Hace como 10 años o más que tengo mi libro de cocina vegana “la cucina ética”, es uno de los primeros libros de cocina vegana en italiano y creo que ya he hablado de él en varios posts.
Las recetas son buenas o buenísimas pero la pasta frola que tienen (2 versiones) es muy italiana y mi idea es comerla como la comía en mi casa así que lo que copié fue parte de esta masa y parte de una masa de una receta de pasta frola no vegana que encontré por ahí en internet.
Llevaba muchos días con ganas de comer pollo y no quería gastar 6 euros por 120g de carne de pollo vegetal que suelen tener en tiendas especializadas. Entonces pensé que debía hacer una receta de este tipo para el blog y me puse manos a la obra. Continuar leyendo…
La versión del libro de donde saqué esta idea (la verdad no respeté nada las cantidades) lleva setas salteadas pero yo solo usé cebolla picada y cebolleta verde o cebolla de verdeo cortada en rebanadas finas para este delicioso quiche de queso.
Quiche o tarta de queso y cebolla. Le puse unas salchichas veganas que tenía en la nevera cortadas en rodajas aunque no estaba originalmente en la receta ha quedado genial
Ella los hace con crepes o panqueques por eso yo nunca compro canelones comerciales sino que prefiero hacerlos en casa desde cero.
Para estas navidades les traigo una opción muy fácil y light de entrante unos tomates rellenos de berenjenas asadas deliciosos.
Servidos acompañados de arroz con aceite y cilantro también he puesto un poco de hinojo fresco asado para completar un plato principal muy fácil y económico.
Hace unos días venía en un vuelo trabajando con una compi rumana Liliau y como siempre pasa nos aburrimos un poco en el galley y aprovechamos para hablar de nuestras vidas y yo siempre preguntando recetas.
Mi abuela es de Transilvania y de pequeña siempre pasábamos la navidad con ella me contaba. Y qué cocinaba tu abuela en navidades le pregunto yo.
– Carne si es que había como plato principal pero de entrada ella solía rellenar tomates crudos con berenjena asada y ese sabor para mí es navidad.
-Quiero esa receta ya.
Tomates rojos y tumaco o tomates verdes que elegí para rellenar. Debí haber usado solo rojos porque los otros no quedan demasiado bien.
La receta es muy fácil se eligen 2 buenos tomates por persona, de carne firme para que no se desarmen al quitar la pulpa.
Para acompañar (opcional)
6 tomates y 2 berenjenas se convierten en una deliciosa entrada navideña o en un sofisticado plato principal además de ser muy fácil de preparar.
Una entrada o plato principal ideal para ocasiones especiales, Ali nuevo, navidad o cualquier fiesta. Siempre quedan buenos.Yo metí las berenjenas en el microondas durante media hora en dos periodos de 15 minutos, luego las asamos con Louise en la hornalla de la cocina, no queríamos encender el horno porque llevaba más tiempo. Así las asamos dándole vueltas de vez en cuando para que no se quemen demasiado.
Elegí dos colores de tomates distintos para que el plato resalte más pero creo que fue un error, mejor los dos tomates rojos.
Listo a comer y felices fiestas chirus. Las quiero, como siempre.
Estoy haciendo varias recetas estos días ya que todo el mundo me está pidiendo recetas de navidad y para fiestas. Deben ser as fechas pienso, así que hice estas canastas de mijo y las rellené con una mousse vegetal de espinacas (que bien podría haber sido otro vegetal) y al final hice un topping de mojo picón rojo canario que tenía en casa y cilantro.
Solo necesitas un cereal como el mijo, también pueden ser de quinoa o trigo sarraceno.
Esta receta me la pasó Maruya, que es cocinera y la hermana de mi amiga Marta, es la de su madre que es de Ucrania, aunque me olvidé de echar laurel traté de respetar los pasos de cómo la hace ella aunque seguro hay diferentes versiones. Acá les cuento bien la preparación y los ingredientes.
Toda la verdura rallada y picada en la olla para hacer el borsch. La cebolla se puede freír primero en un poco de aceite y luego incorporar junto a las verduras en la olla y hervir todo junto.
Si usas este sitio quiere decir que estás de acuerdo con las normas de cookies. No utilizamos los datos para nada. No enviamos emails ni Spam. Esto lo ponemos porque es obligatorio. + info
La configuración de cookies en este sitio web está configurada para "permitir cookies" para ofrecerle la mejor experiencia de navegación posible. Si continúa utilizando este sitio web sin cambiar la configuración de cookies o hace clic en "Aceptar" a continuación, está dando su consentimiento.