Mousse de algarroba y coco + crema de almendras

16 Noviembre, 2011

Estos días con Joaquin en casa siguen dando sus frutos a tope, hemos grabado unas cuantas recetas crudivoras: las tres sopitas raw, helados crudiveganos, creps de chia, leches de sesamo y almendras y esta que es una receta muy fácil y les recomiendo las dos la crema y la mouse que tienen una textura increible, para rellenar tortas, cubrir cup cakes, o simplemente para comer solas frias  (en la heladera toda la noche) acompañadas en una copa con frutos rojos y cascaritas de mandarina, también para acompañar los helados ya verán que las usamos en los próximos videos.
Pueden seguir la receta como dice el video o salirse por la tangente y saborear con lo que gusten, los endulzantes que usamos aqui son agave (jugo extraido de la planta de agave, una planta con espinas parecida al aloe) y xylitol (un azúcar que se obtiene de abedul y que es recomendado para diabéticos) estos endulzantes pueden ser difíciles de conseguir en algunos paises pero se pueden reemplazar (como decimos en el video) con pasas de uva blanca remojada o la misma agua del remojo de las pasas de uva ya es lo suficientemente dulce como para endulzar o algunos dátiles que son super endulzantes naturales.
Ahh no sabemos cuanto fue al final de harina de algarroba, ir agregando de a poco y batiendo hasta que se forme la mousse es mas o menos una taza, recuerden tamizarla y agregarla en forma de lluvia como hacemos en el video.

Comentarios del Face

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  • Anonymous 8 Noviembre, 2012 at 10:51 am

    Hola! no puedo ingresar al video… me ayudas? gracais!

  • Xaxa3904 22 Julio, 2012 at 7:42 pm

    Buenas!!…Acabo de hacer la receta…o d intentarlo,solo k con cacao en polvo en vez d algarroba….No daba espesado y calenté agar-agar y le eché un poco…pero nada…Lo metí en el congelador y a ver k sale d ahí…pero imagino k no kedará cremoso como vuestro helado del otro post….Algún consejo¿?…Cuantos minutos hay k estar batiendo¿?Saludos y Gracias!! 🙂

  • Manel 27 Junio, 2012 at 1:38 am

    Así q pasa Vero q después lo corto, eh? jajaja

  • Ornela 21 Noviembre, 2011 at 9:55 pm

    Buenísimo chicos !

  • Alejandra 18 Noviembre, 2011 at 9:10 am

    mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm Espero con ansias el video de los helados!!!!!!!!!!

  • Linda 17 Noviembre, 2011 at 10:45 pm

    De todas las recetas que aprendí en los cursos de Joaco, esta mousse de algarroba siempre fue mi favorita!