Baba Ganush rápido al microondas. Crema de berenjenas

14 julio, 2017

Me he tomado unos días de mis vacaciones para ir a Egipto a ver a un amigo, lo primero que me ofrecen en un sitio fue Baba ganush y pan tostado. El sabor es increíble, debe ser el horno pensé.

Mejor horno mejor babaganush si, pero yo tengo calor en Barcelona estamos en verano y encender el horno implica calor en la cocina que se extiende en toda la casa y el aire acondicionado es de pocas frigorías así que estoy a tope con el microondas, hoy hice puré de manzanas al micro también quedó perfecto. Para agregar olor a quemadito podemos usar un poco de aroma de leña o humo líquido (liquid smoke) si es que no usan el horno común y las cocinan hasta quemarlas un poquito. Lo ideal es asarlas en horno caliente durante una hora o más hasta que estén bien tiernas pero al micro se puede hacer en media hora.

Foto: Baba Ganush servido en plato

Baba Ganush con olivas, nueces y perejil picado

Baba Ganush, paté o crema de berenjenas asadas

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Delicioso tofu a la plancha

10 junio, 2017

Para la gente que no entiende bien el concepto de tofu lo voy a volver a repetir porque merece la pena: trata al tofu como si fuera un cacho de carne, olvídate de que es queso.

Erróneamente se llama al tofu queso de soja y por un lado si lo es porque se obtiene de la cuajada de la leche de soja pero por otro no debe tratarse como un queso sino más bien como carne, más si es tofu duro. A la plancha, guisado o empanado.

foto tofu a la plancha

Tofu a la plancha con champiñones y cebolleta

El tofu no se quema fácilmente supongo que por su alto contenido de proteínas funciona a la plancha como si fuera un churrasco y hay que cocinar algo de tiempo, no es vuelta y vuelta, para que sea más rico y jugoso.

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Ropa vieja de fruta de Jack o Jacko -jackfruit

5 junio, 2017

Ropa vieja de Fruta de Jack o Yaca

Estoy hecho una vieja de casa que se lo pasa cocinando, y hago vídeos pero no tengo tiempo de publicarlos por la cantidad de vuelos al mes sumado a que tengo un ataque de papitis con mis gatos y me lo paso en mis días libres tirado con ellos en el suelo y por toda la casa jugando. Lo bueno de que a pesar de estar yendo y viniendo del caribe cada semana estoy bronceado y puedo estar más días en casa sin tener que quedarme en Madrid. La rutina esta me gusta porque llego a Barcelona y generalmente tengo dos noches en casa cada 3 puedo organizarme mejor y descansar.

 

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Fruta de jack en el mercado chino o Yaco

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Bizcocho de frutas vegano -Tarta, torta, queque de pera

17 mayo, 2017

Este es un vídeo cortito para aprender a hacer un rico y esponjoso bizcocho de frutas, le he puesto peras en cubos pero pueden ser manzanas, melocotón, albaricoques o piña…

Foto bizcocho de pera

Bizcocho de pera vegano, en la superficie le puse un topping más abajo te cuento como

El bizcocho que hago casi siempre es el mismo con variaciones porque ya me gusta esa receta y la uso para casi todas las bases de tarta que quiero hacer.

Bizcocho de frutas vegano

Ingredientes

4 o 5 peras
3 tazas de harina para bizcocho (yo usé bizcochona, puede ser blancaflor o cualquier otra especial para repostería) Continuar leyendo…

Empanadas de plátano macho rellenas de espinaca y queso

10 mayo, 2017

Son pocos los ingredientes que necesitas para estas deliciosas empanadas sin gluten hechas con plátano macho maduro y harina de maíz. Prepáralas ya!

 

foto platano macho maduro

Plátano macho maduro

Con 3 plátanos más una taza de harina de maíz salen 6 empanadas grandes. Debes hacer la masa y dividirla en 6 porciones iguales.

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