2 Platos Veganos de Vietnam -Arroz con maní y coco + Ragú de Berenjenas. Sin gluten

18 abril, 2020
Recetas de vietnam. Berenjenas y Arroz con coco

Cocinamos 2 recetas de Vietnam que quedan deliciosas y hace un plato principal excelente. Estamos inspirándonos en el libro Vietnam Dishes que Louise trajo de esos pagos.

El arroz glutinoso lo pueden reemplazar por arroz normal y cocinarlo al vapor o de la forma tradicional, como deseen. Yo cocino el arroz glutinoso al vapor porque le queda una textura y sabor perfectos que nos incomparables si cocinas con otros métodos, pero cada uno es dueño de hacerlo como quiera.

 

Arroz con coco Vietnam

Arroz glutinoso con cacahuete o maní con coco al estilo Vietnam

 

No te olvides de remojar los ingredientes mucho antes. Les dejo los ingredientes. Esta receta es SIN GLUTEN, Apto celíacos

Arroz glutinoso con cacahuete o mani

Ingredientes

    • 500 g de arroz
    • 100g de mani crudo
    • 1 cdta de sal
    • 4 cucharadas de leche de coco

Procedimiento

  1. Poner en remojo con agua hirviendo 100 g de maní (cacahuete) crudo durante al menos 3 horas.
  2. Aparte lavar bien medio kg de arroz glutinoso en agua fría, escurrir el agua y dejar en un colador durante 15 minutos.
  3. Mezclar el arroz con el maní y cocinar con un poco d agua hasta cubrir el arroz o cocinar al vapor como indica en el vídeo.
  4. Agregar la leche de coco poco a poco y revolver el arroz un par de veces durante la cocción.

 

 

Ragu de

Ragú de Berenjenas estilo Vitnam. Dos recetas veganas deliciosas que tienes que probar

Para hacer el Ragú de Berenjenas

Ingredientes

    • 2 berenjenas peladas y cortadas en cubos
    • 2 dientes de ajo
    • 1/4 taza de aceite
    • 700 g de tomate natural
    • 2 cubos de caldo de verdura veganos

Procedimiento

Picar el ajo, freírlo en el aceite y agregar las berenjenas cortadas en dados, luego el tomate y el caldo. Cocinar hasta que las berenjenas estén tiernas.

Plato típico vietnamita

Plato típico vietnamita de berenjenas fritas con tomate y cilantro más arroz glutinoso con coco y maní

Para hacer el GOMASIO vietnamita

Tostar 50 g de maní tostar 50 g de sésamo o ajonjolí echar 2 cucharadas de azúcar 1 cucharada de sal 1 cucharadita de azúcar Procesar todo hasta moler, usar para espolvorear sobre el arroz y vegetales.

Esto ha sido todo por ahora chiruzas, las quiero. Espero que hagan esta receta porque está excelente!!

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