Tartaletas veganas de frambuesa

2 diciembre, 2017

Hay frambuesas en todas partes por Barcelona y se me antojaron tartaletas con crema de coco.

Fui al super y había frambuesas baratas así que compré dos bandejas de 300g y me hice unas riquísimas tartaletas. Dos se comió Ben, 2 Louise, 1 Magda la vecina y yo me terminé comiendo 3 porque había comido 2 y quedaba la de la vergüenza al día siguiente y me la mandé en el desayuno con mate. Todos dijeron que estaban muy sabrosas y yo me saqué el antojo😋😋

Tartaletas de frambuesas

Tartaletas veganas de frambuesas

Tienen poco azúcar para la crema del relleno utilizo sirope de arce en vez de azúcar pero si no consiguen ya saben, también pueden usar agave o cualquier otro endulzante.

La masa la compré en el supermercado pero pueden hacerla ustedes, he publicado varias veces la receta de la masa brisa vegana pero les dejo el enlace por si hace falta de una entrada que la hago. Las que sirven en el avión tienen masa de galleta dulce crocante y la verdad les queda súper bien pero no quería hacerlas tan dulce. Si quieren pueden probar hacerlas con alguna masa de galletita vegana de vainilla.

foto tartaleta vegana sola

Rellena de crema de coco pueden usar cualquier fruto rojo, melocotones, piña…

Receta para hacer 8 tartaletas o una grande con un molde de 25 cm de diámetro

  • 2 masas brisa vegana del supermercado – hacer casera o masa de galleta dulce si apetece más dulce.
  • 600g de frambuesas – o la fruta a tu elección
  • 1 lata de leche de coco – 350 ml
  • 1/2 lata de agua
  • 4 cucharadas de endulzante o azúcar
  • 4 cucharadas de maicena
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • piel de 1 limón

Para la “gelatina vegana”

  • 1 taza de agua – 250 ml
  • 2 cucharaditas de agar en polvo
  • 3 cucharadas de endulzante (azúcar, agave, sirope…)
  • zumo de 1/2 limón exprimido

Primero ponemos la masa en el molde o los moldes para tarta que previamente tiene que estar aceitados o “enmantecados” para que no se peque. Pueden usar el papel que viene con la masa comprada en vez de aceitar, le hacemos unos agujeritos con un tenedor para que no se infle demasiado en el horno. Horneamos unos 12 a 15 minutos a 185ºC hasta que esté dorada.

tartaletas veganas de frambuesa envueltas en papel film

Se pueden conservar hasta por una semana en la nevera cubiertas en papel film pero recomiendo comerlas en 3 días.

Aparte preparamos la crema del relleno yo siempre hago crema pastelera vegana que requiere poner más margarina pero como estoy onda “light” se me ocurrió hacer una crema básica de leche de coco y ya. Mezclo la leche de coco con el agua, endulzante, maicena, esencia y lo hago hervir hasta que esté bien espeso y ya. Rellenar las tartaletas horneadas con esta crema y pegar las frambuesas encima o la fruta que quieras. Para el brillo hacemos la “gelatina vegana” que va por encima hirviendo la taza de agua con el agar, endulzante y zumo de limón. Hay que hervir durante 1 o 2 minutos y revolver constantemente para que el agar se disuelva bien y haga efecto. No es hervir y ya sino que hay que seguir hirviendo sin parar de revolver durante un par de minutos. Espero que quede claro sino no cuaja.

Dejar en la nevera unas horas para que reposen se pueden servir frías o meterlas unos segundos al microondas para servirlas tibias, son deliciosas.

Comentarios del Face

También te puede gustar

Sin comentarios

Responder

Si usas este sitio quiere decir que estás de acuerdo con las normas de cookies. No utilizamos los datos para nada. No enviamos emails ni Spam. Esto lo ponemos porque es obligatorio. Más info

La configuración de cookies en este sitio web está configurada para "permitir cookies" para ofrecerle la mejor experiencia de navegación posible. Si continúa utilizando este sitio web sin cambiar la configuración de cookies o hace clic en "Aceptar" a continuación, está dando su consentimiento.

Cerrar