Tarta vegana de crema pastelera y frutas

14 Enero, 2017

Con solo 4 cucharadas de azúcar haces esta riquísima y fresca tarta vegana de crema pastelera y frutas.

foto frutas troceadas

Melocotones, kiwi, piña, pera, fresas

Voy mejorando de la espalda y ahora que tengo horno por fin! tengo que aprovechar a tope así que compré unas frutas y decidí hacer esta tarta vegana de crema pastelera y frutas que tiene una combinación que me encanta, lo ácido de las frutas y lo suavemente dulce de la crema pastelera.

Como verán solo uso 4 cucharadas de azúcar para hacer toda la receta así que tampoco es una bomba de calorías, creo que está bien. Ha quedado suave pero deliciosa y cremosa por dentro.

Parece que por fin llega el frío a Barcelona, va a estar lindo para encender el horno y hacer panes de todo tipo, el invierno es mi estación favorita para cocinar cosas golosas y ricas. les dejo la receta de la tarta que ya me tengo que ir a dormir.

foto tarta

Tarta vegana de crema pastelera y frutas

Tarta vegana de crema pastelera y frutas

Tengo que seguir usando la palabra vegana por cuestiones de SEO 😛

La masa la he comprado en el supermercado pero ya tenía una receta de masa brisa en el blog.

Ingredientes para la masa brisa

2 y 1/2 taza de harina
pizca de sal
3/4 taza de margarina
4 o 5 cucharadas de agua helada
Método: hacer la masa mezclando la harina y sal con la margarina hasta generar como una arenilla, agregar unas cucharadas de agua y formar una masa lisa, dejar descansar durante 30 minutos envuelta en un film en la nevera. Hornear la masa en un molde para tarta estirada durante 10 minutos hasta que esté dorada.
foto porcion tarta

Una porción que ya va muriendo

Crema pastelera de coco

1 lata de leche de coco (1 taza)

1 cda de harina

2 cdas de maicena

3 cdas de azúcar

pizca de colorante

piel de limón

esencia de vainilla

1 gran cucharada de margarina

Mezclar todo menos la margarina, llevar al fuego y cuando esté caliente agregar la margarina. Revolver hasta que hierva y espese. Dejar enfriar.

Rellenar la masa horneada con la crema pastelera, decorar con frutas y pintar con el gel de agar.

Gel de agar para pintar tartas de frutas

(pueden usar unas cucharadas de mermelada disuelta en un poquito de agua y hacer hervir, la pectina de la mermelada hará el trabajo del agar)

1/2 cda de agar

1/2 taza de agua

1 cda de azúcar blanco

Batir bien y hacer hervir unos minutos sin dejar de revolver. Usar antes de que se enfríe o se pondrá duro rápidamente.

Enfriar la tarta durante unas horas y comer.

Gracias por leer mi blog, ahh para los que estén en Palma de Mallorca, 25 de febrero curso de cocina inicial vegana. Hay un evento en Facebook, lo organiza Dolços Julia.

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