Muffins de calabaza integrales

28 Enero, 2017

 Deliciosos muffins de calabaza integrales para toda la familia.

Si nunca los has probado te recomiendo que hagas, estos muffins de calabaza integrales son muy sabrosos.

foto calabaza cortada

Calabaza partida al medio lista para meter al horno o microondas.

El azúcar integral o mascabo, solo para darles más sabor…

Aprovecha si tienes azúcar integral o mascabo en casa que les dará mejor sabor, canela, jengibre y clavo en polvo, nuez moscada, son especias que le quedan súper bien, si tienes de todas esas le echas un poquito de cada una.

foto muffins

Muffins de calabaza integrales

Muffins de calabaza integrales

Muffins de calabaza integrales con azúcar mascabo y semillas

Estoy en Entre Ríos visitando a mi familia desde hace una semana, mis gatos los dejé con mi compañera de piso que los cuida muy bien y además creo que la quieren más que a mi.

Aquí es difícil encontrar cosas veganas pero hay legumbres, frutas y verduras así que cocinaré con eso estos días e intentaré publicar recetas desde aquí aunque el internet va bastante mal y mi madre me tiene cortando el pasto del fondo todo el día, el fondo tiene unos 50 metros, así que tengo la espalda que se estaba recuperando nuevamente dolorida, pero feliz de estar aquí. Luego me iré a Chile que un amigo tiene casa en Horcón, no veo la hora!! quiero juntar algas cochayuyo y descansar de una buena vez.

La receta

Los muffins son muy muy ricos, les aseguro que gustarán mucho a todo el mundo, el sabor a calabaza se siente bien, son agradables de textura. Se pueden congelar si hacen demasiados.

Les puse

  • 4 tazas de harina
  • 3/4 taza de azúcar integral o mascabo
  • 4 cucharaditas de levadura química o polvo royal
  • 2 tazas de calabaza asada o microhorneada hecha puré
  •  3/4 taza de aceite
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • 1 taza de leche de soja o cualquiera no animal, puede ser agua
  • semillas para decorar

Mezclar todo y hornear 25-30 min a 180ºC

 

Saludos, las quiero

xxx Javi

 

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