Scones de arándanos y panela

4 febrero, 2014
Scon de arándanos y panela

Uno de mis placeres favoritos es tomar mate con scones, me gustan tanto como los bizcochitos y estos de arándanos con panela son una verdades delicia, hice 24 ya me comí la mitad, llevé unos cuantos al vuelo de hoy, a Tenerife de ida y vuelta, el mate ya no lo llevo al avión porque siempre me lo olvido, me los comí con té.

Scone de arándanos con panela

Scone de arándanos con panela

Aprovecho el espacio para agradecer a Jimena de Cancún que nos ha diseñado el logo nuevo de la web y el icono de la libélula, que me gustan tanto como los trilobites! Gracias Jime, captaste perféctamente lo que queríamos y estamos muy contentos. Igual estabamos super contentos con el logo de Skapanga! pero empieza una nueva era de veganismo y queríamos renovarnos.

Scones de arándanos y panela

Ingredientes
salen 25

3 tazas de harina común o integral
2 y 1/2 cdta de levadura química (polvo para hornear)
1/2 cdta de bicarbonato de sodio
1/2 cdta de sal fina
1/4 cdta de nuez moscada en polvo
3/4 taza de margarina bien durita o aceite congelado
3/4 taza de leche vegetal (yo usé de castañas, pero puede ser de soja, avena, arroz…)
1 cdta de sustituto de huevo (puede ser egg replacer o lecinovo), si no tienen echar una cucharada de maicena y listo.
3 cdas de panela rallada o azúcar mascabo o azúcar integral nomás
1 taza de arándanos frescos o congelados
1/4 taza de leche vegetal para pintar los scones antes de hornearlos
azucar glas (impalpable, en polvo) para espolvorear

Método

El método esta explicado en el video que hemos colgado, algo que no hice fue hacer que el scone tenga un quiebre en el medio, para eso se estira la masa el doble se unta con aceite o margarina y se le da un doblez, así quedarán dos capas diferenciadas, se cortan y se hornean. Saludos

Les dejo unas fotos más de los scones 🙂

Scone de arandanos y panela

Scone de arandanos y panela

 

masa para scone de arándanos

masa para scone de arándanos

scones de arándanos y panela

scones de arándanos y panela

Comentarios del Face

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  • Nadia2014 3 julio, 2014 at 3:48 pm

    a experimentar!

  • camulina 18 marzo, 2014 at 8:07 pm

    Hola! Use las tres tazas de harina integral,pero el bollo no se hizo bien. Habré usado poca margarina? Gracias!

  • RaqyGlo 6 febrero, 2014 at 5:45 am

    Ahhhh a ti te quedaron muy doraditas supongo que la consistencia de tus scones es crocante, como tipo hojaldre verdad?…porque seguí todo al pie de la letra pero a mí me quedaron medio pastosas, cocidas pero con la consistencia de un panqué no de un hojaldre…así me las voy a comer porque están re-sabrosas,pero por fa dime qué consistencia deben tener para tener más cuidado en la próxima. Muchas gracias por tan deliciosas recetas, contigo no paro de comer! 🙂

  • Daian 5 febrero, 2014 at 8:35 pm

    Uh se ve espectacular!! Lo voy a probar. Como el comentario anterior,tambien probe hacer el pan dulce y salio es-pec-ta-cu-lar!! Algun dia subo la foto. Che y una pregunta,sera que se puede obviar el bicarbonato de sodio? Ya que el polvo de hornear ya tiene un poco. Saludos!

    • Erick Lara 8 febrero, 2014 at 6:26 pm

      El bicarbonato también aporta gasificación y sabor, pero de que lo podes obviar se puede! un saludo

  • veganita 5 febrero, 2014 at 4:27 pm

    mamma mia! que buenos se ven, seguramente los voy a hacer la semana que viene y luego les cuento que tal me salieron, con foto y todo. Bueh… mejor no prometo nada, la vez pasada hice pan dulce (el de DV por supuesto) y cuando le fui a sacar la foto… mi familia lo había destrozado cortándolo y se había comido más de la mitad. Igualmente les cuento que salió muy muy rico, el mejor pan dulce que he hecho en mi vida. Gracias por tantas cosas ricas que nos enseñan.

    • Javier Guarascio 5 febrero, 2014 at 5:31 pm

      jajaja, daleeee saca algunas fotos en el proceso 😉 un abrazo y gracias por comentar

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