Tiramiraw

9 noviembre, 2013

Una versión cruda del tiramisú, sin azúcar, sin gluten y que satisface a cualquier goloso. Hecho con un mascarpone crudo a base de anacardos (castañas, semillas de marañón) y una pasta de café.

Tiramiraw

Tiramisù crudo

Por fín nos hemos mudado, no le dije chau a blogspot, ya lo venía diciendo en los últimos posts, pero bueno, anoche decidimos migrar a nuestro propio dominio y fue un lio! seguramente encontrarán muchos errores en la web que iremos solventando, anoche nos quedamos hasta las 4.30 poniendo cada video receta por receta y aún no hemos terminado. Registrate en la nueva página así te llegan las actualizaciones de las recetas y otros programas que tenemos pensado y agrandamos la comunidad del sitio.

Me gusta mucho hacer postres crudos y sin azúcar porque lo pueden disfrutar todas las personas, los que somos frito-veganos, las personas diabéticas, las personas con alergias al gluten y además los crudi, porque veganismo es integración.

Tiramiraw

(para 8 personas)

Masa de café

2 tazas de macadamias (se pueden reemplazar por almendras o nueces)
3/4 taza de almendras
1/4 taza de cacao amargo en polvo (puede ser harina de algarroba)
1 taza de dátiles sin semilla
3/4 taza de café espresso
pizca de sal

procesar los cuatro primeros ingredientes y la sal,y poco a poco ir agregando el café hasta conseguir una masa compacta. Reservar

Mascarpone dulce crudo

3 tazas de anacardos crudos (en el video puse 2 y me quedo corto porque me sobra masa de café)
1/4 taza de aceite de coco
1 cda de zumo de limón
2 cdas de vinagre de manzana
1/4 cdta de sal
1/4 taza de agave
1 cda de esencia de vainilla o una vaina de vainilla

Procesar todos los ingredientes hasta obtener una crema suave y homogénea.

 

Armado del tiramiraw

Se puede armar en un solo molde grande o en porciones individuales. En mi caso me gusta armarlo en copas, pero es lo mismo. Se intercalan capas de crema y la masa. Empezando por la crema, 3 de crema 2 de masa. Se espolvorea la superficie con cacao amargo en polvo. Enfriar antes de consumir al menos 8 horas.

 

Comentarios del Face

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  • perfumes.de.arabia 6 junio, 2015 at 9:49 pm

    Hola chicos!
    Podrian porfa pasarme marca y modelo de esa licuadora cojonuda? Jaja es que con la mia no puedo hacer nada parecido, y ya fundi la minipimer 😮
    Abrazo y gracias por tantas cosas geniales!

    • Javier Guarascio 15 junio, 2015 at 9:14 pm

      pues es la vitamix, trata de comprar una que tenga buena potencia!!

  • Lomito vegetal caramelizado y mechado | La Dimensión Vegana 18 diciembre, 2013 at 12:41 pm

    […] En el video está explicado cómo hacer este delicioso plato navideño, muchas ya saben de lo que pienso de las navidades y estas cosas, peeero también creo que los veganos no tenemos que litigar por todo, muchas familias se unen en navidades y otras celebraciones tradicionales y es una excelente oportunidad para preparar ricos y llamativos platos veganos, cosas que no se diferencien tanto de lo que se come normalmente, ni se les ocurra hacer una sopita de algas o una ensaladita de trigo sarraceno para navidad porque la cagan, no hay que inventar la rueda para hacer platos veganos, solo generará desconfianza y rechazo, quien quiera probarlo será porque te aprecia, pero la comida no será exitosa. Tampoco lleves a la mesa de navidad un primer intento, jamás, haz pruebas antes, elige los condimentos adecuados y la guarnición, busca un postre frío para acompañar como cualquiera de nuestros tiramisú (hay una versión normal y otra raw). […]

  • InesMariela 7 diciembre, 2013 at 4:48 pm

    Hola, que quiere decir “frito-vegano”? y además, en otra recetas usan grasa de coco, en buenos aires no la consigo, qué uso?

    • Javier Guarascio 8 diciembre, 2013 at 11:02 am

      Puedes hacer vos misma la grasa de coco, hace la leche de coco y dejala reposar en la heladera dos días, en la superficie quedará la grasa, podes hacer la leche con coco deshidratado y agua hiviendo (1 taza de coco rayado 1 taza de agua hirviendo, licuar y filtrar), para que me rinda hago dos o 3 tazas, así sale bastante grasa. frito-vegano quiere decir que como frito y soy vegano 🙂

  • Erica 26 noviembre, 2013 at 10:40 am

    ¡Hola chicos!
    Quería saber si puedo reemplazar el café con bambú u otro café de cereales, para que puedan comerlo mis hijos pequeños también.
    ¡Muchas gracias!

  • manuveg 16 noviembre, 2013 at 2:57 pm

    Hola amigos!!! Soy de Argentina, de un pueblo pequeño de Buenos Aires y NO puedo conseguir dátiles! Quiero hacer este tiramiraw hoy y no sé con que reemplazarlos! Me ayudan?

    • Javier Guarascio 16 noviembre, 2013 at 9:04 pm

      usa ciruelas secas o damascos 😉

  • microlax 11 noviembre, 2013 at 7:34 pm

    Gracias por tener en cuenta a celíacos y diabéticos!!! por desgracia no es habitual y cuesta mucho encontrar recetas. De nuevo gracias.

  • karenfranco 10 noviembre, 2013 at 1:01 am

    Me encanta esta receta me imagino el sabor y el bajo conteo de calorias esta GENIAL!!! lastima que en Venezuela no consiga agave, ni macadamias… si alguien sabe donde puedo encontrarlas se los agradecería un monton 😉

    • dimensionvegana 10 noviembre, 2013 at 9:54 am

      Hay que buscar reemplazos, si no hay macadaminas, como dice la receta, puedes usar todo almendras y también agregar cualquier otra miel vegana si no consigues agave, que igualmente lleva muy poca cantidad. saludos

  • valenchuu 9 noviembre, 2013 at 6:45 pm

    Hola! Me encantó esta receta, ya la voy a probar… Tengo un problema, no sé cómo hacer para suscribirme a la página y que me lleguen sus recetas por mail! Podrías decirme? (:

    y otra cosa, el aceite de coco puede remplazarse por aceite neutro? Gracias, y saludos desde Argentina!

    • dimensionvegana 9 noviembre, 2013 at 7:48 pm

      Hola, a la izquierda hay un link que dice grande REGISTRATE
      El aceite de coco solidifica bastante y tiene un aroma muy particular, el aceite normal no es raw, pero puedes probar a ver como queda. saludos

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