando lo saque de la nevera pero igual se lo puse a la pizza y mi chiquito quedo encantado!!! imaginen la cara de un chiquito de 6 años que no comia una buena pizza desde hace mas de 2 años!! y me dijo mami quiero una de estas cada dia todos los dias!! jejejej MIL GRACIAS POR COMPARTIR LAS RECETAS!! seguire intentando hasta que me quede perfecto!!
buenisimo Maria!! me resulta extraño que no te haya cuajado… estas segura que usaste fécula (o almidón) de yuca o papa? saludos!!
son unos grosos! hacia falta una página como esta! porque con el veganismo siempre es difícil el tema de la cocina… por lo menos en mi país, conocer recetas, formas de cocina.. que se yo.. Gracias por todo!
Gracias!! :))
como sabemos si tiene agua? dice en la etiqueta?
ya hice el quesito y lo meti en la nevera, a ver como queda mañana… le di una probada antes de guardarlo y esta un poco harinoso… sera por la leche de almendras(como te comente mi niño es alergico a la soja)? y ademas el yogurt tampoco puedo y entonces use crema de almendras tambien. mi niño tampoco puede comer gluten ni lacteos ni aditivos ni azucar refinada.. pero extraña la pizza y planeo hacerle una pronto!! mañana le cuento que tal salio!! saludos desde venezuela!!
Hola.
Yo no consumo soja: podria sustituir la leche de soja por leche de almendras o de coco?. Alguien lo probo asi?.
De paso dejo un mensaje: he visto que dentro de la comunidad vegana se comete el error de consumir mucha soja y sus derivados (y yo cometi ese error al principio del cambio). POR FAVOR, no consuman soja, porque si queremos cuidar los animales y el medio ambiente, hay que tener en cuenta que la soja, ademas de que es casi toda TRANSGENICA, hace estragos en el medio ambiente, en donde haya una plantacion de la misma.
Saludos y adelante con la web.
hola amigo, mi niño es alergico a la soja, puedo sustituir la leche por una de almendras?
Si, o puedes usar leche de almendras, pero que no tenga agua. Saludos!
Hola Corina, Tapioca es Yuca! tambien se conoce como Mandioca! saludos!
¡Gracias! La consistencia de la fécula es como la harina o más como el azúcar?
es como la maicena o una harina fina
I am lost in translation, como el Inglés dicen 🙂 ¿Puede usted decirme si puedo usar harina de tapioca? O sólo fécula de yuca ou patata?
¡Muchas gracias!
Corina
no se si hice mal la receta o los de la tienda me vieron la cara.
me dijeron que la fecula de papa era lo mismo que el pure de papa y no me quedo la consistencia :(… pero un muy buen pure de papa ¡¡¡
te vieron la cara! además nunca hay que creerle a un vendedor! es una vieja regla! jajaja segui participando 🙂 abrazos!
Hola, acabo de encontrarsu video y blog y estoy fascinada con la receta, tengo años que no como algo que se parezca al queso, pero tampoco como soya, entonces puedo usar leche de almendras en lugar de la leche de soya verdad? y en lugar del yugort de soya crema de almendras?? o puedo usar la parte cremosa que sale del coco al hacer leche de coco??
buenas, hay gente que la ha probado con otros ingredientes, lo que te aseguro que la fécula de yuca te deja una masa muy lastica y chiclosa, desde ahi vos misma haces tu propio queso 😉 proba agregandole una crema de anacardos molidos con agua… imaginación 🙂 saludos!!
Hola chicos, una pregunta, encontré el Kefir en mercadolibre de mi país (Ecuador), ahora, cómo se hace para hacer el yogur??? Saludos! Igual acá venden yogur de soya, pero creo que me va a salir más barato y mejor comprar este Kefir para hacer yo siempre yogur =)
Hola Estef, hasta que hagamos un post de como hacer kefir o yogurt con soja mejor que busques por ahi en google hay muchisimos sitios que te enseñan a hacer kefir, es muy muy muy fácil. saludos y adelante con la investigación!
Hola Javi! realice la receta pero no me salio, resulto de color marrón,chiclosa y con un gusto a almendras muy invasivo. Acá en argentina no se consigue el yogurth de soja y menos la fermentación.
La levadura de cerveza que hablas es la que viene de sabores tradicional y queso, acá la venden en polvo (de ser así cuanto le pongo de levadura y cuanto de limón). seguiré intentando quiero comer Pizza!!! bety
Estuve investigando y el kéfir se consigue en un local en palermo, esta es la página: http://www.granomadre.com.ar/ esta semana voy a ir, a ver si puedo hacer la muzzarella =)
Yo que vos conseguiría mi fermento para yogurt y ya que esta me hago mi propio yogurt de leche de soja, funciona y sabe mejor que el kefir de soja 😉 ademas debe ser más fácil de conseguir en las dietéticas que el kefir.
saludos!!
Hola Javier. Gracias por compartir esta deliciosa receta. Ya tienes una fan en Colombia. A propósito alguien sabe dónde consigo en Bogotá la fécula de yuca????.
Gracias, lilita
En Btá consigues fécula de yuca en cualquier supermercado, se llama “yucaharina” y normalmente está junto a la fécula de maiz (maicena) o te la venden por poquitos en las salsamentarias.
Hola Cocodrila. Gracias por el dato, ya la conseguí pero la verdad es que sin el yogurth de soja sin azúcar me quedó como una especie de “cerebro”…jajaja…seguiré intentando
lilita
jajajaja esto de “cerebro” fue muy, pero muy gracioso casi me caigo de la risa imaginando a una persona comiendo algo parecido a un cerebro
con respecto a lo ke dice Cocodrila, soy de Bogotá y acá en ningún supermercado he visto la harina ke ella dice, solo la fécula de maíz “maizena” y las harinas de hacer arepas como “doñarepa” o “arinapan”, en las salsamentarias tampoco he encontrado, en las tiendas de insumos para panadería y repostería tampoco, en las tiendas naturistas tampoco, agradecería a Anónimo, el ke dice ke la mozzarella le kedó como un cerebro, ke dijera donde la consiguió, yo solo la he visto en la plaza de mercado de Paloquemao, pero si alguien sabe de más lugares, se le agradece mucho el dato, saludos!!
Hola, voy a preguntar en el facebook a gente de Bogotá que me diga donde la consigue y te pasaré el dato en cuanto lo tenga. saludos!
El que no haya conseguido Yucarina es que no la buscó bien. Soy colombiana y he vivido en muchos lugares además de Bogotá y en todas partes se encuentra. Viene en una cajita de color naranja. Katty
Estimadxs, los saludo y les agradezco por las recetas que suben, me han servido mucho.
les quisiera hacer dos preguntas:
Una es, cuánto dura la leche vegetal (de semillas como sésamo, alemendras, nueces, etc.) refrigerada?
y la segunda consulta, es si mantiene las propiedades de una leche animal para realizar texturas como cremas, merengues, etc.
de ante mano muchas gracias, espero su respuesta
Veg(A)n!
Hola Alfonso, las leches vegetales hechas en casa duran dos o tres días, se recomienda beberlas en el día o al siguiente.
Tu pregunta con respecto a las propiedades cada leche tiene las suyas, algunas parecidas a las de animal otras no tanto, te recomiendo que investigues poco a poco las texturas que quieras lograr, ya verás que hay algo para coda cosa con lo que podrás reemplazarlo. el merengue esta dificil por que no se hace con leche, sino con huevo 😉
Genios! Cada vez sorprenden mas, estoy consiguiendo el kefir para hacerlo. Cuando lo haga les cuento.
Gracias por estas recetas sos el Charly Garcia de la cocina.
te zarpaste Davitus con lo del charly garcia , jajaja es todo un honor, como te quedo la mozza?
Hola , hice tu receta a medias: use leche de almendras (no consumo soja), aceite de oliva y girasol, levadura de cerveza me falto el chorrito de limon que le sugerias a alguien y con todo esto la textura quedo,lo unico que falto fue el sabor(a cualquier cosa) jaja.
Gracias por la receta, che, te vi tomado leche de avena en la receta de galletias con chips de chocolate , para cuando la receta ???
Saludos , Laura.
Hola! Muchísimas gracias por la receta, ya tengo mi mozzarella en el frigo 😉 Tengo un par de preguntas. Me ha parecido que se quedaba un poco grasa con tanta margarina, ¿podría sustituirse por otra cosa? No me hace mucha gracia comerla. Y, ¿habeis probado a congelarla?, ¿qué tal queda? Un saludo!
mi heladera va para atrás y la muzza se me congelo y descongeló varias veces ya (la cadena de frío en mi casa no existe) y se funde un poco menos pero no tuve problema y las pizzas salieron buenísimas
Gracias!
Manel ha dejado un nuevo comentario en su entrada “Mozzarella (versión mejorada)”:
Que pesaditos os estáis poniendo algunos con lo de la puta cocacola. Luego más de uno se toma una y se calla como un cabrón/a. Así que no vayamos de puritanos que aquí nadie es jesucristo.
Moderar comentarios de este blog.
Publicado por Manel para LA DIMENSIÓN VEGANA a las 04:11:00
la hice con 250 gr de fécula y me salió un kg de placer que tiene una tremenda textura y sabor al fundirse. como siempre y no me cansaré de decirles un millón de gracias. La fécula en una tienda africana que vi esta a 5 euros el kg mientras que en el herbolario 250 gr me costaron 2,5
Muchas gracias Macaco, que lo disfrutes! Un abrazo grande!
Hola! Sale bien con otra leche que no sea soja? avena? mijo? Saludos!!!
no he probado con otras leches, proba y nos contas
Chicos de la Dimensión vegana. Increible receta.
Que si remera con marca cocacola, que si no escribís la receta, que si patatín que si patatán.
Gracias por ser como sois. Si hay algo que me gusta cada día es conectar el PC, mirar mis blogs favoritos y ver que en el vuestro hay una receta nueva. Mientras carga el video, miro el correo, o abro otras cosas y después de que ha cargado me paso unos minutos que me encantan.
Verte a ti, Javier, con ese carácter tan amigable, tan alegre y escuchar al cámara de vez en cuando sus comentarios tan graciosos, no tiene precio.
Si la receta me gusta, vuelvo a ver el video (encantada) y anoto los ingredientes. Si tienes una remera que dice cocacola, pienso: “qué majo, la cámara no lo enfoca, pero algún mensaje revolucionario dirá” o “qué salao, ni se ha dado cuenta de que lleva esta camiseta y es como yo y como muchos, que en casa uno viste como quiere y suele tener cosas para estar cómodo un poco extrañas”. Y si la receta tiene algún ingrediente raro, pregunto y busco si no logro nada pues espero paciente a la siguiente receta con la esperanza de que sí que la pueda hacer como ha ocurrido en muchas ocasiones.
Es un placer veros de vez en cuando chicos. Es una suerte teneros “cerca” y que dediqueris vuestro tiempo y dinero en enseñar como enseñais.
Un beso a todos.
Una fan 🙂
Aintzane
Gracias Aintzane! No te preocupes, el que criticaba tanto termino ser un boludo que quiere follarse a mi marido… uno de tantos 😉
Buenos dias y ¡buena mozzarella!.Quisiera salir de dudas, soy de Alicante y en una tienda latina ancontré ALMIDON DE MANDIOCA 1 Kg. 2 €.¿es esto la fécula que se nombra en la receta o no me servirá?. Muchas gracias y adelante con la gran labor que hacés. Ché que collonut.
Bueas, almidón y fécula es lo mismo 😉 te sale más barata que a nosotras, saludos y buena mozza!
Hola en que tienda de alcante compraste el almidon de mandioca? Gracias!!!!!!
Por fin alguien habla del kéfir de soja!!! Yo llevo haciéndolo desde hace un par de años, en que me cambié del de leche de vaca (más años, por desgracia, todavía usándolo). Bueno, el tema es q cuando se ponga a fermentar la leche de soja no hay q cerrar el bote herméticamente, basta un trapo. Tb, yo cuelo gran parte del suero pq queda de sabor muy fuerte. El coágulo sale buenísimo, con mermelada por ejemplo. Ahora probaré la mozzarella con mi kéfir. Gracias!!
Avisanos como te queda 😉
Pues me quedó cojonuda. He comido pizza dos días seguidos. Y me quedé con ganas de más.
ya tengo en el refri mi queso vegan!!! a esperar a mañana a ver que tal queda 🙂
conta, conta!
Chicos, no sé si la margarina del Lidl a la que os referís es esa que viene en un envase amarillo, que es de maíz. Si es esa no es vegana, lleva vitamina D.
Un saludo.
Hola Nessie, la vit D puede venir de fuentes sintéticas o animal. Esta margarina es de girasol, no de maíz, pero ante la duda prefiero borrar la sugerencia del blog hasta que sepamos con certeza. Bueno las demas margarinas vegetales cuestan unos 2 euros en adelante. Gracias!
Hola Javier! No tiene que ver que la margarina sea de girasol o de maíz para que la vitamina D que lleve lo sea también, porque es algo que le añaden. Lamentablemente todas las margarinas que yo he encontrado (salvo alguna de herbolario) suelen llevar vitamina D3, que es la no vegana. La vegana es la D2. Un saludito 🙂
Hola Nessie,gracias por ocuparte de esto, nos enviaron un mail de Lidl (por que nos habían dicho que era vegana esa margarina) y como decis vos la vit d puede venir de dos fuentes (que no aclaran) o de lana o sintética. por lo tanto hemos estado una margarina 100% vegetal que al final no es por que tiene lana de oveja… un bajon, pero bueno, ya seguimos con la de herbolario. saludos!
Hola chic@s, he estado mirando la margarina que uso yo (Pure Soya o Sunflower) y también lleva esa vitamina, pero está certificada como vegan por http://www.vegansociety.com/
Os dejo también el link de la margarina, http://www.puredairyfree.co.uk/index.php Cuesta un poco más que las normales pero merece la pena 🙂
Para los que vivís en Madrid la tenéis en Planeta Vegano y para los que no yo en Oviedo la consigo en el Hipercor y en otra tienda vegana.
Espero haberos servido de ayuda 😉
Y muchas gracias por las recetas Javi!
Y LA FLORA???? PONE QUE EL OMEGA3 ES DE ORIGEN VEGETAL….ESTOY LIADISIMA. OTRA COSA, LA FECULA DE PATATA ES LO MISMO QUE LO QUE COMPRAMOS PARA HACER PURE DE PATATAS DE SOBRE??? O NO TIENE NADA QUE VER. GRACIAS
la fécula de patatas no es lo que compras para hacer pure de patatas, busca en los comercios que vendan productos latinos o en donde vendan harinas sueltas.
Hey! yo tengo una dudita.
Tengo búlgaros de agua y una vez intenté hacer Kéfir, agregándole leche de soya con piloncillo en vez de agua con piloncillo y fue todo un fracaso de grumos blanquecinos :S por eso mejor decidí aplicarme en la “hechura” del rejuvelac. Pero sí quiero aprovechar esos búlgaros, pues los tengo ahí nada más en la cocina casi de adorno. ¿Alguien me puede dar un tip de cómo hacer el Kéfir de soya? Y también me gustaría saber si el agua que sale de los búlgaros de agua lo puedo usar directamente para este quesito, sinceramente jamás lo he intentado porque me huele y sabe más a tepache que a un acidito de yogurt 😛
Hola, yo uso el kéfir de leche para la soja. Con ése sí q sale.
Hola Manel…me podrias decir como se hace el yogurt de soja con el kefir..estoy en baires y aqui no hay yogurt de soja..gracias.
Pero ¿necesitas leche para fermentar esas bacterias no? 🙁 no me gustaría usarla, pero gracias Manel por el tip.
No, no. Yo soy vegano. Sólo uso leche de soja.
No te haré una súper disertación sobre la fermentación, pero las bacterias y levaduras (q componen el kéfir) fermentan azúcares. Con leche de vaca fermentan lactosa y con la de soja los pocos azúcares q tiene, aunq puedes añadir una cucharadita de azúcar (yo uso fructosa) para alimentarlas. Saludos.
Gracias por l dato manel, es verdad me olvidé de decir que hay que echar azúcar, como cuando hacemos la espuma de la levadura para levar la masa 😉
Saludos!
Yo uso kefir de agua y lo alimento con pasas de uva.
Acabo de ver la receta en video después de ver el post del forovegetariano. ¡Vaya texturaza! Y sin agar-agar ni nada (todos los que había probado llevaban el agar-agar en la receta). Me voy a animar a hacerlo fijo, tan sólo necesito la fécula, gracias por compartir 🙂
che javi pero con gusto a mozzarella? 😐 si no tiene levadura ni nada 😐
se puede reemplazar la margarina por otra cosa? :O
sale con gusto a mozzarella posta, pero si la haces como dice la receta te lo aseguro, la margarina reemplazala por aceite, mita de oliva mita de maiz o girasol.
cuanta-cantidad-de-aceite-porque-500ml-me-parecen-mucho!
Gracias Javier por la sugerencia, justo estaba buscando reemplazar la margarina pues la mayoria de las que conozco estan hidrogenadas y por lo que leí por ahi no son nada saludables para nuestro organismo. Abrazos!!
que ricoo!!!! me falta sólo la fécula! sino lo habría hecho de inmediato para probar..echo de menos la pizza 🙁
Para utilizar kéfir en vez de yogurt, debería comprar kéfir de agua, fermentar un poco de leche de soja no azucarada y usar la mezcla fermentada como yogurt, me equivoco?
Además las propiedades del kéfir me vendrían muy bien para un par de problemillas de salud que me están molestando.
PD: Sois unos genios! ♥
Gracias Lady, el kefir mejor tomalo con frutas para que haga mejor efecto y por las mañanas ;), guarda un poco para hacer la “muzza”
Puedo hacerlo con fecula de maiz?, es la unica que se consigue en méxico
con fecula de maíz no te queda tan chicloso, proba pero no aseguro buenos resultados, consegui fecula de papa!
Yo viro en el D.F. y la de yuca la conseguí en una tienda de artículos orientales que se llama Kise (creo) 🙂
a mi me pasaba ke yo no conseguía el producto por el nombre “fécula” preguntaba por todos lados y nadie me daba razón, en las tiendas de insumos para panadería, etc, etc, hasta ke volví a un sitio de estos y pregunté por “Almidón” de yuca o papa, inmediatamente me trajeron el almidón de yuca (ke es lo mismo), prueba preguntando por almidón de yuca, no sé si en Mexico lo conozcan con ese nombre, te cuento lo ke me pasó porke aquí en Colombia no lo conocen como fécula sino como almidón (excepto la fécula de maíz efectivamente), busca en las plazas de mercado en los puestos de harinas y almidones, espero ke te sirva de algo el dato, saludos!
Yo vivo en el DF y encontré la fécula de papa en la droguería cosmopolita. Tienen varias sucursales, puedes buscarlas en internet. Suerte!
Es posible reemplazar el yogurt de soja con Algo? Es que es casi imposible conseguirlo en Rosario (Se consigue pero con sabor a frutilla)
usa ese yogurt de soja para hacer más hasta que consigas quitarle el sabor, sino puede ser kefir de soja! ya me han preguntado eso mas arriba 🙂 saludos!!!
hola javi un comentario solo…y si un dia haces un video o pones la receta de como hacer el yogurt de soja con el kefir?…gracias.
Pero si es lo mismo que hacerlo con leche de vaca
Sí, justo después de que pregunté leí que habías respondido, perdón! Voy a probar con levadura de cerveza y limón!
Saludos y muchas gracias
kefir de agua servira?
Investigadores infatigables! Ése es el espíritu, la creatividad no descansa y siempre se pueden diversificar y hasta mejorar las recetas! Esto no termina acá… Vienen los quesos saborizados por dentro con pimienta, finas hierbas y demás…jaja Para acompañar unas picadas de primera o disfrutar el clásico pan con queso!
Gracias Jota! tenemos más quesos 😉 UN abrazo!
¿por qué no hacéis un zine con las recetas y lo ponéis a la venta? un abrazo
estamos pensando en un libro, grande, bueno, lindo y barato 😉
genial!! pero poned ingredientes también en gramos, eh!! 🙂
Estaria bien que tuvierais vuestras recetas tambien en texto, es mas facil de ver (sobretodo cuando ya la has visto y quieres repasar los ingredientes) y no a todos se nos abren los videos. (Lo podeis poner en vuestro blog, o en el Foro Vegetariano). Gracias!
Ya contestamos esto varias veces de por que no lo hacemos. Saludos
¿Sin levadura de cerveza, ni ajo ni nada? ¡Qué excelente! La textura se ve genial. Mi problema es que no tengo chance de conseguir yogur de soja y menos de hacer kefir. ¿Podría prescindir de ese ingrediente? No tengo otra opción 🙁
Maggie, reemplaza el yogurt por una cucharadita de levadura y una de jugo de limón 😉
Hola Javi, ¿dónde consigo la fécula en Madrid? Tengo muchas ganas de hacer estaaaaaaa!!!!
Maggie, ¿puedes conseguir cebada en donde vives? si sí, puedes hacer tanto el quesito como el yogurt con rejuvelac, que no es más que germinados fermentados 🙂
Hola! Me encantó la receta y me decido a probarla este fin de semana. Pero una preguntita, ya que no vi que se mencione esto en las otras preguntas, la levadura puede ser en polvo o mejor la que viene prensada? aquí en Arg. consigo de ambas, y el gramaje cambia. Gracias por compartir esto con nosotros. Un abrazo! Malena
Creo que habla de levadura de cerveza…no de levadura natural para panes
Muy buena la mozzarella! Igualmente la remera dice enjoy. No hace falta mentir
la remera dice DON’T ENJOY COCA-COLA… lo dijo en otro video que uso esa remera ^^
javi ni te gastes en explicar nada besotesssss los estrañoooo!!!!!!
De hecho, como dice skpanga en otro video sale con la misma playera, y la muestra a la cámara, y dice don´t enjoy, no entiendo porque habría que mentir, como dice zenda no tiene porque dar explicaciones de algo tan insignificante
la critica era solo para levantarse a mi marido, patético
Rica la receta! Voy a intentarlo.
Me parece que hay un malentendido con el comentario anónimo. Creo que es cosa de diferencias entre expresiones y paises. Yo la leí y entendí lo siguiente: la receta se ve rica, y justo como lo dice la remera, está para disfrutarse. Él, al parecer, no había visto ningún video o leído explicación sobre la remera y se quedó con que decía “enjoy”. Lejos de parecerme un comentario malintencionado, creo que sólo está halagando el post y se lo han tomado muy mal. Soy entrometida por venir a comentar esto, pero por ahora tengo tiempo y justo buscaba una receta así de apetitosa. Buen día (meses después) a todos.
Voy a probar gracias!!!
Chicos son unos genios!!!! desde argentina mi hermana y yo nos vemos todos sus videos, gracias a ustedes cocinar nuestra comida vegana se hizo muchisimo mas facil!!!!!! MILLONES DE GRACIAS!!!!!!!