Cebolla agridulce caramelizada

16 diciembre, 2011

Cualquier comida siempre queda bien con  la cebolla agridulce caramelizada y es ideal como guarnición.

Explicamos en esta receta fácil como hacer cebollitas agridulces, estilo caramelizada, los ingredientes son fáciles de conseguir y accesibles, el resultado final de una buena comida depende muchas veces de los pequeños detalles.

Cebollas pequeñas caramelizadas

Cebollas pequeñas caramelizadas

Esta receta la saqué de mi querido libro de cocina vegana italiana y me gusta mucho hacerla para acompañar un risotto de remolacha que me encanta MAL!!, es una de mis comidas favoritas y ya les pasaré la receta, pero mientras tanto acá van estas cebollitas agridulces para comer con pastas quedan genial también, acompañar costillas de torero a la barbacoa y carnes vegetales en general

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Cebolla agridulce o caramelizada

Ingredientes

  • 12 cebollitas
  • 1 cda de azúcar (o miel de maíz o agave)
  • 1 cda de vinagre de vino
  • 2 o 3 cdas de salsa de soja
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • sal a gusto

Método

Para pelar las cebollas fácilmente rebanar un disco en cada extremo y hervirlas durante 30 segundos en agua hirviendo. Luego se pelan prácticamente con las manos.
Freír las cebollitas con el aceite hasta que empiecen a dorar, mezclar en un vasito aparte todos los otros ingredientes e incorporarlos a la cebolla dorada, bajar el fuego a mínimo y estofar durante 15 minutos o más, moviendo la olla cada tanto para que las cebollas no se peguen en el fondo de la olla. Cocinar hasta que se haya consumido todo el líquido y las cebollas queden con apariencia caramelizadas.

Atención truco para pelar cebollas pequeñas fácilmente

Para pelar las cebollitas más fácilmente sumergirlas en agua hirviendo nuos minutos, luego la cáscara saldrá completamente más fácil.

Saludos

 

 

Comentarios del Face

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  • marthajimena 15 julio, 2015 at 6:49 pm

    Hola Javi no había visto esta receta, la hice y quedaron bue-ní-si-mas..deliciosas y desde ahora agrego a mis recetas favoritas. Saludos desde México, D.F.

    • Javier Guarascio 30 agosto, 2015 at 1:21 pm

      Que bueno Martha!! es una de esas recetas no muy populares pero que quedan siempre bien 😀

  • karisimo 10 diciembre, 2013 at 9:06 pm

    ¿Se pueden guardar en conserva?

    • Javier Guarascio 10 diciembre, 2013 at 10:35 pm

      por supuesto, luego las sacas y les das un toque de sarten, sludos

  • teodora maxima 4 marzo, 2013 at 10:35 pm

    ¡que pintón! ¡ y justo tengo unas minicebollas ecológicas muertas de risa en la nevera!

  • pharmacy 2 enero, 2012 at 7:36 pm

    Es una excelente forma de hacer cebollas que yo no sabía, gracias por la receta.