Donuts, donas espolvoreadas con azúcar glass

Ser vegano no es comer más sano o «natural»

Hay gente que cree que para ser vegano uno tiene que flagelarse y vivir a base de arroz integral y sopa de algas, falso.

El placer es algo que también nos mueve y muchas cocineras veganas pasamos horas encerradas en nuestras cocinas tratando de encontrar sustitutos a las comidas que nos gustan tanto, porque ser vegano no significa renunciar al placer y convertirte en un monje, sino buscar alternativas respetuosas con los animales, nada más.

Donuts o rosquillas con glaseado de chocolate y rellenas de crema pastelera

 

Crema Pastelera vegana

Ingredientes

• 1/2 litro de leche de coco
• 120 g de azúcar
• 60g de maicena
• 1 Cda de esencia de vainilla
• 60g de margarina
• pizca de colorante amarillo

Método

• 1 kg de harina 000 o de fuerza
• 2 gr de sal (pizca)
• 120 gr de margarina (o 1/2 taza de aceite neutro)
• 120 gr de azúcar (yo puse 3 Cdas porque me gustan menos dulce)
• 30 gr de levadura fresca (15 g seca)
• 1 cdta. de cardamomo en polvo (opcional pero recomendado), puede ser canela.
• 500 ml de leche de soja tibia y sin azúcar (puede ser agua u otra leche vegetal), 2 tazas o un poco más por si la masa queda demasiado dura.
• aceite para freír

Método, si usas levadura fresca este es el método, si usas levadura de panadería seca igual que en el vídeo.

Donas glaseadas y rellenas decoradas con frutas

Glaseado (icing)

Ingredientes
150 gr de azúcar glass o impalpable (en polvo, bahhh)
3 o 4 cdas de leche de soja o jugo de naranja o limón (depende del sabor)
1 Cda de saborizante o colorante (opcional, vainilla, frutilla…)

Método

Colocar los ingredientes y batir rápidamente hasta conseguir la consistencia deseada.
Para hacer glaseado de chocolate solo reemplazar un 30% del azúcar por cacao amargo en polvo.

Glaseado de chocolate

2 cdas de cacao amargo en polvo
3 cdas de azúcar en polvo o glass o impalpable!!!! (ay los nombres!!)
2 cdas de leche de soja o agua (o menos ir probando)
Método: Batir todo rápidamente hasta que se forme una crema de textura suave. Bañar las donuts.

Glaseado transparente tipo caramelo y limón

150 g de azúcar impalpable
20 ml de agua
1 cdta de esencia de vainilla
2 cdtas de jugo de limón

Método: Batir todo junto en frio y llevar a fuego medio-fuerte hasta que hierva. dejarlo hervir durante 2 minutos revolviendo constantemente. Mojar las donuts inmediatamente en el caramelo, una vez fria se pueden espolvorear con azúcar glass o impalpable.

Donuts, donas o rosquillas glaseadas