Muffins de tofu y verduras

11 octubre, 2015

Esta es una receta de esas que uno hace para llevarse de viaje porque es nutritiva y fácil de transportar

Muffins de tofu y verduras

Muffins de tofu con verduras

 

Muffins nutritivos de tofu con verduras

Metes unos cuantos en un tuper, un poco de lechuga y ya, también se puede hacer un toping con veganesa o ketchup. También es una buena idea para los chicos porque se comen las verduras que están dentro sin chistar.

muffins tofu 1p

La receta no es nada complicada, no necesita levadura ni polvo para hornear, ni siquiera usar moldes de papel porque no se pegan. batir un poco y hornear. Si no tienen batidora con el tofu suave podrán hacerlo bien pero con el tofu duro no. Si solo consiguen tofu duro o lo hacen casero, deberán agregar a la mezcla agua para que la masa se mueva, de media a una taza, ir probando para que la mezcla quede como en el vídeo.

RECETA

Ingredientes para hacer 12 muffins de tamaño normal o 9-10 de los grandes

  • 1 kg de tofu suave o silken tofu
  • 1 taza de pimientos rojo y verde picados
  • 1 taza de champiñones picados
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 2 o 3 salchichas veganas – opcional
  • pimienta negra a gusto
  • sal kala namak si hay mejor sino normal
  • 3/4 taza de maicena
  • 1 cdta de cúrcuma o colorante amarillo para dar color – opcional

Método

Batir el tofu con la maicena y la cúrcuma hasta generar una crema homogénea. Una vez obtenida la crema agregar todos los otros ingredientes. Aceitar moldes para madalenas y tener el horno encendido a 190ºC.

Hornear durante 25-30 minutos hasta verlos dorados y sequitos en superficie. Dejar enfriar y desmoldar. Se pueden servir con un topping de veganesa o ketchup.

 

Comentarios del Face

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  • Gherald 27 diciembre, 2015 at 2:02 pm

    hola.. dimension vegana.. queria saber si ustedes tienes una receta de como hacer jamon vegano pero sin gluten yo vi en otra pagina y lo hice pero no me conovence mucho su textura y ahora me doy de cuenta que no la puedo freir solo puedo comerla haci.. si tiene una receta de otro embutido nuevo.. jeje me facinaria porque e hecho casi la mitad de sus recetas pero es dificil porque aca en venezuela no hay harina de gluten la e buscado como loca y tengo que hacer el seitan por medio de harina de trigo normal.. saludoos

    • Javier Guarascio 23 enero, 2016 at 6:28 pm

      Hola, los jamones veganos sin gluten creo que se pueden hacer usando yuba, solamente se debe condimentar bien.

  • cherveg 12 octubre, 2015 at 5:35 pm

    Hola, dónde se consigue el tofu?
    Y qué se supone que son las salchichas veganas?
    Gracias, saludos.