Torta de zanahoria / naranja y crema de coco

9 abril, 2012
Tarta de zanahoria integral

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Cuando era chico iba a los cumpleaños y de verdad odiaba el momento del corte de la torta por que sabía que me iban a insistir en que comiera un pedazo y a mi no me gustaba ¿por que no comes torta nene? preguntaban… DALE!! un pedacito chiquito nomás!!! insistían. Durante años tuve que aguantar el asqueroso sabor de la crema, la masa, las bolitas dulces metalizadas y la grana colorinche pasar por mi garganta, tragaba eso como si se trataba de un jarabe asqueroso para la tos, solo un mordisco o dos pensaba, hasta que nadie me veia y tiraba el resto en alguna planta cercana o debajo de la mesa, todo abollado en la servilleta celeste (por que era varón). En cada cumpleaños tenía que aguantar este suplicio, más o menos el mismo que siento cuando digo que no bebo y llega el momento del brindis, nada más que ahora soy grande y los puedo mandar a la mierda cuando me insisten que un traguito no me hará nada. Que bonito es crecer.
Felizmente y de adulto descubrí dos tortas que me gustan (y mucho) esta y la de manzanas que hace mi hermana Sandra, que les tengo que hacer algún día.
Sobre el final hago la crema de coco, que había dicho que haría, y no encontré mejor excusa para hacerla que para acompañar esta torta de textura increible (y eso que aca no le pongo la taza de nueces que se pone opcional).

Tarta de Zanahoria
Ingredientes

  • 3 tazas de zanahoria rallada
  • 2 tazas de harina
  • 1 1/4 taza de azúcar
  • 2 cdas. polvo de hornear
  • 1/2 cdita de sal
  • 1 cdia bicarbonato de sodio
  • 2 cdas de canela en polvo
  • 1 cda de cardamomo en polvo (opcional)
  • ralladura de 1 naranja
  • 1/2 taza de jugo de Naranja

Precalentar el horno por 15 minutos a 200º.

Mezclar bien todos los ingredientes secos hasta incorporar. Añadir la zanahoria naranja e intentar que quede completamente cubierta con la mezcla de harina. Añadir la margarina y el zumo de naranja y mezclar hasta formar una masa lo más homogénea posible.
En un molde previamente engrasado, verter y llevar a horno durante 40 minutos a 200º, calor abajo.
Sacar y dejar enfriar.

Crema de coco lista para usar

Si no consiguen almiodón de mandioca (o yuca) para hacer la crema pueden prescindir de ello, pero quedará menos sólida, igual funciona muy bien para decorar tortas y otras con la manga. Escuché por ahí que anda bien con leche de soja o arroz en polvo, si hay suerte y encuentran probar.

 

Comentarios del Face

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  • mahuita 12 junio, 2016 at 9:51 pm

    Acabo de meter al horno el budín! no consegui los materiales para la crema de coco, pero será un muy rico budín de zanahoria! Gracias por hacer todo más fácil Javier!

  • perramala 6 julio, 2015 at 1:48 am

    hola! hice la receta de la torta: espectacular! me gustan estas recetas con ingredientes fáciles de conseguir. le hice un glaseado de limón con crema de cajú: éxito rotundo! muchas gracias! también ya es parte del hogar la receta de licuado de leche de almendras con chía. mi hija de 14 meses la ama! así que gracias también!

    • Javier Guarascio 30 agosto, 2015 at 2:39 pm

      muchas gracias por contarnos!! la torta de zanahoria esta increíble si 🙂
      un saludo

  • Titi92 14 junio, 2015 at 2:06 am

    Hola!! Hey qué buena variedad de recetas, muuuy interesantes, acabo de hacer la crema de coco y no me ha funcionado del todo, me quedó líquida 🙁 y juro que la puse en la nevera bastantes horas!! Saludos y gracias 🙂

    • Javier Guarascio 15 junio, 2015 at 9:08 pm

      Tiene que estar en la nevera durante 1 día al menos!! fijate bien de comprar leche de coco sin aditivos. solo agua y coco. saludos

  • Andre 5 abril, 2015 at 6:51 pm

    Hola Dimensión vegana, quiero hacer la tarta, les consulto por la margarina ya que no sé cómo medirla en tazas, cuánto sería en gramos. Perdón si ya lo respondieron intenté leer todas las preguntas. Saludos. <3

    • Javier Guarascio 6 abril, 2015 at 3:23 pm

      Hola André, y una taza de margarina sólida serían unos 200 g

  • Tati-Ana 29 marzo, 2015 at 2:15 am

    Hola Javier.. tengo unas dudas.. La leche de coco la debo guardar en el congelador o en la heladera? cuantas horas aproximadamente? Muy buenas todas las reces!! saludos!!

    • Javier Guarascio 30 marzo, 2015 at 9:34 pm

      Hola Tati,
      La leche debe estar al menos 48 horas en la nevera para que quede bien fría- HELADERA. Nunca freezer porque se congela y la cagaste. saludos

      • Tati-Ana 17 abril, 2015 at 3:28 am

        Mil Gracias Javier!!

  • Maria Gracia 13 marzo, 2015 at 4:49 pm

    Me quedó diferente la textura (se desarma muy fácil), creo que las medidas en taza no son mi fuerte, jaja. Pero el público la ovacionó sin dudas, y tengo que contarles que la combinación zanahora-canela es IN-CRE-Í-BLE.
    ¡Gracias Javi por la receta!

    • Javier Guarascio 14 marzo, 2015 at 1:12 am

      Gracias Maria, que raro, a veces se desarma un poquito, pero siempre queda suficientemente firme para que puedas cortarla bien. bueno, ya irá mejor, ponele cardamomo 😉

  • ver-a mar 20 febrero, 2014 at 4:38 am

    Hola javier, la receta está barbara peroq uería saber si la crema de coco llega a endurecerse en algún momento, como una especie de cobertura, o algo así. ¿Se derrite demasiado?

    • Javier Guarascio 20 febrero, 2014 at 8:20 am

      Hola, si la batís bien con azúcar impalpable la crema queda durita como una chantillí! saludos y buena suerte

  • Leche de coco casera | La Dimensión Vegana 27 diciembre, 2013 at 6:26 pm

    […] Para obtener grasa de coco solo dejar reposar la leche 48 horas en la nevera (heladera), la grasa se separará del agua y flotará en la superficie, quitar la grasa con una cuchara o mejor con una espumadera y reservar. Para hacer una crema o nata montada con grasa de coco puedes mirar la receta en la receta de la torta integral de zanahoria que en el video lo hago. […]

  • Torta de chocolate de San Calentín | La Dimensión Vegana 29 noviembre, 2013 at 8:50 pm

    […] así que me ha quedado un poco desprolija. También pueden ver como hacer crema chantilly de coco haciendo click acá, si es que no consiguen una crema como la que usamos […]

  • Bizcochuelo para torta (Tarta) Vegan | La Dimensión Vegana 9 noviembre, 2013 at 6:28 pm

    […] con crema de coco montada o dulce de leche vegano Bueno espero que haya servido el post, a ver si grabo un video nuevo que […]

  • Anonymous 6 octubre, 2013 at 5:08 pm

    hola javi!!!! El tetra brick de la leche de coco que utilizas como se lleva o marca??? Dime alguna que no lleve estabilizantes, las que he visto tienen estabilizantes.
    Podrías hacer leche de coco casera????
    Un saludo.

    • Javier Guarascio 6 octubre, 2013 at 9:21 pm

      Hola, uhh no tengo ahora para mirar la marca pero es tailandes creo. Yo consigo muchas marcas que no tienen estabilizantes, vos de dónde sos?

    • Javier Guarascio 6 octubre, 2013 at 9:22 pm

      y si puedes hacer leche de coco casera, mira la receta de berenjenas chinas y postre de tapioca y coco ahí esta la receta escrita.
      saludos

  • Harold Hidalgo 5 octubre, 2013 at 9:37 pm

    Una duda, cuando hacía la chantilly de coco, puse el azúcar glass y la maizena, la textura estaba quedando perfecta pero cuando eché la esencia de vainilla se deshizo por completo, me bajoneó el autoestima, ¿puedo omitir éste último ingrediente y si de casualidad sabes por qué pasó ésto?
    Y además, en la receta del Lemon Pie dejaste un link de cómo hacen la Whipped Cream y el chef sólo puso azúcar glass, ¿Cuál táctica funciona mejor?

    • Javier Guarascio 5 octubre, 2013 at 10:20 pm

      a mi no se me desmonta, fijate que la esencia de vainilla esté fría!! sino pierde calor y se desmonta. sino no le eches la esencia y queda rica igual

    • Harold Hidalgo 6 octubre, 2013 at 7:36 pm

      ¡Ése fue mi error entonces! La tengo siempre a temperatura ambiente, muchas gracias Javier.

  • Andrea 28 septiembre, 2013 at 5:38 pm

    Hola Javier,

    Morí con el chantilly de coco! Pero me gustaría hacerlo casero. Yo tomo mucha leche de coco casera, y en 1 litro de leche saldrá media taza de grasa de coco.
    Esta grasa la consigo sólo remojando el coco rallado en agua caliente… no lo cocino. Será por eso que me sale poca cantidad?
    O esa es la cantidad normal y deberé hacer muchos litros de leche casera para conseguir esos 700 u 800 grs (?) de manteca?

    GRaciasss 🙂

    • Javier Guarascio 29 septiembre, 2013 at 12:09 pm

      si, lo que hago yo es poner el coco rallado con agua hirviendo y batir fuertemente para disolver bien la pulpa, filtro bien, dejo reposar en la nevera muchas horas o 1 dia completo

  • Malala Ordoñez 3 septiembre, 2013 at 5:54 pm

    Hola Chicos ! una consulta, podre reeemplazar la leche de coco por algúna otra como por ejemplo almendras????
    Espero su respuesta. gracias !!!!!

  • Veronica Ortiz E 21 agosto, 2013 at 11:20 pm

    Hola una pregunta, vi que la textura no era como cualquier torta esta es humeda verdad???

    • Javier Guarascio 22 agosto, 2013 at 1:20 pm

      es esponjosa, un poco húmeda, pero crocante por fuera 😉

  • Anonymous 15 junio, 2013 at 9:25 pm

    Hola, ¿puede ser en microondas?

  • Taiga243 12 abril, 2013 at 4:22 pm

    Hola, hace dos días vi tu receta por youtube buscando una torta de cumpleaños para mi madre que no tuviera tantos aderezos como chocolate o crema de leche, pero al ver que la tuya era vegana me llamó mas la atención pues somos ovo-lacto-veganos pero esta torta me pareció una buena opción. Al hacerla fue todo un éxito, se vendió como cualquier otra torta, a la gente le gustó incluyendo a mi madre que fue total sorpresa para ella, hasta repitieron, y déjame decirte que en vez de utilizar aceite o margarina, utilicé ghee (creo que así se escribe) que es una margarina sin nada de grasas que perjudican el cuerpo.

    No me resta mas que darte las gracias por esa receta tan deliciosa…

  • CarmenC 4 marzo, 2013 at 1:46 pm

    Hola es la primera vez que veo tu blog, y me ha encantado. Una consulta, veo que echas fecula de mandioca ¿no la cocinas primero, la echas cruda a la preparacion?. Un abrazote 😀

  • teodora maxima 23 febrero, 2013 at 2:58 pm

    ¡que pintaza! Esta es una de mis tartas favoritas, asi que ya no tendré que prescindir de ella. Yo tengo harina de tapiocca ¿es lo mismo que fécula? sirve igual y en la misma proporcion que la de mandioca. Segun tengo entendido esta harina se usa como espesanta para sopas y esas cosas, vamos tipo maizena.
    Otra duda más, tengo manteca de coco, que además me costó medio riñon y parte del otro ¿sirve para hacer la crema? ¿en que proporcion?
    Gracias mil por compartir toda vuestra sabiduria con nosotros.
    Un abrazo

    • Dimensión Vegana 24 febrero, 2013 at 11:30 pm

      Hola Teodora, la harina de mandioca no es lo mismo que la fécula, la sentirás rasposa a la crema… y si, la manteca de coco es cara y no funciona para hacer la crema, tiene que ser la que hacemos con la leche de coco. Un saludo!

  • Bela sofy 21 septiembre, 2012 at 5:31 am

    Hola Javier!
    Primero que nada, felicidades por esta pagina! de verdad es increible muchisimas gracias por todas tus recetas, espero poder hacerlas todas jeje.
    Y una pregunta, que marca de margarina usas?
    Gracias de antemano, una beso y abrazo.

    • Javier Guarascio 22 septiembre, 2012 at 1:43 pm

      Hola Bela,
      No tengo una marca de margarina, si tengo dinero compro la del herbolario que es bio y esas cosas si estoy pobre la del Lidl.
      saludos!

  • Rita 10 agosto, 2012 at 11:15 pm

    Me gusta tu receta, voy a prepararla pero no sé si acá venden la leche de coco, jamas la vi; soy de Buenos Aires Argentina, saludos!!

    • Javier Guarascio 11 agosto, 2012 at 9:31 am

      Hola Rita!
      La leche de coco se consigue en Buenos Aires en el barrio chino de Belgrano, sino tambiñen tenes en dietéticas, no es dificil de conseguir.
      Un saludo y gracias por comentar!

  • Albert 10 agosto, 2012 at 4:32 pm

    Buenas tardes compañeros!
    Soy un de esos seguidores (tanto del blog como de la radio) que nunca digo nada pero disfruto como todos de vuestras receta! Os agradezco todas esas recetas, trucos e ideas que dais en vuestros vídeos! Y mil gracias por vuestra radio, la verdad es que es un rato divertido a la vez que informativo del cual me gusta disfrutar. Espero que vuelvan pronto con la radio!
    No se como andan vuestros proyectos solo os deseo suerte para que obtengáis los recursos necesarios para llevarlos a cabo!
    Que vagi tot molt bé!

  • Anonymous 17 julio, 2012 at 6:03 am

    Javier:

    Agradecida por resolver mi inquietud, si te sirve de algo ingresa a la pág http://www.alimentaciónsanaylaverdadeterna.com ;encontraras videos que te contribuiran al blog; uno de ellos, habla acerca de ingerir leche de alpiste muy buena para nuestro cuerpo.

    Estoy fascinada de todas tus recetas que entregas junto a tus amigos.

    Chao Erika desde Chile
    erikav750@gmail.com

    • Javier Guarascio 17 julio, 2012 at 9:22 am

      Gracias Erika!! me encanta la leche de alpiste!! tengo que hacer la receta para el blog!! muchisimas gracias por tu buena onda!
      un abrazo

  • Anonymous 12 julio, 2012 at 6:24 pm

    Hola:

    Javier todas tus recetas, las encuentro muy entendibles ya que ocupan dinamismo y entusiasmo, mi comentario es el siguiente. ¿Por qué? los alimentos que llevan las recetas van, con harinas y azúcares refinados.

    De lo aprendido a través de internet he comprendido que estos productos no benifician nuestro cuerpo.

    Que me puedes decir tu al respecto.
    Saludos a ti,y también a tus amigos del video.

    Desde Chile una amiga
    Erika V
    erikav750@gmail.com

    Saludos

    • Javier Guarascio 12 julio, 2012 at 8:42 pm

      Hola Erika.
      En nuestro blog podés encontrar recetas sin azúcar refinado y hasta sin azúcar, crudiveganas, tenemos toda una sección dedicada a eso 😉
      También tenemos de las otras, por que no se utiliza ningún animal y a nosotros nos basta con eso, cada uno es responable de su salud, aunque lo tenemos en cuenta, como verás 🙂
      saludos de Madrid

    • Javier Guarascio 12 julio, 2012 at 8:42 pm

      y gracias por comentar amiga :))))

  • Anonymous 5 julio, 2012 at 7:21 pm

    Puedo remplazar la margarina por aceite? si es de esa manera ¿cuanto de aceite para remplazar puedo usar?

    • Javier Guarascio 5 julio, 2012 at 8:11 pm

      si, se puede reemplazar por 1/4 taza de aceite. saludos!

  • Santiago 12 abril, 2012 at 8:26 am

    Muy buena receta chicos!!!!pregunta: se puede usar almidon de maiz (maicena) en lugar del almidon de tapioca? xq quiero probar la torta este finde pero tengo que pedir la tapioca por internet y tarda!!slds

    • Javier Guarascio 6 junio, 2012 at 3:20 pm

      Santiago, perdon por la tardanza! a veces los mensajes se nos pasan de largo y no los vemos! Si es para la crema no hace falta que pongas nada, batila directamente! Saludos!

  • Adrik 11 abril, 2012 at 8:23 am

    Genial blog!!, los felicito, sobre todo por las recetas, con ellas he ganado puntos a favor del veganismo en mi familia que siempre me ven raro por no consumir productos animales, me subestiman por tener 15 años =(……. Buenísima tu tarta (ya la probé) sigue haciendo recetas (prácticamente dependo de ellas para subsistir XD).

    • Javier Guarascio 6 junio, 2012 at 3:20 pm

      Gracias Adrik! un abrazo y sigue adelante con el veganismo!

  • Zaga 9 abril, 2012 at 3:34 pm

    Hice el lemon pie el fin de semana, no conseguí leche de coco sin estabilizantes, así que le agregué aceite de coco a la leche de coco que conseguí, además de azúcar triturada y la fui congelando y batiendo cada 15 minutos, como si fuera un helado, no quedó como la del video del gringuín que postearon antes o la de su receta, pero da el panzaso. Intentaré agregarle la harina de tapioca que por cierto ¿me da el mismo resultado si trituro las perlas de tapioca?

    • jota ruffini 9 abril, 2012 at 5:42 pm

      Qué valiente, Zaga! Creatividad contra viento y marea, se puede y se puede!

    • Javier Guarascio 9 abril, 2012 at 5:58 pm

      a ver si te puedo tirar otra idea, zaga que raro, vos vivis en méxico no? que no hay leche de coco ahi?? o grasa de coco?? increible!!

    • Zaga 10 abril, 2012 at 3:55 pm

      Sí, sí hay leche de coco, sólo que las que se consiguen no separan la grasa, intenté con dos marcas, una de lata roja y otra de lata blanca que conseguí en el área gourmet de supermercados y nada. El aceite de coco es más fácil de conseguir inclusive orgánico en cualquier supermercado, así que no hay problemas con eso. Lo siguiente que haré es que compraré el coco que venden fuera de mi casa todos os días y con el procesador de alimentos voy a sacarle la “leche” a ver cómo queda.
      Si no, tendré que aventurarme en el barrio chino a ver si encuentro zona de alimentos porque siempre he visto de puras chucherías y mercancías chinas que no se comen :P.
      Pero la duda existencial primordial es ¿sí puedo moler las perlas de tapioca para conseguirme la harina?

    • Nat Sima 10 agosto, 2012 at 4:36 pm

      Zaga un buen tip, yo vivo en Cancún, México y aqui conseguí en una tienda veggie ‘Mantequilla de Coco’… y es perfecta para pasar como nata montada o crema batida, helado, etc. Y es un poco cara pero muy rica. Si quieres apenas pueda te paso el nombre de la marca. Saludos. Nat.

  • jota ruffini 9 abril, 2012 at 3:10 pm

    Aguante la zanahoria y la repostería nutritiva! Esa chantilly tiene toda la pinta, veremos si acá en Bariloche conseguimos leche de coco sin estabilizantes… Qué ricooo, gracias!

    • Javier Guarascio 9 abril, 2012 at 4:06 pm

      jota, viste que use azúcar integral? me acordé de las chicas de bariloche y compré integral cuando fuí al super 😉 y eso que la receta decía blanca, la cambié y realmente el sabor es diferente. Seguro conseguirás leche de coco sin estabilizantes por allá son pocas las marcas que lo usan pero igual me pareció un buen dato para pasarlo a la gente. saludos!

    • jota ruffini 9 abril, 2012 at 5:39 pm

      Sí, Javier! Gracias por ser tan receptivos! También noté que diste la opción de harina integral en lugar de común! Qué bueno ir recuperando todo aquello que las refinerías fueron quitándonos: fibra, vitaminas, minerales, etc! Aguante la dimensión vegana!

  • +Mara Blackflower+ 9 abril, 2012 at 10:34 am

    ¡Otro que no bebe! Me siento menos sola.
    ¿Por qué no ponéis los ingredientes como texto aquí, antes del vídeo? Es más cómodo para después preparar la receta
    Saludos

    • Javier Guarascio 9 abril, 2012 at 4:08 pm

      mmm lo voy a pensar Mara, pero la gente es irresponsable, si pongo la receta aca, luego no miran el video y preguntan lo que ya se ve en el video! asi que de esta forma me quito contestar: mirar el video por favor que eso esta ahi, vos serás buena alumna 😉

    • Javier Guarascio 9 abril, 2012 at 4:10 pm

      otro dato Mara podés dejar en pausa el video en los minutos que duran los ingredientes en la pantalla y ahi tenés tiempo para copiarlos :)) abrazos!!!

      • kittyenelaire 4 septiembre, 2015 at 8:01 pm

        Pucha, yo reviso la página mientras estoy en el trabajo y tengo bloqueado el acceso a los videos, por eso,
        agradezco que suban la receta y los ingredientes aparte.
        De todas maneras, se entiende lo del video y que tienen q verlo.
        Gracias y aguante!!!!!!!! 😀

        • Javier Guarascio 31 enero, 2016 at 9:29 pm

          Hola Kitty!! las recetas estaban todas escritas pero tuvimos un problema informático y se borraron porque estaban con un plugin, ahora tenemos que volver a escribirlas a todas, pero poco a poco porque son muchas, si tu la tienes la escribes en un comentario y la pegamos directamente 😉
          UN saludooo

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