Tortilla de zanahoria vegan

26 Octubre, 2016

Zanahorias ralladas y harina de garbanzo o de trigo sarraceno, esta receta se puede hacer igual y queda riquísima para una comida fácil, económica y vegana.

Tortilla entera enfriando

Tortilla de zanahoria recién salida de la sartén, se deja enfriar durante unos minutos antes de cortar.

Hola chiruzas, estoy triste por la muerte de Pete Burns, ayer lloré un poco cuando me enteré de su deceso, claro, me he pasado mi adolescencia escuchando y bailando sus canciones, cómo no iba a ponerme triste. Su extravagancia y sus ritmos pegadizos me conquistaron desde la primera vez que lo vi. Chau Pete! Gracias por tu música y la libertad de expresión que me enseñaste que existían en otras partes del mundo, cuando yo estaba encerrado en mi cuarto en Monte Chingolo y te veía en los VHS que me llegaban por correo desde tierras lejanas y de sueños, Europa.

Porciones tortilla de zanahoria

Un par de porciones de esta receta deliciosa, fácil y económica

Fui un día trabajando a Buenos Aires esta semana, en el vuelo de vuelta el catering para la tripulación era un desastre, la fruta estaba buena, en Argentina te suben buena fruta, yo me había llevado 6 porciones de pizza de cebolla y tomate que compré en una pizzería en Av. Corrientes, siempre hago eso, pero la pizza no alcanzó y a mitad del vuelo volvía a tener hambre, mis compañeras tenían tortilla de patatas y pensé en volver y hacer tortilla en casa, como no quería hacer de patatas hice una de zanahoria y la inventé al toque, quedó muy buena y acá les dejo la receta.

Para los que no saben se puede llevar comida al avión en un tuper, lo que no se pueden llevar son líquidos, por ejemplo una sopa, pero si se pueden llevar sopas deshidratadas y pedir que les den agua caliente después del despegue que con gusto la tripu lo hará,  doy este dato porque siempre me preguntan qué es lo que como arriba del avión, mi comida como, no es que yo me puedo llevar la comida porque soy azafata, sino que cualquier persona se puede llevar el tuper al vuelo, eso si, comer todo antes de bajar porque en el país que visiten les pueden hacer tirar a la basura lo que sobre. Esta receta es buena para llevar al vuelo por ejemplo. También se pueden llevar el mate, por supuesto.

Receta

1 kg de zanahoria

1 taza de harina de trigo sarraceno o de garbanzos o de lentejas (o cualquier legumbre o cereal) también pueden usar harina de avena…

1 cebolla o cebolleta con la parte verde y todo

sal y pimienta

un poco de aceite para freír

1 cda de levadura en copos o escamas – opcional

 

Picar la cebolla y freír hasta que esté dorada. Pelar y rallar la zanahoria y escurrirla para que pierda líquido, reservar el líquido.

Batir el zumo de zanahoria con la harina escogida, sal, pimienta hasta que quede como masa de pancake o tortilla, una crema espesa, agregar la cebolla parte verde picada fina,  la que hemos freído y la zanahoria rallada y escurrida.

Formar una masa uniforme y cocinar en una sartén igual que cualquier tortilla, un poco de fuego fuerte al principio (los primeros segundos) y luego bajamos a mínimo y cubrimos para que se cocine por dentro la tortilla. Con los minutos que pasan notarás que se pone firme, darle un par de vueltas una vez pasados los 10 minutos de cocción de cada lado con cuidado de no romperla. Asegurarse que esté bien cocinada por dentro antes de sacarla del fugo completamente y utilizar una sartén antiadherente  y una tapa o tapadera aceitada para dar vuelta la tortilla asi te aseguras que no se pega en la base y no se rompe al volverla a la sartén.

Platos con tortilla de zanahoria, lechuga y tomate servidos

Servimos con un poco de lechuga y tomate, veganesa…

Fácilmente pueden reemplazar la harina de trigo sarraceno por harina de garbanzos o lentejas, o un par de tazas de trigo sarraceno hervido y procesado si no consiguen la harina, se dan maña para unir los ingredientes, es fácil, harina de trigo normal también funciona por supuesto. Yo tenía justo ese poquito de harina de trigo sarraceno y la usé, además a Quique no le gustan los garbanzos y ya en el supermercado me había pedido: No uses garbanzos en la comida!

Sigo escuchando viejos discos de Dead or Alive mientras escribo esta entrada, gracias por leerme y seguir mis recetas.

 

 

Comentarios del Face

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  • mangc 27 Octubre, 2016 at 9:39 pm

    Hola Javi, pues acabo de descubrir a Pete Burns y es lo más!! 😉

    • Javier Guarascio 30 Octubre, 2016 at 4:14 pm

      😀 en serio? escuchá los temas viejos viejos, esa época hasta Youthquacke es increíble.

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