El truco para cocinar el mijo y que no quede apelmazado es tostarlo antes de cocinarlo. Mirar el vídeo de 3 minutos para aprender bien como se hace.
Mijo cocinado
Recetas con mijo
Las recetas con mijo pueden ser todas aquellas dónde se usa la quinoa, es más económico y personalmente es más rico además es casi tan nutritivo y seguramente de producción local.
Tabule y todo tipo de ensaladas, hamburguesas de mijo, sopas, risotto, guarniciones o acompañamientos.
Yo lo como con salsa de tomate acompañado con una hamburguesa por encima.
Ingredientes
- 1 taza de mijo sin cáscara
- 2 tazas de agua
- pizca de sa
Método
Tostar el mijo en una cacerola y una vez que empiece a humear y largar un poco de aroma rico, el mijo empieza a quedar color más oscuro, echar el agua y la pizca de sal. Cuando empiece a hervir el agua, bajar a temperatura mínima y tapar, cocinar unos 15 minutos hasta que halla absorbido todo el agua.
De esta forma el mijo no quedará todo apelmasado o aplastado que no se puede comer, sino que sus granos quedan deliciosos y separados.
