Chili con carne vegano

30 abril, 2017

El chili o chile con carne es una preparación de carne y alubias (porotos o frijoles). Para hacerlo vegano usamos buenas hamburguesas de soja desmenuzadas pero se puede usar soja texturizada o cualquier carne vegetal picada, lo importante es condimentarlo y cocinar bien.

foto: olla chili con carne

Cocinando el chile con carne en una olla

Mucho tiempo sin escribir el blog, hago vídeos pero no tengo tiempo de editarlos y postearlos, este mes he hecho 5 vuelos larga distancia y en este vídeo se nota como me pasa factura. Llevaba 36 horas sin dormir. Continuar leyendo…

Pastel de choclo

4 abril, 2017

El pastel de choclo es una delicia de Chile. Hace rato que tenía ganas de hacer la versión vegana para el blog.

foto pastel de chocolo individual

Pastel de choclo o maíz (elote) individual en cazuela de barro

La primera vez que probé el pastel de choclo fue en el restaurante Rayén en Madrid. Increíble, cremoso, delicioso. Un sabor que me quedó grabado y pensé que algún día iba a intentar hacer, pues aquí vino Marta con su libro de cocina chilena y yo cambié carne por soja texturizada, el clásico pero también pueden usar lentejas cocidas y hacer el pino de lentejas (el pino es la carne picada rehogada) o seitan cocido picado.

El choclo también se llama maíz o elote. Si no consiguen leche de soja sin azúcar pueden usar otra leche vegetal. Esta receta es sin gluten.

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Mayonesa de aquafaba

15 marzo, 2017

Mucho tiempo me pidieron que hiciera el vídeo de la mayonesa de aquafaba o de alguna mayonesa vegana sin soja.

En donde vivo hay tanta cantidad de leches vegetales que no había recurrido al aquafaba para hacer mayonesa, la última vez que estuve en Argentina mi sobrina me mostró como se hacía y me pareció buenísima.

En el vídeo yo hago el doble de cantidad de la receta original que me pasó para que se vea bien dentro del frasco como emulsiona la mezcla mientras bato.

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Arroz frito con vegetales y bacon vegan

7 marzo, 2017

Te quedó arroz de la noche anterior? Fríelo y sé feliz.

Arroz frito con vegetales es lo que suelo hacer siempre tengo arroz en la nevera o congelado que me sobra porque suelo hacer un poco más para tener y luego freír con vegetales, es una comida rápida que salva cuando no tengo ganas de salir a comprar nada y comer en seguida.

foto: arroz en el wok

Haciendo arroz frito en el wok con vegetales y bacon vegano

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Chorrillana vegana en Santuario Clafira

22 febrero, 2017

Hacemos Chorrillana Vegana en el mejor lugar del mundo para los animales: un santuario.

Foto: Chorrillana vegana

Chorrillana. Patatas fritas, carne de seitán y chorizos veganos con cebolla frita.

En Febrero hicimos un viaje a Chile y yo quería probar la chorrillana vegana que todo el mundo recomendaba en las redes sociales. Tuvimos la suerte de que los chicos del Santuario Clafira nos inviten a pasar la noche en una cabaña que tienen para voluntarios y nosotros encantados!

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