Ideales para desayuno o merienda. Yo hago donuts o donas y antes de decorarlas las congelo si es que hay muchas para no comer tanto.

Donuts, donas espolvoreadas con azúcar glass
Ser vegano no es comer más sano o “natural”

Donuts o rosquillas con glaseado de chocolate y rellenas de crema pastelera
Crema Pastelera vegana
Ingredientes
- 1/2 litro de leche de coco
- 120 g de azúcar
- 60g de maicena
- 1 Cda de esencia de vainilla
- 60g de margarina
- pizca de colorante amarillo
Método
Donas, Dónuts o Rosquillas
- 1 kg de harina 000 o de fuerza
- 2 gr de sal (pizca)
- 120 gr de margarina (o 1/2 taza de aceite neutro)
- 120 gr de azúcar (yo puse 3 Cdas porque me gustan menos dulce)
- 30 gr de levadura fresca (15 g seca)
- 1 cdta. de cardamomo en polvo (opcional pero recomendado), puede ser canela.
- 500 ml de leche de soja tibia y sin azúcar (puede ser agua u otra leche vegetal), 2 tazas o un poco más por si la masa queda demasiado dura.
- aceite para freír
Método, si usas levadura fresca este es el método, si usas levadura de panadería seca igual que en el vídeo.

Donas glaseadas y rellenas decoradas con frutas
Glaseado (icing)
Ingredientes
150 gr de azúcar glass o impalpable (en polvo, bahhh)
3 o 4 cdas de leche de soja o jugo de naranja o limón (depende del sabor)
1 Cda de saborizante o colorante (opcional, vainilla, frutilla…)
Método
Colocar los ingredientes y batir rápidamente hasta conseguir la consistencia deseada.
Para hacer glaseado de chocolate solo reemplazar un 30% del azúcar por cacao amargo en polvo.
Glaseado de chocolate
2 cdas de cacao amargo en polvo
3 cdas de azúcar en polvo o glass o impalpable!!!! (ay los nombres!!)
2 cdas de leche de soja o agua (o menos ir probando)
Método: Batir todo rápidamente hasta que se forme una crema de textura suave. Bañar las donuts.
Glaseado transparente tipo caramelo y limón
150 g de azúcar impalpable
20 ml de agua
1 cdta de esencia de vainilla
2 cdtas de jugo de limón
Método: Batir todo junto en frio y llevar a fuego medio-fuerte hasta que hierva. dejarlo hervir durante 2 minutos revolviendo constantemente. Mojar las donuts inmediatamente en el caramelo, una vez fria se pueden espolvorear con azúcar glass o impalpable.
Alguno probó hacer esto mismo pero reemplazando azucar por stevia?, gracias.
Si, se ha probado, pero la estevia tiene un sabor metálico que las deja horribles. Por ahora es imposible de comer un donut bueno sin azúcar. saludos
Una pregunta, la levadura se puede reemplazar por nutricional de cerveza? Muchas gracias!
no, tiene que ser levadura para panadería. saludos
Ah bueno. Gracias!
Hola! Genial receta! y pregunta..se podrá reemplazar el tofu por algo? Ak donde vive no lo consigo Bueno espero la respuesta. Saludos y gracias por tan geniales recetas!!
hola, mirá con leche de soja, maicena, esencia de vainilla y azúcar podes hacer una crema pastelera decente sin tofu. saludos
[…] glaseado (se ve la receta en el post de las donuts), ganache o cobertura de chocolate, frutas secas, abrillantadas o la combinación de quieras […]
[…] dejo el video con las instrucciones, pueden rellenarlas con dulce de leche de soja o con crema pastelera vegana (se puede ver la receta en el post de las donuts). Bueno eso es todo, creo que no me olvido […]
[…] también creo que una “tapa de pasculina” (los argentinos me entienden) va muy bien. La crema pastelera la colgué en el post de los doughnuts, les dejo el link para que no se […]
Las hice una vez y me quedaron demasiado duras, ¿alguna recomendación para ablandarlas? Quiero que queden esponjosas.
oye y en vez de rellenarlas después de fritas, no las puedo rellenar antes de fritarlas … así hacen acá en Colombia
ay no me muero eso se ve muy muy rico, las voy a hacer! gracias por la receta 😀
El azúcar blanca es procesada por medio de “bonechar” o polvo de huesos, NO ES VEGANA, igualmente imagino se puede usar azúcar moreno/crudo (de preferencia orgánico), y se mete a la licuadora para crear una especie de polvo.. Por cierto, muy buena receta!! Enjoy, Go Vegan!
estupenda receta hay que tener paciencia para hacerla pero vale la pena!! me la guardo!
pinta buena, pero me interesa mucha contigo por eres cocina de vegetariano mejor del mundo… quiero ver tu cocina camaron de vegano para el cuando cortomentraje.. gracias
no entendí nada, camaron de vegano?
que pasa si uso levadura normal ?
que pasa si utilizo levadura normal ??
QUE RICAS SE VE, MUY FACILES TAMBIEN LAS HARE!!!
Gracias Tristania! 🙂 esperamos ver fotos :))
Acabo de descubrir este blog por Kikanuka. Me encanta!!!. Aquí me quedoo es genial que haya un blog así para los que somos vegetarianos. 😉
Holaaa hoy los he visto compartido en facebook y me he animado ha hacerlos,son espectaculares de sabor y super facil de hacer,voy dando pasitos en el mundo vegano y gracias por compartir vuestras recetas 🙂
Un saludo!!!!
Hola Kikanuka, muchas gracias!1 voy a visitar tu blog 🙂
un saludo!!
Espectaculares!!! Muchas gracias por compartir esta receta… de verdad se me hace agua la boca de solo verlas!
Hola! cambia mucho el sabor si utilizo leche de avena en lugar de leche de soja?
Saludos
que receta más facil!!!
gracias por compartirlas ideal para fiestas de niños 😉
¡¡Gracias Erik y Javier!!
Desde Argentina, muy agradecidos, bibliopeque los saluda.
¡¡FELIZ 2013!!
Hola, Javi.
¿Dónde conseguiste la esencia de fresa?
Vivo en Murcia, España.
Un saludo muy grande!! 🙂
me la mandó mi suegra de El Salvador, pero en cualquier casa de repostería se encuentra fácilmente.
Saludos!
Menuda pinta, yo también optaría por hornearlos para evitar la grasa, pero quizá la receta necesite algún cambio…¿es así?
no, así nomás las horneas 😉 saludos!
Hola, maravillosa receta!
Las doughnuts se pueden hornear en vez de freirlas?
Gracias!
se pueden hornear 😉 pero ya sabes que el sabor de la grasa….
Buenas!!…Mis felicitaciones x la receta!!!…Hoy mismo los hago!!…jeje 🙂
He encontrado un post muy completo de como hacer Sprinkles,dado que los k he visto en el super llevan cochinilla y/o aceite de palma…Solo me preguntaba si me podríais decir si para esta receta o cualkier otra k lleve gelatina al sustituirlo x agar agar es la misma cantidad o no.Muchas gracias!!
http://www.pastadeazucar.com/2011/02/sprinkles-que-son-y-como-hacerlos.html
Xaxa, lo siento por contestar tarde, pero si, es la misma cantidad en gramos!
saludos!!
Madre mia… que pintaza… Se me hace la boca agua. Se comen con los ojos
Gracias Punk! un abrazo 🙂
Hola! son grandes! pregunto, el tofu suave no se si se consigue en argentina…. hay algún remplazo posible? Muchas gracias! go vegan!
Hola Juan, para la pastelera decís? tofu suave en los chinos siempre hay o blando tambiñen se llama, sino agregale 1 cda de harina de arroz y hacela espesar y listo 😉
UN abrazo y gracias!
🙂 soy un vegano feliz
Gracias! yo tengo el mismo problema con el tofu, aquí en México no lo he encontrado, igual sigo buscando por lo pronto usaré la harina de arroz 🙂 se ven buenísimas esas donas! muchas gracias ;D
si juan en las casas chinas si no hacelo vos dejando remojar la soja dos dias mientras le sacas los hollejos luegao la dejas hervir hasta que se recocine y se forma el queso de soja , condimentalo a tu gusto ….
Hola Juan, yo soy de Argentina y paso el tofu por el mixer y queda una crema súper suave, igual que se hace el queso crema! Suerte!
El cardamomo en México es carísimo, yo lo que hago es que hiervo la leche de almendras con 1 raja de canela, 2 clavitos y una pizca de semillas de anis, además de agregar dos cucharadas de harina de almendra 🙂
También las pueden espolvorear con una mezcla de azúcar mascabado y canela en polvo y ufffff magníficas… igual hacen con un poco de margarina, manteca vegetal, azúcar glass y café una cubierta para espolvorearla con chocolate rallado o sin el café y espolvorean con coco ufff uff ufff bueno, así las hago yo 😛
con clavo y nuez moscada queda buenisimas!! canela a la masa noo ni loco le pongo, le arrebata el sabor a todo y los diferentes gustos?? un besoo zaga!!