Cocinamos 2 recetas de Vietnam que quedan deliciosas y hace un plato principal excelente. Estamos inspirándonos en el libro Vietnam Dishes que Louise trajo de esos pagos.
El arroz glutinoso lo pueden reemplazar por arroz normal y cocinarlo al vapor o de la forma tradicional, como deseen. Yo cocino el arroz glutinoso al vapor porque le queda una textura y sabor perfectos que nos incomparables si cocinas con otros métodos, pero cada uno es dueño de hacerlo como quiera.
Arroz glutinoso con cacahuete o maní con coco al estilo Vietnam
No te olvides de remojar los ingredientes mucho antes. Les dejo los ingredientes. Esta receta es SIN GLUTEN, Apto celíacos
Arroz glutinoso con cacahuete o mani
Ingredientes
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- 500 g de arroz
- 100g de mani crudo
- 1 cdta de sal
- 4 cucharadas de leche de coco
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Procedimiento
- Poner en remojo con agua hirviendo 100 g de maní (cacahuete) crudo durante al menos 3 horas.
- Aparte lavar bien medio kg de arroz glutinoso en agua fría, escurrir el agua y dejar en un colador durante 15 minutos.
- Mezclar el arroz con el maní y cocinar con un poco d agua hasta cubrir el arroz o cocinar al vapor como indica en el vídeo.
- Agregar la leche de coco poco a poco y revolver el arroz un par de veces durante la cocción.
Ragú de Berenjenas estilo Vitnam. Dos recetas veganas deliciosas que tienes que probar
Para hacer el Ragú de Berenjenas
Ingredientes
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- 2 berenjenas peladas y cortadas en cubos
- 2 dientes de ajo
- 1/4 taza de aceite
- 700 g de tomate natural
- 2 cubos de caldo de verdura veganos
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Procedimiento
Picar el ajo, freírlo en el aceite y agregar las berenjenas cortadas en dados, luego el tomate y el caldo. Cocinar hasta que las berenjenas estén tiernas.
Plato típico vietnamita de berenjenas fritas con tomate y cilantro más arroz glutinoso con coco y maní
Para hacer el GOMASIO vietnamita
Tostar 50 g de maní tostar 50 g de sésamo o ajonjolí echar 2 cucharadas de azúcar 1 cucharada de sal 1 cucharadita de azúcar Procesar todo hasta moler, usar para espolvorear sobre el arroz y vegetales.
Esto ha sido todo por ahora chiruzas, las quiero. Espero que hagan esta receta porque está excelente!!
