Hago este budín de daikón cada tanto porque amo su sabor y textura, más cuando queda crocante al asarlo un poco. Imperdible, háganme caso.
No es la primera vez que hago esta receta para el blog pero esta vez el vídeo es más corto.
Budín o pastel de nabo daikon o chino listo para ir al horno.
Por qué uno hace la misma receta dos veces en un canal de YouTube? pues porque la amo y la versión puede variar un poco, a la otra la llamé torta de nabo o pastel de nabo y a esta budín, la versión es un poco diferente y trato de agilizar el trámite y hacer la receta más sencilla. Ideal si tienes invitados que no toleran el gluten.
Budin asado de nabo daikon en la plancha
Receta
Ingredientes
- 1 nabo blanco grande o daikón hervido durante 30 min. rallarlo.
- 3 tazas de puré de arroz o 1 taza de harina de arroz
- 1/2 taza e maicena
- 1/2 taza de fécula de yuca o mandioca
- 2 tazas de agua o leche de soja sin azúcar
- 250 g de cebolla picada mejor si es cebolla de verdeo o cebolleta.
- 1/4 taza de aceite de maíz o girasol u oliva para freír la cebolla.
- 2 o 3 cucharadas de aceite de sesamo – opcional
- sal, pimienta a gusto
- cilantro, o perejil
- salsa de soja o soya- cantidad necesaria
Procedimiento
Cortar y hervir el nabo durante 30 min, Puedes hacerlo al vapor como yo. Rallar el nabo una vez tierno y frío.
Hervir una taza y media de arroz con 3 tazas de agua hasta que esté listo. Hacer un puré y mezclar con en nabo rallado.
Aparte freír la cebolla con el aceite hasta dorar, mezclar con el nabo y arroz y cocinar durante 5 minutos.
En un bowl mezclar las féculas con el agua, sal, pimienta, crema. Y llevar al fuego junto con lo demás. Cocinar unos minutos sin dejar de revolver… Más info mira la receta escrita completa en el blog con más consejos.
Estoy tratando de que este blog vegano no sea foco de infección de pseudo-ciencias o pseudo terápias ya que mucha gente se acerca al veganismo por «espiritualidad». Siento mucho si ofendo a alguien pero me ofende más a mi que existan humanos que roben a pobres personas con magufadas y supicherias. Las creencias personales las respeto porque tengo amigos que van a misa y otras cosas pero no le piden ni se dejan robar con reiki, biodecodificación y esas cosas. También mucho anti- vacuna como la última vez en el twitter le he contestado a Kat Von Di
Kat Von D dice que no vacunará a su futuro hijo porque es vegana. WTF¿?
Veganismo es cuidarse a uno mismo y a los demás basándose en el conocimiento científico y la tecnología disponible.
En fin, no quiero ser un hater pero me molestan estas cosas. Yo tengo que vacunarme porque trabajo viajando y voy a lugares donde está lleno de enfermedades y no puedo fomentar lo contrario ni de chiste ni para ganar dinero. Un asco todo
Bueno, una foto simpática de Nabos daikón para que aprendan a reconocerlo las que no lo han preparado aún, también es delicioso crudo rallado con limón o vinagre y sal, pimienta si se desea.
Se compra en tiendas asiáticas y a veces si hay suerte en verdulerías. Es económico.
