Pastel de quinoa y maíz

7 julio, 2013

Usamos quinoa y maíz para hacer un pastel casero tipo criollo con un montón de proteínas vegetales y con mucho sabor.

Pastel, quinoa, maíz

Pastel de quinoa y maíz

Pastel de quinoa y maíz

2 o 3 mazorcas de maíz desgranados o un par de latas de maíz cremoso o normal

1 cebolla picada grande o dos medianas

2 tazas de quinoa hervida (1/2 taza de quinoa seca hervida en 1 y media taza de agua)

Especias: cebolla en polvo, sal, pimienta negra

1 pimiento rojo o verde picado

2 cucharadas de maicena disuelta en unas cucharadas de agua

1 caldo de verduras o miso

Método

Freír la cebolla en dos cucharadas de aceite y el pimiento durante dos o tres minutos más tarde cuando la cebolla esté tierna echar el maíz, la quinoa,

Quinoa hervida

Quinoa hervida

Hacer 1/4 taza de harina más de masa para que alcance para cubrir bien el pastel y puedan decorarlo mejor ya que a mi no me terminó de alcanzar la masa para hacer la cubierta, también pueden hacerlo sin cubierta y nomás hornearlo con la base y el relleno, se puede gratinar pintando la superficie con tofu batido con un poco de aceite y cúrcuma 15 minutos antes de sacar del horno y tendrá una apariencia más profesional.
Yo usé 2 mazorcas de maíz + 1 lata de maíz o choclo cremoso, pueden usar una o la otra cosa indistintamente, o una mezcla de las dos como hice yo. Si usan todo maíz crudo, moler la mitad en una procesadora para que quede más cremoso y sabroso.

Usar cualquier masa brisa salada pueden ver la receta del pastel de cereza y hacer la misma masa.

Comentarios del Face

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  • lilia 14 septiembre, 2014 at 11:36 pm

    Hola Javier: Me encanta esta idea!! Se puede reemplazar la quinoa por mijo?? Te pregunto por dos motivos, la quinoa en Argentina está por las nubes de cara y otro es que siempre me resuló con un dejo amargo la quinoa a pesar de que la enjuago varias veces. Como siempre un cariño y muchas gracias por regalarnos muy buenas recetas y excelentes consejos!!!!!

    • Javier Guarascio 26 septiembre, 2014 at 2:13 pm

      quinoa por mijo, el tema es que pan con pan,.,.,, hacela de mijo y brócoli, y si queres metele algo de maíz. un abrazo

  • Anonymous 14 agosto, 2013 at 10:44 pm

    Hola. Hace poco probé Kichari (también Kichadi)de paso por Bariloche, en un restaurant vegano y me gustó mucho. Por lo que leí es una comida depurante y muy nutritiva utilizada por la medicina ayurvédica. En internet figuran distintas versiones y muy pocas en castellano. Todo este preámbulo es para decirles que me gustaría que lo tengan en cuenta. Saludos y gracias por el gran aporte que hacen.

  • NacKy 16 julio, 2013 at 12:13 am

    vengan a Mar del plata y den algun seminario o taller !!!!! y ahi estaremos =)

  • Flor 15 julio, 2013 at 8:43 pm

    Ay! Y vienen a Ecuador? Estoy hace un mes viviendo aca y me cuesta mucho conseguir ingredientes! Y encima donde vivo no tengo horno, asique me vendria re bien unas recetitas de ustedes!! Saludos!!

  • Solange Verri 10 julio, 2013 at 8:18 pm

    Te esperamos en Córdoba!

  • Javier Guarascio 9 julio, 2013 at 11:11 am

    jajaj estan m´ñas cerca si, pero debo una visita a America 😉

  • María. 9 julio, 2013 at 9:53 am

    Y a Cádiz cuando vienes!!!!!!!!!!!!!!!! jajaja estamos más cerca que América!!! Besos y suerte!!

  • Anonymous 7 julio, 2013 at 5:09 pm

    Ven a Bogotá por fa!!! 🙂

    • Javier Guarascio 8 julio, 2013 at 9:56 pm

      a ver si para 2014 lo podemos hacer, nada nos gustaría más que hacer todo el mundo llevando veganismo :))

  • Karina 7 julio, 2013 at 2:01 pm

    Hola Javi ,como puedo reemplazar la margarina para la masa?
    jajaj me encantó lo de ” pastel pobre por la decoración” y lo de proteína con acento !!!!!
    Que lo pasen lindo en la gira ……que lástiima que no llegas a Mar del Plata !!!!

    • Javier Guarascio 8 julio, 2013 at 9:57 pm

      Hola karina, usa la misma cantidad de aceite 😉 saludos y gracias por los buenos deseos, estamos muy ansiosos!! venite para Cba! a ver si me pego una vuelta por MDP la próxima, lo prometo