El truco para cocinar el mijo y que no quede apelmazado es tostarlo antes de cocinarlo. Mirar el vídeo de 3 minutos para aprender bien como se hace.

Mijo cocinado

Recetas con mijo

Las recetas con mijo pueden ser todas aquellas dónde se usa la quinoa, es más económico y personalmente es más rico además es casi tan nutritivo y seguramente de producción local.

Tabule y todo tipo de ensaladas, hamburguesas de mijo, sopas, risotto, guarniciones o acompañamientos.

Yo lo como con salsa de tomate acompañado con una hamburguesa por encima.

Ingredientes

• 1 taza de mijo sin cáscara
• 2 tazas de agua
• pizca de sa

Método

Tostar el mijo en una cacerola y una vez que empiece a humear y largar un poco de aroma rico, el mijo empieza a quedar color más oscuro, echar el agua y la pizca de sal. Cuando empiece a hervir el agua, bajar a temperatura mínima y tapar, cocinar unos 15 minutos hasta que halla absorbido todo el agua.

De esta forma el mijo no quedará todo apelmasado o aplastado que no se puede comer, sino que sus granos quedan deliciosos y separados.