Niños veganos envueltos

¿Quién de chico no se asombró al escuchar que su madre preparaba niños envueltos? Mi vieja me decía: no son niños y yo los miraba con asco, pero después el olorcito delicioso que salía de la olla me ganaba y los terminaba comiendo, ya hacía rato que tenía ganas de comerlos, acá esta mi versión vegana.

Niños veganos envueltos

Niños veganos envueltos

Hay dos versiones de esta receta, pero a mi me encanta el repollo (col), es barato y nutritivo, una verdura que no tiene demasiado salida, más que ensalada y a veces en encurtido se lo encuentra, pero esta opción es ideal para consumirlo, hay que reivinidicar al repollo! también eres libre de variar el relleno y la salsa. Esta receta sería una versión más occidentalizada de lo que es el sarma, amo las dos. Manos a la obra, te llevará hacerla una horita y media.

Niños veganos envueltos

Tiempo de preparación: 30-40 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos

Ingredientes

Salen 15 niños, para 5-6 personas

1 repollo mediano

Relleno
2 tazas de soja texturizada fina
250g de cebolla picada o cortada pluma
2 dientes de ajo
1/2 taza de arroz
2 cdas de maicena
1 taza de agua
1 zanahoria mediana (opcional)
Sal, pimienta a gusto
Aceite

2 latas de salsa de tomate o preparar una salsa de tomate casera con:
2 cebollas picadas
2 dientes de ajo
3 cdas de aceite
1 lata de 350g de tomate triturado
2 cdas de conserva de tomates concentrada (extracto)
laurel, albahaca o aceitunas
sal y pimienta a gusto

Método, el video esta toda la receta bien explicada, cómo deshojar el repollo sin que se nos rompa la hoja, hay que sumergir el repollo en agua hirviendo, quitar las hojas tiernas y repetir la operación.

Bueno chicas, eso ha sido todo por hoy, espero les guste esta receta, muchas gracias por todos los mensajes que llegan y llegan cada día por todos los canales, a veces tardo en contestar porque son demasiados y a veces porque las preguntas son difíciles, pero todo lo hago con mucho amor, por el amor que le tengo a esta dimensión. Un abrazo,

ja

 

 

 

 

8 comments to this article

  1. RaTaGoNZo

    on 4 abril, 2014 at 6:46 pm -

    Muy buena receta!
    Es posible que haya algun problema con el video? Yo desde el min 3:13 al 3:30 no veo nada (pantalla en negro).

    Saludos y a seguir así!

  2. Turquesa

    on 7 abril, 2014 at 8:41 pm -

    Hola Javi, aquí reporto el éxito absoluto de estos niños envueltos. Los hice ayer domingo. Como no tenía soja texturizada en casa al relleno le puse un poco de zuchini, zanahoria y ají picado, crudo, y un poco más de arroz, pero siguiendo el resto de la receta paso a paso. Quedaron IMPRESIONANTES!!! Dejamos una parte en el freezer. Al resto nos los engullimos antes de sacar una foto…(cuac!). Abrazo. Carina.

  3. Dada

    on 8 abril, 2014 at 3:25 pm -

    ¡Bien! por fin conozco otra manera en la que comer el repollo.
    Un par de preguntas:
    - cuando hablas de tazas ¿a qué cantidad de gramos te refieres?
    - si he de tenerlo unos 30-40 minutos en la salsa de tomate hecha previamente ¿no se me quemará la salsa? ¿no le añado agua?
    Un beso a la charlatana de Lucía :P

  4. Silvia

    on 28 abril, 2014 at 6:41 pm -

    Los acabo de hacer… buenísimos!! Gracias por vuestras recetas!
    (Confieso que nunca había oído hablar de los niños envueltos… y me da un poco de grima!)

  5. Dada

    on 1 mayo, 2014 at 9:41 am -

    Hola,
    perdón si ha sido una molestia que preguntara. Sólo decir que he hecho los niños envueltos y nos han gustado mucho.
    Gracias.

    • Javier Guarascio

      on 1 mayo, 2014 at 3:13 pm -

      Hola Dada, a nosotros no nos molestan las preguntas, de qué hablas? un saludo!! que bueno lo de los niños envueltos, son mortales :)))) gracias por escribir y consulta todo lo que necesites

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