Pastel de Brócoli y tofu

6 Febrero, 2013

 Pastel de brócoli y tofu

Ideal para comer en cualquier època del año este riquísimo pastel de brócoli y tofu se hace en dos patadas y es muy económico, también se puede hacer con coliflor y queda muy bien.

Es una de mis recetas más antiguas, cuando vivía con mi ex (que también se llama Javier), en el barrio chino de Buenos Aires, se la hacía frecuentemente y le encantaba (a ver si el pibe con el que vive ahora le cocina tan rico como yo, jah!).

Pastel de brócoli y tofu

Ingredientes
(para 4 personas)
2 cabezas de brócoli medianas
1 bloque de tofu duro (unos 400 g)
2 dientes de ajo picados
2 cebollas medianas
2 cdas de maicena
2 cdas de harina de trigo
3 cdas de aceite
1 cda de levadura alimenticia (opcional)
sal, pimienta y nuez moscada a gusto
1 masa brisa o pascualina

Método

Si el tofu no es lo suficientemente firme comprimirlo colocandole un peso para que pierda agua durante 1 hora (ver método acá)
Cortar el brócoli en pequeños arbolitos y meter en agua hirviendo durante 3 minutos (escaldar), colar y picar bien pequeño con cuidado de no quemarse, también picar bien pequeño el tofu.
Aparte en una sartén sofreír la cebolla y ajo picados (se puede poner pimiento rojo cortado pequeño o aceitunas para darle otro sabor cuando te aburras del básico).
Mezclar el tofu, brócoli, harina, maicena, cebolla y ajo sofrítos, levadura y condimentos, que no queden trozos grandes, ayudarse con un pisapuré para tal fin.
En una fuente o molde aceitada colocar la masa y  rellenar, llevar al horno durante 40/45 minutos a 180ºC y voila!
Dejar enfriar para que compacte y se pueda cortar sin que se rompa, acompañar con veganesa.
Disfruten!
Comentarios del Face

También te puede gustar

  • Aliasjose 2 Enero, 2014 at 4:36 pm

    Hola, y el papel manteca? Se come? No he podido entender el papel cómo se quita de las demás recetas o se puede comer. 😀

    • Javier Guarascio 3 Enero, 2014 at 9:24 pm

      el papel manteca o papel vegetal para horno no se come, solo es para que no se pegue la masa en el molde. saludos

  • maria alejandra sierra zavallo 20 Mayo, 2013 at 10:35 pm

    Hize la receta, quedo riquisima !
    Gracias Javier por explicar tan bien .
    Aguante Dimension Vegana!!!!

    • Dimensión Vegana 20 Mayo, 2013 at 10:41 pm

      Hola María, gracias por comentar!! esta receta me encanta y la hago seguido en casa, siempre queda buena y es sustanciosa 🙂
      un saludo desde Madrid!

  • julio expertos en adwords 16 Febrero, 2013 at 1:32 pm

    Ya he tratado de hacer estos potajes con esos ingredientes pero nunca me quedaron bien, pero esta vez con tu receta me quedo muy rico, gracias a nombre de mi familia

  • Perfume agreste 15 Febrero, 2013 at 3:53 am

    Holaa! Saludos desde el conurbano bonaerense jaja!! Muchísimas gracias Javier y todo el equipo por acercarnos tantas facilidades siempre con tanta despreocupación. Después de 7 años de vegetarianismo tengo muchas ganas de dejar los derivados, son un a mierda =( Gracias graacias, amo el brocoli y el tofu me embelesó desde el primer momento que entro en mi boca, Hice la tarta y me salio rikisima =)
    Sólo tengo una pregunta, el tofu no me sale firme… Es la leche de soja? Esta vez trataré de hacer 1 taza de porotos x 2 tazas de agua a ver que onda.. despues les cuento. Besos y abrazos!

    • Dimensión Vegana 15 Febrero, 2013 at 1:22 pm

      Buenas perfume,
      L leche de soja que yo hago queda perfecta para el tofu, si no te sale firme es porque le falta presión al tofu, mira la receta de la leche y la del tofu para enterarte mejor.
      Un abrazo!!

  • Zen Mar 11 Febrero, 2013 at 4:31 pm

    Chicos ya la hice!!Espectacular!!!Muchas gracias

    • Javier Guarascio 11 Febrero, 2013 at 7:45 pm

      gracias Zen! pasa fotos por el facebook 🙂

  • José Carlos 8 Febrero, 2013 at 7:16 am

    Tiene una pinta estupenda. A ver que tal me sale. La masa brisa, ¿se compra en cualquier supermercado?

    Por cierto, enhorabuena por el premio de 20 minutos, habéis arrasado, y eso dice mucho de el cambio que esta teniendo lugar en la sociedad.

  • Lorena Domínguez 7 Febrero, 2013 at 5:00 pm

    Vi la receta por face y no me dió tiempo a leerla entera por culpa de un examen. Ya por fin soy libre para intentar hacerla a ver si me sale así xDD
    Saludos!

    • Javier Guarascio 8 Febrero, 2013 at 12:34 am

      te saldrá Lorena, con el video solo tenés que hacer lo que yo hago y es super fácil 😉

  • Marian 6 Febrero, 2013 at 9:53 pm

    Qué buena pinta! una pregunta: la levadura nutricional que le ponés, se cocina con el resto del pastel? Siempre creí que no la se podía cocinar! no pasa nada?

    • Javier Guarascio 7 Febrero, 2013 at 12:03 am

      claro que se puede agregar! la cuestión es que le de un sabor a quesito 😉 tan rico de la levadura cuando es usada en pequeñas cantidades.
      saludos!

  • Xaxa3904 6 Febrero, 2013 at 7:10 pm

    K Ricooo!!…Ya tengo ganas de probarlo!! 🙂

  • Frann 6 Febrero, 2013 at 7:06 pm

    Que buena pinta tiene! Gracias por compartir las recetas…

    Sugerencia!: Han pensado alguna vez en crear un directorio de tiendas y lugares donde abastecerse de algunos productos de uso no muy frecuente? Yo antes compraba el tofu en el supermercado .. pero encontré un lugar donde lo hacen todos los dias, super fresco.

    Con la comunidad que cuenta dimension vegana tendriamos muy buenas referencias 😉

    • Javier Guarascio 6 Febrero, 2013 at 7:42 pm

      Me parece fantástica la idea Frann!

    Si usas este sitio quiere decir que estás de acuerdo con las normas de cookies. No utilizamos los datos para nada. No enviamos emails ni Spam. Esto lo ponemos porque es obligatorio. Más info

    La configuración de cookies en este sitio web está configurada para "permitir cookies" para ofrecerle la mejor experiencia de navegación posible. Si continúa utilizando este sitio web sin cambiar la configuración de cookies o hace clic en "Aceptar" a continuación, está dando su consentimiento.

    Cerrar