Patacones o tostones con carne vegetal

20 Septiembre, 2011

Si no has hecho nunca patacones o tostones y tenías ganas de probar con el plátano macho verde alguna receta aseguro que no te arrepentirás porque son deliciosos para acompañar una carne vegetal encebollada por ejemplo.

foto: patacones o tostones

Patacones o tostones listos para servir. Comer con sal y salsa picante de ají 🙂

La carne vegetal la he omitido en el vídeo porque ya este blog contiene una vasta colección de recetas de carnes vegetales que puedes probar, te invito a que te pasees por el listado de recetas y encontrarás la sección de carnes. Recomiendo usar seitán si no consiguen comprar porque lamentablemente la industria de carnes veganas no está aún a la altura y son difíciles de conseguir hasta aquí en Europa.

¿Cómo se hacen?

Hay varias formas, la más fácil es la que hago en este vídeo que es pelar el plátano y cortarlo en trozos de 2 cm. Freír en aceite hasta que doren un poco, sacar, aplastar y volver a freír unos segundos más.

foto plato patacones con carne vegetal

Patacones o tostones con carne vegetal y ensalada de aguacate y tomate

Tenía otro vídeo viejo en este blog donde los hago con el método de hervido. Se cortan los plátanos con cáscara y todo en trozos del mismo tamaño (2 cm). Se hierven en agua durante 10 -15 min y se aplastan, luego se fríen unos segundos para dejarlos dorados y crujientes por fuera.

Patacones o tostones con carne vegetal encebollada

Ingredientes para 3 – 4 personas

Tiempo de cocción 20 minutos

3 plátanos macho verdes

aceite para freír

sal a gusto

Para la carne vegetal

400 g de seitán cocido en tiras – o cualquier carne vegetal comprada

1 cebolla grande cortada en pluma

4 cucharadas de aceite (yo usé de oliva)

Si la carne vegetal no viene condimentada usar además

3 cucharadas de salsa de soja

pimienta, cominos, pimentón – al gusto

aroma de leña -opcional

Pelar los plátanos y cortarlos como en el vídeo (2 cm de largo) freír en aceite caliente hasta que estén dorados de ambos lados. Sacar del fuego aplastarlos con un vaso usando un papel film para que no se pegue al vaso. Volver a freír unos segundos para que queden crujientes.

Una vez que tengo hecho los patacones los puedo comer como si fueran patatas fritas o usarlos como guarnición en las comidas.

Cortar la carne vegetal en tiras y la cebolla en pluma. Freír con las cuatro cucharadas de aceite toda la cebolla hasta que esté tierna. Agregar la carne vegetal y seguir cocinando hasta que se dore un poco. Condimentar con el comino, pimienta, pimentón y por último la salsa de soja y el aroma de leña (liquid smoke) que pueden comprar en cualquier tienda de productos latinos en España, el Corte Inglés o en el barrio chino de Buenos Aires.

Cocinar la carne con las especias durante unos segundos para que selle la salsa de soja y servir junto con los patacones y una palta y tomate cortados en rodajas como en el plato o con ensalada a elección.

 

Comentarios del Face

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  • DanLRadcliffeW 6 Enero, 2013 at 11:11 pm

    Dimensión vegana pueden bañarlos en agua de ajo y sal de manera rápida después de aplastarlo, así los hacemos en la costa caribe colombiana y acentua mucho más el sabor 😉

    • Dimensión Vegana 7 Enero, 2013 at 12:38 am

      muchisimas gracias por el consejo :))) lo haremos

  • javier 29 Mayo, 2012 at 1:04 am

    en un viaje que hice a venezuela hace como 5 años comi tostones y me habian gustado muchisimo, no tenia ni idea como se hacian, q bueno encontrarlos tanto tiempo despues y a traves de ustedes!.
    saludos

  • Mournir 14 Febrero, 2012 at 10:14 pm

    Gracias por la receta es un entrante excelente, la hago bastante habitualmente con plátanos machos y combina perfectamente cualquier comida y más después de entrenar fuerte que llegas a casa muerto de hambre.

  • Javier Guarascio 6 Noviembre, 2011 at 11:07 pm

    Hola nat, no se si se podrán hacer al horno, probà y nos contás :PPPPPPPPPPPP

  • nat puntito 6 Noviembre, 2011 at 10:29 pm

    holaaaa (: sos un genio, me enseñaste tantas cosas. te hago una consulta… ¿se podrán hacer al horno? digo, para evitar tanta fritanga 😛

  • [nessie] 1 Octubre, 2011 at 8:04 pm

    Claro, ¡gracias! 🙂

  • Javier Guarascio 1 Octubre, 2011 at 1:33 pm

    Hola Nessie, cuando venga alguien de Buenos Aires le haré traer unos cuántos, te reservo uno?, creo que cuestan 15 pesos argentinos (3 euros más o menos)

  • [nessie] 30 Septiembre, 2011 at 8:10 pm

    ¡Qué buena pinta!

    Tengo que buscarme un amigo de Buenos Aires, yo sigo sin hamburguesero 😛

  • Javier Guarascio 21 Septiembre, 2011 at 3:29 pm

    y uno hace lo que puede Sof 😉

  • La sof' 20 Septiembre, 2011 at 10:07 pm

    Como mola la toma en el mercado de la Havana!

    Que bien vivis!! 😉

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