Sandwich de pollo vegano

10 noviembre, 2017

Usamos yuba como ingrediente para reemplazar el pollo en este bocata

Los argentinos no hacemos la diferencia entre bocata y sandwich para nosotros todo lo que va entre dos panes es un sánguche, aunque la hamburguesa logró llamarse por su propio nombre una hamburguesa puede ser también un sánguche de paty.

Bocata de pollo vegano

Bocata de pollo vegano o sánguche de pollo

Al no pollo lo hago a posta porque mucha gente me escribe preguntando qué hacer con la yuba en sticks, en láminas en nudos… todo lo mismo, yo hago pescado (agregando algas nori molidas) y pollo vegano y queda super bien en textura y sabor. Para hacer los clásicos sandwiches de miga ésta es la mejor alternativa aunque entiendo que no la vendan en todas partes hay que buscarla o reemplazarla con garbanzos no es lo mismo. Con garbanzos pueden reemplazar el tofu molido pero la textura de la yuba hervida por ahora es la mejor opción. Continuar leyendo…

Tofu guisado con vegetales

22 octubre, 2017

Ya saben que amo el tofu guisado, empanado, estilo tailandés, a la plancha y todas sus formas. Les dejo una receta de cómo lo preparo en casa.

Tofu frito con vegetales

Freímos el tofu hasta que tenga los bordes dorados y luego echamos los vegetales

El tofu guisado que hacemos en esta entrada es fácil y delicioso, la gente que me dice que no le gusta el tofu puede cambiar de opinión con esta receta. La preparación requiere de poca supervisión y es bastante rápido el proceso. Continuar leyendo…

Causa limeña de pollo y atún vegano

19 septiembre, 2017

La causa limeña es un plato típico de Perú que se come como entrante frío. Una receta excelente para navidades, fiestas o cuando quieres darte el gusto de excelente comida peruana.

El sabor, la textura y la apariencia de estas causas limeñas son idénticos a las que se hacen con pollo y atún de origen animal utilizando carne de soja (Yuba) que pueden reemplazar con cualquier otro tipo de carne vegetal o con garbanzos desmenuzados aunque no se obtendrá la misma textura y color. Recomiendo usar yuba seca en sticks para la causa de pollo porque queda igualita.

Causa limeña de pollo vegetal

Causa enrollada de pollo vegano

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Tostada al horno con puré de manzana y helado. Castillos para gatos desechables

20 julio, 2017

Muy fácil, rápido y delicioso esta tostada con puré de manzanas casero sirve como desayuno y como postre si se lo acompaña con una o dos bochas de helado. También les muestro como hago en casa mis castillos descartables para gatos 😀 Me divierto mucho y los gatos se lo pasan bomba.

Y Nagui me dijo: pillas rebanadas de pan, le pones puré de manzanas encima, canela, azúcar y al horno y es delicioso como postre. Tiene razón.  El truco es no usar pan tostado ni pasado sino uno rico y suave que chupe un poco el jugo del puré de manzanas y se tueste bien en todo el rededor.

Foto receta postre fácil

Rebanada de pan con puré de manzanas al horno, canela y azúcar mascabo. Con una bocha de helado

 

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Baba Ganush rápido al microondas. Crema de berenjenas

14 julio, 2017

Me he tomado unos días de mis vacaciones para ir a Egipto a ver a un amigo, lo primero que me ofrecen en un sitio fue Baba ganush y pan tostado. El sabor es increíble, debe ser el horno pensé.

Mejor horno mejor babaganush si, pero yo tengo calor en Barcelona estamos en verano y encender el horno implica calor en la cocina que se extiende en toda la casa y el aire acondicionado es de pocas frigorías así que estoy a tope con el microondas, hoy hice puré de manzanas al micro también quedó perfecto. Para agregar olor a quemadito podemos usar un poco de aroma de leña o humo líquido (liquid smoke) si es que no usan el horno común y las cocinan hasta quemarlas un poquito. Lo ideal es asarlas en horno caliente durante una hora o más hasta que estén bien tiernas pero al micro se puede hacer en media hora.

Foto: Baba Ganush servido en plato

Baba Ganush con olivas, nueces y perejil picado

Baba Ganush, paté o crema de berenjenas asadas

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