Galletas de avena, pasas y nueces
Ingredientes
(para hacer entre 2 y 3 docenas de galletitas, depende del tamaño)
1/4 vaso de gel de lino o linaza (ver receta más abajo, si no hay usar 1/4 vaso de leche de soja)
1 taza de margarina o aceite neutro (maíz, girasol, soja)
1 y 1/4 taza de azúcar moreno o integral
1/4 taza de azúcar blanco
1 cdta de esencia de vainilla
1 y 1/4 taza de harina blanca o integral
3/4 cdta de polvo de hornear o levadura química
3/4 cdta de bicarbonato de sodio
1/2 cdta de sal
1/2 cdta de canela molida
1/2 cdta de nuez moscada
1 taza de pasas de uva sin semillas
1/2 taza de nueces
3 tazas de avena en copos

Galletas de avena, pasas y nueces
Método
Batir el gel en una licuadora o batidora hasta que se genere una espuma un poco líquida, aparte batir la margarina con el azúcar moreno y blanco y la esencia de vainilla, agregar la espuma y batir hasta generar una pasta suave.
Aparte mezclar la harina con la levadura química, bicarbonato, canela, sal y nuez moscada y unir con la pasta de margarina, agregar la avena, pasas y nueces trituradas y mezclar bien, usando las manos o una cuchara de madera, se genera una masa pegajosa. Formar las galletitas y disponerlas en una bandeja para horno con papel de horno. En horno pre calentado a 180ºC durante aproximadamente 15 minutos hasta que estén doradas. Al sacar del horno dejar enfriar en la misma bandeja durante los primeros 10 minutos, luego pasar a una rejilla para terminar de enfriar.
Gel de lino o linaza
Se utiliza como sustituto de huevo en algunas preparaciones
1 taza de agua
1 y 1/2 cda de semillas de lino o linaza
Método
Hervir las semillas con el agua durante 15 minutos a fuego medio-fuerte, revolver cada tanto para que no se pegue. Enfriar bien antes de usar. Bien frio se `puede batir hasta generar una espuma que se usa para suavizar masas de galletas y tartas, entre otras cosas.
Bueno, la receta ya está! ahora contarles que estoy muy entusiasmado con los talleres de cocina que estamos organizando que no se si podré volver a postear esta semana, espero que si. tengo que hacer muchas cosas, pensar recetas, cuadernillos y mil cosas más!
Gracias a todos los que me desearon pronta recuperación de mi cirugía de ombligo, ya estoy como al 80% de mis capacidades físicas, espero estar a full la semana que viene que comenzamos los talleres, ya saben primera parada Buenos Aires el 19 de Julio. Nos vemos por ahí o nos leemos estos días!
[…] tenía un bote de garbanzos en casa, pero podría haberle echado el polvo ese que viene preparado, gel de linaza o cualquier […]
Intenté hacer la receta pero me quedó un gel tan espeso con las semillas de lino que al echarlo a la mantequilla y el azucar se me quedó como cuajado y tuve que tirarlo.
Si que utilicé otra parte del gel de lino para hacer un bizcocho y me salió bien, queda un poco humedecido pero rico.
Puedes obviar la parte del gel, las galletas salen bien igual. Un saludo
Hola!!! estas galletas son esplendidas, como todas sus recetas. Y mucho más esplendida es la labor y aporte que hacen al veganismo, gracias por tanto dimensión vegana!!!
Se los quiere desde Buenos Aires.
Un gran abrazo
gracias!! te esperamos por nuestra web :))
gracias por difundir <3
Geniaaal!! Gracias por la receta y por responder!!
Hola chicos como va? Una pregunta..estas galletas quedan crocantes? porque quiero hacer unas que queden asi
Si quedan crocantes! si no te quedasen dejalas 2 minutos más en el horno 😉 un saludo
quedan super crocantes
La receta me parece fantástica, pero no entiendo aun que quieren hacer los veganos, no comer animales y no alimentarse bien! o no comer animales y tener una sana alimentación; ser vegano no es fácil por eso la búsqueda de las cosas que tenemos para comer para estar sanos..
COMO ES POSIBLE QUE A UNA RECETA TAN RICA COMO ESTA LE PONGAN «MARGARINA» NO EXISTE NADA MAS TOXICO PARA EL SER HUMANO QUE LA MARGARINA.. entonces que quieren lograr morir en el intento de salvar animales o comer «veganamente» o aprendan a comer sano y vegano.. se puede comer muy bien.. sin echarle cosas toxicas a sus comidas..infórmense!
Los veganos no miramos el tema de la salud, eso seran los naturistas o vegetarianos, en este blog se enseña cocina sin ingredientes de origen animal. La salud es un tema de cada uno, o de blogs especializados en ese tema. saludos
y porque no aportas una solución o sugerencia?
Todos estamos aquí para hacer un mundo mejor! INFORMANOS Kaiwull!
[…] con unas galletas de avena buenísimas, y por supuesto tenían la receta en su fantástica web (https://www.dimensionvegana.com/galletas-de-avena-pasas-y-nueces/) pero, como soy alérgica a las nueces y quería improvisar un poco, he modificado la receta a mi […]
Hola Javier
Domingo de cocinitas. Esta mañana mi primera carne vegetal tus «Milanesitas de garbanzos». Ahora por la tarde me levanté con antojo de las super galletas de avena que comimos en el taller de Barcelona el viernes. He buscado y espero que sea esta la receta. No tengo linaza. Ya veré como lo sustituyo y te cuento 🙂
Aún maravillada de las horas que compartimos con vosotros. Has dado un nuevo punto de mira a mi vida. Nuevos ojos para cocinar.
Nos leemos
Hola! Muchas gracias por compartir esta receta! Las hice con algunas variaciones y quedaron riquisimas (sin refinados, solo azucar integral; media taza de aceite; humecte la avena antes de agregarla a la masa, y le añadi las semillas de Lino que habia utilizado para preparar el gel).
Que descubrimiento el gel de linaza, es asombroso!
Hola!! Ya las hice y quedaron delisiosisimas! No hay forma de hacerlas tambien para diabeticos? Me preguntaba si no puedo reemplazar el azucar con stevia, pero no se muy bien que cantidad poner para que no queden muy dulces. Gracias por la receta igual! Juli
Hola Javier…La linaza no es como muy digestiva que tal que…. 🙂
Son mis idolos!!! Probe estas galletitas y son demasiado deliciosas!!!!!!!!!!
Hola!! La cantidad de aceite es la misma que de margarina? Es q no me gusta la margarina 😛 Gracias x tu receta.
Hola! Buscando recetas de galletitas de avena me tope con este blog. Quiero felicitarlos porque es realmente bueno lo que hacen. Lei que estuvieron por Bs. As.; una lastima haberme enterado tarde… Gracias por compartir sus recetas, su filosofia y buena onda! 😉
Julieta
Gracias Julieta, espero nos comentes como te van saliendo nuestras recetas! estas galletas son mortales! Un abrazo!
Hola Javier, un cordial saludo que hace tiempo que no escribía, aunque sigo haciendo muchas de tus recetas que son geniales.
Me he puesto a hacer las galletas y me he liado con lo de la linaza. ¿El gel hay que hacerlo con las semillas molidas verdad? Supongo que si pues me puse ha hacerla con las semillas enteras y salio un engrudo de mucho cuidado. Por favor cuando puedas, aclárame como es esto.
Muchas gracias, un abrazo y feliz viaje por tierras sureñas.
Hola Aitor,
el gel es muy fácil,poner a hervir 1 taza de agua junto a 3 cdas de linaza, no molida, sino entera nomás.revolvés cada tanto durante 15 min a fuego medio fuerte. apagas, filtras, enfrias y queda con una textura de clara de huevo. espero quede aclarado. saludos!! y gracias
Hola Javi, ayer mande mails para anotarme para el curso en Cordoba, Maria Jose me contesto que no se ocupa de organizarlo alli, asi que se los reenvie a ustedes y a animalsoy, hay lugares aun??
seria tristisimo perder la oportunidad de aprender y conocerlos!!!!!
un abrazo
Cecilia de Cordoba
Te paso el evento de córdoba https://www.facebook.com/events/595390467161337/
apurate que ya casi no hay lugar!
saludos
En Buenos Aires solamente es el 19?
sep, será una clase vertiginosa 😉
Javi, adonde vas a estar en Baires el 19??? Vas a dar taller? Como hago para anotarme?
Marietta, fijate que hay un evento en facebook que tiene la dirección de correo a donde tenés que incribirte, miralo acá https://www.facebook.com/events/190939291071596/ si no podes verlo avisame y te paso la direccion de majo. saludos!
uf! que ganas de que deis un curso en Madrid. Espero no trabajar ese día
Hola! muchas gracias, cuando vuelva de habana lo haremos seguro para septiembre-octubre 😉
avisaré con tiempo
¿Qué marca es la avena? (también vivo en Madrid) Siempre encuentro Quaker y la verdad no me gustan mucho
Hola la avena se llama sorribas http://www.sorribas.com, saludos