Hummus – El mejor y más rápido

Si hay algo que un vegan debe aprender a hacer bien es hummus, es increíblemente fácil y rápido.

Económico y una exquisitez. Solo hay que proveerse de algunos ingredientes y una licuadora (batidora) o una minipimer bastan para formar la crema de garbanzos más famosa del mundo, de la cual hay varias versiones dependiendo del origen.

Hummus o pate de garbanzos con pimentón dulce

Hummus o pate de garbanzos con pimentón dulce

Hummus (como un viaje a Dubai)

Ingredientes

  • 600 g garbanzos cocidos (con o sin piel, dependiendo de lo sibarita que seas)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cdta de comino molido
  • jugo de 1 limón
  • 1 cdta de sal (o más)
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ½ taza de agua
  • 3 o 4 cdas de tahine
  • perejil picado o pimentón dulce (o ambos) para espolvorear.

Método

  1. Procesar todos los ingredientes hasta obtener una crema bien suave, si es necesario agregar más agua o aceite
  2. .Es una buena cantidad para tener en la nevera durante la semana, al pasar 24 horas de la preparación se pone más bueno.
  3. Acompañarlo con pan pita o pan árabe, pueden ver un post que escribimos sobre el pan pita junto con un video divertido que hicimos en Egipto, mostrando el proceso de fabricación y también esta la receta incluida en el post 😉

Saludos!

 

 

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  • Victoria86
    Victoria86 at

    Hola! El tahini es super caro en Argentina, puedo no ponerlo? me quedará igual?

    • Javier Guarascio
      Javier Guarascio at

      puedes no ponerlo, pero es que le da otro sabor y textura… todo lo importado esta caro en argentina. El sesamo es caro? tendré que hacer la receta del tahini!!! que es una tontería, busca en google y verás

  • MauroIM
    MauroIM at

    Hola, quiero hacer algo similar pero con choclo, ¿estaria bien reemplazar solo los garbanzos por el choclo?

    PD: Muy buena la pagina, ayuda un monton. Suerte 😀

    • Javier Guarascio
      Javier Guarascio at

      Hola, el choclo es un cereal y el otro una legumbre, con lentejas te va a quedar mejor. saludos

  • Liz at

    Lo hice. Salio delicioso. Muchas gracias chicos! Sois geniales! =)

  • Anonymous at

    Buenas javi! Quisiera saber cuánto tiempo podemos tener el hummus en la heladera como máximo.

    Gracias por tantas cosas ricas.

    Saludos desde Quilmes, Bs. As.

    Melania.

    • Javier Guarascio at

      Hola Melania, gracias por escribir. Más o menos 5 días lo podes tener tranquilamente. saludos

  • Anonymous at

    Hola Javier!
    Que placer haber encontrado su sitio web.
    Soy Naiat,soy franco-marroquiy vivoen Uruguay cerca de tus tierras 🙂
    Soy vegetariana en via de transformacion a vegana y es un proceso que me parecia dificil hasta descubrir su pagina. La verdad mil gracias!
    Con eso seguro que lo llego a convertir tambien a mi charrua 🙂
    Queria aportar una pequeña contribución encontrada en la web para hace Tahine:
    Este es el link donde encontre la receta: http://javirecetas.hola.com/tahini-receta-paso-a-paso/
    Muchos saludos para los dos y otra vez gracias!
    Naiat

    • Dimensión Vegana at

      Muchas gracias Naiat! Bienvenida a Dimensión Vegana, donde ser vegana es fàcil! un saludo

  • lau_mbsf at

    El más rico que he hecho el de uds chicos, ahora por disfrutarlo nuevamente. Gracias por todo desde cba y geniales en el encuentro, allí tuve el lujo de estar y seguir aprendiendo. Besos

    • Javier Guarascio at

      Gracias Lau! sabemos que este hummus esta buenoooo buenoooo, si hay algo que me gusta es el buen hummus 😉
      Un abrazo y muchas gracias de verdad por venir al encuentro :)))) fui muy feliz espero haber transmitido conocimiento 🙂

  • Anonymous at

    El Hummus es muy basico en nuestra dieta semanal. Gracias por la receta. En lugar de perejil le agrego aveces cilantro fresco al molerlo para darle un toque fresco. Intentare agregar tofu a ver q tal queda. muchas felicidades desde Amsterdam!!

  • Anonymous at

    Preeegunta, me copa la receta, pero no me gusta el garbanzo, con qué puedo reemplazarlo? Graciaaas 😀

  • fresy at

    Hola, escribo en este blog porq hace tiempo tengo una pregunta y quisiera ver si alguien de ustedes me puede ayudar a resolverla o igual para tener diversas opiniones. Primeramente quiero decir que respeto muchisimo el estilo de vida vagano la verdad me gustaria muchisimo poder implementarlo pero sinceramente no creo tener la fuerza de lograrlo. Bueno bien se un vagano no consume absolutamente NADA de origen o procedencia animal esto por respeto al ser vivo, PERO si consumen plantas que pues igual son seres vivos entonces ahi hay una discrepancia no creen???…Y bueno mi pregunta que desde hace unos dias ronda constantemente en mi cabeza es, que hace un vagano al tener en su casa una cucaracha o un raton o una mosca o hasta alguna plaga en sus plantios??? no los mata??? osea dejan al raton libremente por su casa o a la cucaracha o a la mosca???? porq pues estos insectos tambien son animales y son seres vivos que obviamente sienten por eso mi pregunta ¿¿¿que hacen en esos casos??? Dejo mi correo electronico y espero una respuesta sincera gracias cecilia.silverstone@gmail.com

    • Javier Guarascio at

      Hola Cecilia,
      Me gustaría que nos escuches esta noche en nuestra radio que te vamos a contestar por ahí programa #51. Te pregunto yo a vos: ¿que haces si se te mete un invasor en tu casa o un ladrón? contanos

    • Javier Guarascio at

      acá tenés el post 🙂 http://www.spreaker.com/user/dimensionvegana/p_51_ganador_oh_oh
      pero creemos que las plantas no sienten y a los animales que nos visitan, depende de cuantos sean y los problems que puedan provocar. un saludo!

    • rociomg
      rociomg at

      las plantas carecen de sistema nervioso, o sea, no sienten dolor, los animales y las personas si tenemos sistema nervioso, por lo tanto sentimos dolor

  • Turkesah at

    Hola Javi! Es buenìsimo este hummus. Quería preguntarte algo un poquito fuera de lugar, pero… si quiero hacer la tahina yo misma, còmo proceso el sésamo? Sabés que probé una y mil veces y las semillitas me quedan enteras, como si las cuchillas de la minipimer fueran de papel… no sé si tienen un problema personal conmigo o qué 😛 besos!

    • Dimensión Vegana at

      Hola Turkesah, tenés que usar un molinillo de café o una picadora, con la minipimer solo las sacas a dar una vuelta en calesita.
      saludos!!

    • Anonymous at

      Hola Turkesah, tengo dos minipimers, de las más económicas que se consiguen en Argentina, una es de marca Lilina y en esa si las semillas dan vueltas y no pasan por el filo de la cuchilla. La otra minipimer marca Atma, las tritura al toque porque la forma de la cuchilla hace que se produzca un remolino y no una calesita como en la de marca Liliana.

  • Ricardo PuertoArial at

    Pondremos manos a la obra entonces, se ve todo muy apetecible. Saludos y excelente estetica y contenido del blog.

    • Dimensión Vegana at

      muchas gracias! esperamos tus comentarios sobre los resultados obtenidos en las recetas!
      un abrazo!

  • Anonymous at

    600gr de garbanzos pesados en crudo o ya cocidos?
    gRACIAS

  • Lorena Domínguez at

    Probaré esta receta de hummus a ver qué tal sale… con lo que me gusta!
    Y tanbién probaré el de Mª Luisa que me ha llamado la atención lo del tofu jejeje
    Saludos desde Sevilla

    • Dimensión Vegana at

      Hola Lorena, si el paté de tofu queda genial tambien, probalo!!
      que ganas de conocer Sevilla tengo!!

  • Mª Luisa Aurynilla at

    El hummus es un manjar.
    Una vez que no tenía garbanzos, pero quería hummus, probé a hacerlo con tofu. Todos los demás ingredientes, igual que el hummus tradicional, si acaso un poco más de jugo de limón y una cucharadita de salsa de soja (ya sabemos que el tofu es algo insulso)
    El resultado fue sorprendente. Os animo a probarlo.
    Gracias por todo.

  • Alegria Mediterranea at

    Uh,oh, adorooo el hummus.
    El mejor hummus de este mundo lo comí en Líbano.
    Un abrazo,
    Claudia.

    • Dimensión Vegana at

      Si!! claro que viva Claudia! es dificil no comer buen hummus en el Líbano! Otro abrazo!!

  • Adri Alvarez at

    Ummmmm que ricura hoy hummus….no parais chicos……os quiero…..por cierto javier necesito que me aclares algo
    La levadura de cerveza es lo mismo que la levadura nutricional?

    • Anonymous at

      bueno yo investigue y la levadura de cerveza no es lo mismo q la levadura nutricional esta ultima se hace a partir de cebada germinada y puesta a fermentar, es mucho mas nutritiva q la levadura de cerveza q se hace a partir de lo q sobra al hacer cerveza