Muslitos de granjero frito

27 Febrero, 2014
Patitas de pollo vegetal

Nuevos muslitos vegetales, delicias veganas para toda la familia, bañadas en salsa barbacoa o simplemente ketchup. Estas patitas se pueden hacer fritas o a la parrilla, tienen un sabor increíble y textura idéntica, te sorprenderán!!. Lee todo el post y aprende todos los secretos, no nos guardamos nada.

Nos reímos mucho pensando en el nombre de esta receta, el granjero estaba un poco flaco, pero tiene una carne deliciosa.

Patitas de pollo vegetal

Patitas de pollo vegetal

Ya saben que me he enamorado de la yuba, ha llegado a este blog para quedarse, se puede hacer magia en la cocina y rinde bastante, el problema es conseguirla ya que no la venden en todas partes, se puede hacer casera, pero se tarda un tiempo considerable y si no amas la cocina puedes sufrir en el proceso. La mejor opción es comprarla en láminas para remojar, pero también suele venir en tiras secas, que muchas veces estan rotas, tratar de comprarlas que no esten muy perjudicadas. Si las compras seca tendrás que remojar primero ya que no se podrá cortar.

Muslito de pollo vegetal

Muslito de granjero frito

No hay que ser muy puntillosos para armar los muslitos ya que en el aceite caliente la yuba se pega y no se desarmará. Pongo solo los ingredientes porque en el vídeo se muestra bien como armarlas.

Muslitos de granjero frito

(patitas de pollo vegetal)

Dificultad: saber remojar algo y enrroscarlo en un palo
Tiempo de preparación: 50 min (30 min de remojado)
Tiempo de cocción: 5 minutos
Salen 15 patitas

Ingredientes

1 paquete de yuba en láminas de 250 g
1 sobre de 25 g de condimento para pollo (yo use uno estilo India de 50g pero era mucho)
3/4 taza de maicena o fécula de maíz.

Método

Información útil

  • Se pueden congelar: primero freír dos minutos en aceite caliente para que esten precocidos, dejar enfriar y congelar hasta 3 meses.
  • Se pueden hacer a la parrilla: freír un par de minutos para sellar la superficie y no se desarme el muslito, luego escurrir el aceite y pasarlos a la parrilla, echarles jugo de limón en la superficie antes y durante la parrilla.
  • Se pueden empanar o rebozar: freír un minuto para que la superficie se selle, pasar por leche de soja sin azúcar y por pan rallado o preparado para rebozar a tu elección, volver a freír hasta dorar.
  • ¿Dónde se compra la yuba? se compra en supermercados que venden productos orientales, algunos chinos la cocnocen como “tofu pi”. Recomiendo mostrarles una foto de un paquete al vendedor para que reconozca el producto y se lo puedan encargar, a mi siempre me lo traen así. Se puede comprar yuba en láminas, seca o fresca, también se puede hacer casera.

Supermercado nueva era‎:

Calle Lomas de Horcajo, 2
28053 Madrid
914 77 49 27

En Buenos Aires en la calle Arribeños, entre Olazabal y Mendoza, hay un negocio (Defu creo que se llama) que vende solo soja y derivados de soja, ahi se puede comprar yuba, llevar la foto del producto para que sea más fácil, en los locales que estan en frente venden yuba seca en sticks.

Voy a ahorrarme de contestar mensajes del tipo: ¿Por qué quieren imitar la carne? La respuesta es: porque la ética no tiene que ver con las formas o con el sabor, la carne esta buena y nos sigue gustando pero no es justo que haya que matar o usar a alguien para obtenerla.

 

Muslito de granjero frito con ketchup

Muslito de granjero frito con ketchup

Comentarios del Face

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  • Veguesa 18 Febrero, 2015 at 11:13 am

    Si la hago en el horno, en vez de frita, quedará bien?
    Gracias.

    • Javier Guarascio 21 Febrero, 2015 at 12:12 am

      la yuba se secará demasiado a menos que la envuelvas en papel aluminio 😉

  • yedazul 18 Enero, 2015 at 4:53 pm

    Hola. Estoy ansiosa de probar esta receta y he conseguido yuba en el súper Kise (una tienda de especialidades orientales en México D.F., en Churubusco y Div. Del Norte).Mi ppregunta es que viene en tiras secas y remoje un poco pero me queda apelmazada. Algún consejo? No quiero echarla a perder.
    Gracias y muchas felicidades.

    • Javier Guarascio 18 Enero, 2015 at 6:26 pm

      Hola, tienes que preguntarme antes de hacer la receta!! remoja mas hasta que puedas separarla en capas finas y las enroscas en el palo, sino directamente la salteas con las especies en un poco de aceite es riquisima!!

      • yedazul 19 Enero, 2015 at 12:45 am

        Muchas gracias! El resto del paquete lo dejé más tiempo remojando y ya quedó bien.
        Estoy sorprendida con el sabor, muy rico. Otra vez muchas gracias y felicidades 🙂

  • GracielaVeg 1 Mayo, 2014 at 2:20 am

    Acabo de cenar estos muslitos… soy FELIZ!!!
    Qué delicia!!
    Escribo desde Buenos Aires, la yuba es una “figurita difícil” por acá pero gracias al barrio chino todo es posible. Conseguí una yuba casi fresca en Defu, una fábrica de tofu y de otros productos de soja (queda en Arribeños casi Mendoza). Hay que preguntar por la “nata”, así es como la llaman y te la venden plegada en unos rectángulos, yo los corté en 4 tiras y luego los desarmé como se indica en el video. Los retacitos que quedaron se trasformaron en un par de torrejitas crocantes y muy ricas.
    Un toque de jugo fresco de limón antes de servirlos y listo. Un manjar.
    Gracias Javi, gracias Eric! Abrazos desde baires 🙂

  • Aitor 8 Marzo, 2014 at 1:58 pm

    Querido Javier. Acabo de preparar esta receta y la verdad es que está rica, pero amigo tenías que haber avisado que el asunto es una tortura china o hay algún truco que no nos dices. Verás después de mezclar la yuba con la maizena, todas las tiras se apelotonan y quedan medio enredadas. Al tratar de irlas solando se van rompiendo, de manera que la cosa se va complicando. Al fina hice unos diez muslitos y el resto me quedo en trozos imposibles de enrrollar, así que me rendí, lo piqué en trocitos y los freí de manera que me quedo como la carne delos kebab ya picada y bueno no está. No se si hice algo mal o si en realidad es esto lo que pasa. Bueno aprovecho para felicitarles pues su trabajo sigue siendo genial, cada vez mejor y superándose y son una fuente de inspiración constante a la hora de ir a cocinar. Hari bol…

    • Javier Guarascio 8 Marzo, 2014 at 8:16 pm

      Hola Aitor, eso depende de la yuba, no me parece tan dificil ir sacandola y enrollando, hiciste bien en freír los pequeños trozos, mucha gente me ha dicho que lo hizo. Bueno, las cosas son así, hay que ganar práctica, capaz que hidrataste demasiado la yuba, era yuba seca o en láminas? un abrazo 😉

  • Paaw 5 Marzo, 2014 at 6:53 pm

    Una pregunta, si la yuba está recién hecha no hay que dejarla en remojo, no?, o como es ?

  • SkR Elric 27 Febrero, 2014 at 2:32 pm

    Que ricas se ven!!

    Las tiendas orientales de por acá tan medio chafas /: no he visto nada de eso!! D: Buscaré por todos lados, o de plano me pondré a hacerlas jeje

    Saludos! n__n

    • Javier Guarascio 27 Febrero, 2014 at 3:57 pm

      hay que buscar, el que busca encuentra, sino se hace casero! saludos

  • RaTaGoNZo 27 Febrero, 2014 at 11:45 am

    Muy grande, chicxs!

    Hoy mismo lo pruebo con un paquete de yuba que tengo por aquí.
    Ayer noche hice el guiso húngaro y estaba tremendo!

    Saludos y a seguir así!

    Go Vegan! 😉

  • cristinallamas 27 Febrero, 2014 at 10:30 am

    Que buena pinta!! esto me da que pensar que se podría usar para hacer kebabs veganos…

    Voy al super chino ahora mismo!

    • Javier Guarascio 27 Febrero, 2014 at 11:26 am

      excelente, esto da para muchas cosas 🙂

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