Red Velvet Alaska

13 febrero, 2014

Esta red velvet teníamos que llamarla Alaska, es tan rica, suave, dulce, roja, como la cantante de Fangoria, como trabaja esa mina, y si, me gusta, la descubrí hace relativamente poco, si estas enamorado, despechado, olvidado y todo lo que se relaciona con el amor y el desengaño te recomiendo hacer un repaso por su discografía, mientras escribo este post escucho los éxitos en youtube y muevo las caderas.

Red velvet Alaska

Red velvet Alaska

Mañana es San Calentín y ya tenía ganas de hacer una red velvet para el blog, llenarla de corazones rotos, que es lo único que he aprendido a lo largo de mi vida sentimental, así que a mi no me pregunten nada de amor, solo si se trata de amor de gatos, tengo 4.

Y eso, gracias Alaska por tu música, tus letras y ritmos, he escuchado que te has comprometido con la lucha anti-taurina, no puedo negar que a cualquiera que esté difundiendo el respeto hacia los animales no le haya alegrado el corazón, Gracias!. Con Erick flipamos pensando en hacer una receta de cocina vegana con vos.
Bueno, yo se que me cuelgo y ustedes quieren ver la receta y dejar de leer palabrerío, pero pueden ir directamente más abajo y ver la receta, acá escribo lo que me da la gana y hoy estoy sensible.
Nadie sabe más de corazones rotos que Alaska, no entiendo cómo lo explica todo como si hubiera vivido la propia experiencia, es admirable como ha convertido algo así en electro-pop! Para mi son motivos suficientes para dedicarle esta tarta!  Sigo escuchando su música, parece que todo esto ha salido en unos minutos de mi cabeza, pero han pasado como 10 canciones y eso es como 1 hora (aunque, al mismo tiempo tengo un debate estéril sobre sensocentrismo en facebook, que aburrido).

Red velvet Alaska, porción

Red velvet Alaska, porción

Red Velvet Alaska

Ingredientes para el bizcocho

3 tazas de harina, de la especial para bizcochos o repostería
1/4 taza de cacao amargo en polvo
1 cdta de sal fina
2 cdtas de polvo para hornear o levadura química
1/4 cdta de bicarbonato
25g de colorante rojo vegano (mirar que no contenga colorante cochinilla E120, INS120), mucha gente lo reemplaza por remolacha horneada y procesada, de quererla así debes saber que no obtendrás el mismo color, pero puedes reemplazar un poco de leche de soja y agregar 1 taza de puré de remolacha horneada y algo más de leche de soja hasta obtener una masa punto letra.
2 cdas de agua
1 taza de margarina vegetal ablandada, puede ser aceite
2 tazas de azúcar
3 cdtas de sustituto de huevo, puede ser lecitina de soja o linaza en polvo
1 y 1/2 cdta de esencia de vainilla
1 cdta de esencia de ron (esto se lo puse porque lo tenía en casa y le quedó espectacular)
1 taza de leche vegetal (preferentemente de soja)

Método
Mirar el video que esta todo explicado, lo único que no hacer como yo que eché toda la leche de una sola vez, agregarla de a poco mientras se baten los ingredientes. La receta del fondant la pueden ver en este post donde se explica como estirarlo, colorearlo y más info

 

Para la receta del frosting de queso crema vegano usamos

Ingredientes (yo usé el doble porque hice una torta más grande, pero estas cantidades alcanzan para una torta común de dos capas de 22 cm de diámetro)

1/4 taza de queso crema vegano, yo usé queso de yogurt de soja, pero pueden usar vegadelfia o cualquiera comprado
1/4 taza de margarina vegetal ablandada
2 tazas de azúcar glas, o azúcar impalpable, o azúcar en polvo, baaahhh

Para hacerla batir primero la margarina y el queso y cuando este una pasta ir agregando de a 1/2 taza de azúcar sin dejar de batir, refrigerar hasta que se necesite. Dura una semana en la heladera. Para ver más detalles mirar el video.

Al final no recapitulamos en el video, pero bueno, se puede retroceder fácilmente, no es un cassette!

Saludos y que consigan novios y novias que los amen a todos. Y creo que exageré al decir que es muy fácil, no es dificil, pero lleva un poco de tiempo hacerla y dedicación, esmerarse 😉

 

 

 

Comentarios del Face

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  • lluna 10 marzo, 2015 at 2:49 am

    Hola.
    Me extraña y mucho que esta receta no tenga ningún comentario,
    pero bueno alguien tiene que ser la primera y parece que me a tocado a mi.
    Te felicito,es realmente increíble,un trabajo digno de una pastelería de lujo.
    Me ha encantado!.
    Por cierto desde que era niña que he escuchado a Alaska
    A ver si me animo a hacerla y te cuento.
    Una pregunta,donde puedo conseguir cololantes veganos en Bcn?.
    Es que no los encuentro,y estoy por utilizar zumos de frutas,
    imagino que aún que pueda variar el color,quedaria bién igual.
    Muchas gracias

    • Javier Guarascio 11 marzo, 2015 at 4:00 pm

      Hola Ilina, gracias por comentar!!
      Es raro, esta tarta red velvet ha sido elegida por unos pasteleros para hacer sus muffins y tiene mucho éxito, no me había dado cuenta que no tenía comentarios 🙂
      El único que te puede dar problemas con los colorantes es el rojo o a veces amarillo, negro.. tendrás que mirar ingredientes en alguna casa de repostería, en Madrid conocía 2 de ellas que los vendían, pero aquí no me he puesto a decorar pasteles aún, así que me contarás tu cuando los encuentres :))
      un abrazooo

    • Emilia 15 mayo, 2015 at 4:34 pm

      Hola! si no tenemos sustituto de huevo, se puede usar una banana bien pisada? gracias!

      • Javier Guarascio 24 junio, 2015 at 11:01 pm

        La banana te deja mucho sabor a banbana, pero podes usar gel de lino, es fácil hacerlo

  • Cake Pops veganos | La Dimensión Vegana 11 mayo, 2014 at 1:42 pm

    […] Hoy uso chocolate blanco que compré en Planeta vegano Madrid porque no tenía ganas de hacerlo, en este blog hay una receta para hacerlo casero, también usé la mantequilla vegana que hice en el post anterior, pero  hacer la buttercream pueden fácilmente con margarina, aunque no es el mismo sabor. La receta de la “red velvet”, (bizcocho rojo) la pueden ver acá. […]

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