El Koshari es una comida típica de Egipto, se come en todas partes, es muy económico y nutritivo, a base de arroz, pasta, lentejas y garbanzos
¿Con qué se hace el Koshari?
Para prepararlo solo hay que buscar en la casa los restos de paquetes de pasta (fideos) caracoles, finos, largos, cualquiera viene bien.
Koshari o kushari. Plato típico de Egipto con pasta, arroz, legumbre y salsa de limón y tomate.
Koshari
Ingredientes
(Para 5 personas)
- 3 tazas de arroz (puede ser integral) cocinado
- 1 taza de lentejas hervidas
- 1 taza de garbanzos hervidos
- 3 o 4 distintos tipos de pasta (yo usé hélices, caracolitos, spaghetti cortado en pedacitos, y
- penne rigate
- 2 cebollas
- Salsa de tomate y Salsa de limón y ajo para acompañar
Para la salsa de Tomate
También puedes usar cualquier salsa de tomate a tu antojo o comprarla hecha.
- 4 cucharadas de aceite
- 1 lata grande de tomate entero o troceado
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla picada
- 1 cdta de cominos
- 1/2 cdta de pimienta negra
- 1 cdta de sal
- 1/2 vaso de agua
- Método
Poner a calentar el aceite y freír la cebolla y el ajo picados, una vez tiernos, agregar la lata de tomate. Cuando empiece a hervir condimentar y agregar un poco de agua. Dejar hervir 10 minutos más a fuego medio.
Salsa de limón y ajo para Koshari
- 2 limones exprimidos
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 vaso de agua
- sal
Método
Poner en un pequeño bowl o frasco todos los ingredientes, agitar un poco y ya esta lista la salsa.
Para preparar el Koshari hervir el arroz (1 taza de arroz + 1 taza de agua, si es integral 1 taza de arroz + 1 y 1/4 de agua).
Para armar el plato, poner una base con arroz y garbanzos, luego pasta, lentejas y salsa de tomates. Cortar la cebolla en cuadrados pequeños y freír durante varios minutos hasta que quede marrón y crocante, decorar el plato con cebolla. Al final agregar un poco de la salsa de limón.
Se me olvidó comentar que cuando estuvimos en Egipto viví un mes básicamente a base de este plato, tarde y noche, a veces hacíamos falafel koshari, koshari falafel, falafel falafel, koshari koshari y eso era todo durante un mes, intercalado con frutas y frutas, de las buenas. Si quieres saber más de esta receta visita la wiki.
[…] conocida nos había recomendado no irnos de Egipto sin probar su delicioso plato (vegano) llamado Kushari. Cuando caminas durante cerca de 8 horas cada día con un calor de la muelte, créeme que sí que […]
[…] restaurante Abu Tarek, el más famoso y veterano de “koshari“, pretende entrar en el Libro Guinness de los Récords con el mayor plato de la historia de […]
Una pinta buenísima, sin duda probaré un día de estos próximos. Quería haceos una pregunta sobre qué pasta utilizáis normalmente, qué marcas o dónde soléis comprarla. Soy de Madrid y… últimamente me vuelvo loco mirando etiquetas y preguntando por ahí por lo que agradecería cualquier ayuda xD
Un abrazo fuerte y gracias.
Adri, las pastas son todas veganas a menos que digan lo contrario, porque tanto problema? jajaja si dicen con huevo noooo por ejemplo
jaja claro, el problema es ese que buscando por los supermercados habituales (generalmente las marcas blancas, soy estudiante jaja) del tipo carrefour, dia, alcampo, etc. Me cuesta encontrar alguna que garantice q no lleva trazas de huevo. Os preguntaba por eso, por si podíais recomendarme alguna q ya conozcáis y sea cómoda de adquirir 😛
Muchas gracias por contestarme y oye, agradecidísimo por el trabajo que haceis, un abrazo fuerte.
Adri, las trazas de huevo son porque fabrican en la misma máquina las pastas… los veganos no miramos que lleven trazas generalmente, si, si lleva huevo a posta como ingrediente. La información de las trazas esta puesta para personas alérgicas, igual la mayoría ni trazas tiene. saludos
¡¡¡Que rico!!! me ha recordado mi viaje a El Cairo y lo voy a hacer mañana que tengo unos restos de arroz y lentejas y le pondré pasta de arroz, así es apto para celíacos. Tànit
Lo he hecho hoy para comer y nos ha gustado mucho. Hemos decidido adoptarlo. Gracias por esta aportación.
Un abrazo.
Muchas gracias Enrique! Yo adoro el koshari, si tienes oportunidad de ir a Egipto te recomiendo te des una buena panzada de este plato, pobre pero rico.
saludos!
hoy lo hago despues les cuentoo , muy ricoo!!!
Que rico que se ve! lo voy a probar. De paso, que linda que luce la página! Un abrazo 🙂
Che delizia!
Non conosco quasi nulla della cucina egiziana.
Grazie per condividere questa ricetta molto buona e particolare.
A presto.
¡mmmm! Parece un plato muy completo y apetitoso. Voy a hacerlo y ya os contaré.
muy rico se ve, lo voy a preparar y cerrar los ojos y trasladarme a las calles de egipto.. besos chicos.
hacelo con confianza, el koshari se consigue en casi cada esquina de El Cairo, dice la leyenda que «no existe ningún egipcio que no haya probado alguna vez koshari»
Mamma miaaa que pintaaa
¡Qué rico! 🙂
Gracias Nessie! esta buenisimo, me enamoré de este plato a primera vista