Quinoa roja asada con vegetales

13 septiembre, 2014
Quinoa asada con semillas de cáñamo molidas

La quinoa o quinua asada con vegetales es muy sabrosa, tiene una textura un poco crocante y solo hay que seguir unos pocos pasos para hacerla, siempre queda bien. En caso de no conseguir quinoa roja se puede reemplazar por la amarilla, hay muchas variedades, para que sea más colorida puedes mezclar de distintas variedades, también hay negra. Es un plato muy nutritivo y que satisface.

Quinoa roja asada con vegetales

Quinoa roja asada con vegetales

Mucha gente me esta diciendo siempre que está carísima la quinoa, la roja la he pagado 7 euros el kilo en Jaime Renobell, Picasso 34, Barcelona, tienen de todo a granel y es lo más barato que pueden encontrar, si tienen otros datos pasarme, que desde que me vine a vivir acá estoy investigando como va toda la movida de conseguir ingredientes, en Barna hay de todo, tal vez haga un post con todos los sitios de la ciudad que estoy recorriendo.

Les dejo la receta, es muy fácil y si compran las verduras congeladas mejor, porque se ahorran mucho tiempo de cocción y es mucho más económico. Una manera diferente de comer quinoa 😉

Ingredientes

para 6 personas

2 tazas de quinoa roja
4 tazas de agua o caldo de verduras
2 o 3 tazas de mix de verduras congelado (yo use alcachofas, coliflor, zanahorias…)
2 cdas de aceite de oliva
1 cdta de salsa picante (yo use aji panca peruano)
1 cda de sirope de agave o cualquier miel vegetal o azúcar
1 cda de salsa de soja
1/4 cdta de sal – que me olvidé en el video pero no importa porque luego uso salsa de soja y listo
1 cdta de ajo en polvo
1 cdta de cebolla en polvo
1 taza de pasas de uva sin semilla
semillas de cáñamo peladas crudas – opcional para acompañar

Lavar bien la quinoa y enjuagar varias veces. Poner a hervir y pasados unos minutos comenzará a hervir, bajar el fuego a mínimo y tapar la olla. hervir durante 18-20 minutos. Escurrir y reservar.
Mientras la quinoa hierve poner las verduras congeladas en una bandeja para horno forrada en papel vegetal o apenas aceite para que no se queden pegadas, hornear 20-25 minutos. Mezclar el aceite, salsa de soja, salsa picante, sirope o azúcar, sal, ajo y cebolla en polvo y bañar las verduras, levar al horno 10 minutos más. Quitar del horno, mezclar las verduras con la quinoa y las pasas y rociar con aceite en aerosol. Llevar al horno 10 minutos más. Servir acompañado de una ensalada de tomate o de zapallo asado o solo.

Quinoa asada con semillas de cáñamo molidas

Quinoa asada con semillas de cáñamo molidas y vegetales asados

Comentarios del Face

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  • Silvia Lucia 15 septiembre, 2014 at 3:38 pm

    Nooooooo…….encantada yo!!!!!! Como era la dirección de correo? Recuerdo haberla visto, pero ni idea de donde… Nos escribimos y hablamos? Mil besos triplicados!!!

    • Javier Guarascio 16 septiembre, 2014 at 11:23 pm

      dale!!! dimensionvegana@ gmail .com :))

  • Silvia Lucia 14 septiembre, 2014 at 9:34 am

    Javier!! Buen día a ti y a todos los veganos!!! Pues si no lo has hecho ya, tienes que visitar la calle Travesera de Gràcia. En unos pocos pasos te encuentras un granero (ni idea de a cuanto la quinoa, también te lo digo), un horno de los que ya no quedan, con panes y galletas espectaculares y hasta una tienda vegana de zapatos y complementos. bueno, aunque tu pregunta va directa a la alimentación, igual te paso los datos por si te sirve. Me presto encantadísima a acompañarte si así lo decides y hasta te invito a comer. Siiiii!!! En serio!!!!! Un abrazo enorme!!!

    http://www.bcngourmet.com/barcelona.asp?tienda=graneria-sala
    fornfortino.com/
    https://es-la.facebook.com/pages/AMAPOLA/258837254155990

    P.D. Leí que no estás a gusto con tu nueva cocina. Si me cuentas las características del piso que buscas aquí tienes una ayuda más. De alguna forma tendremos que agradecerte…

    • Javier Guarascio 14 septiembre, 2014 at 9:48 pm

      Silvia, no hay nada que agradecer, lo hago con mucho placer, pero si voy a aceptar esa comida 😀 porque hace poco que estoy en Barcelona y conozco poca gente, me gustaría conocer más 🙂 así que encantado.
      Y muchas gracias por los datos, pasaré a echar un ojo :DDDD
      Mil abrazos!
      xxxo

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