Quinoa rápida con verduras

30 Julio, 2014

En poco tiempo puedes tener una comida deliciosa y nutritiva con quinoa y verduras. A veces pensar que comer puede ser un dolor de cabeza, pero esta receta te soluciona unas cuantas comidas al mes porque puedes hacer combinaciones de verduras y especias distintas para ir variando el sabor. 

 

Quínoa rápida con verduras

Quínoa rápida con verduras

Ingredientes
(para 4 personas)

1 taza de quinoa
1 cebolla mediana picada
3 cdas. de aceite
1 y 1/2 taza de champiñones cortados en cuartos
300 grs. de verduras troceadas (coliflor, zanahoria, brócoli)
1 cubo de caldo de verduras
Sal y pimienta a gusto

Para acompañar:

Lechuga y tomate cortados
Pistacho tostado y salado picado
Tiras de tortilla de maíz frita

 

Método

Lavar la quinoa y enjuagarla bien para que pierda el sabor amargo. -ver video.

Freír la cebolla hasta dorar en el aceite, agregar los champiñones y freír 2-3 minutos más. Agregar la quinoa lavada y escurrida y tostar durante unos minutos. Echar caldo de verduras caliente hasta cubrir y pasar dos dedos por encima de la quinoa, las verduras troceadas, sal y pimienta. Cuando empiece a hervir cubrir y bajar el fuego a mínimo y cocinar hasta que absorba todo el agua.
Servir con un poco de ensalada, frutos secos picados

Comentarios del Face

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  • lilia 26 Agosto, 2014 at 3:34 am

    Gracias, pero muchas gracias por subir el video de la receta con aclaraciones escritas de la misma!!!!! Es un gesto de amabilidad, respeto y deferencia hacia hipoacusicos y sordos. Son lo más!!! Me encanto lo sencillo de la receta….pero en Argentina la quinoa esta muy cara. Habra otra alternativa?? Un gran cariño.

    • Javier Guarascio 27 Agosto, 2014 at 12:53 pm

      Hola, muchas gracias, estoy reformando todas las recetas para que las puedan leer 😀
      Si, puedes cambiar la quinoa por trigo sarraceno o cualquier otro cereal, arroz incluso. Abrazos 😀

  • Daphoenyx 20 Agosto, 2014 at 3:25 pm

    Esta receta se puede hacer también con chia en lugar de quinoa? O nada que ver?

    • Javier Guarascio 20 Agosto, 2014 at 6:45 pm

      nada que ver, como decis vos, esta es una semilla mucilaginosa, te quedará un pegote. saludos

  • Jengibre 30 Julio, 2014 at 1:14 pm

    Delicioso, lástima que la quinoa se haya puesto por las nubes, lo haré con mijo, da el paso.

    No he recibido el correo para la clase del queso, no me quiero quedar sin ella!!

    Gracias por todo y un saludo de una Barcelonesa de provincia, espero con ansias alguna clase en persona ahora que estás ahí.

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