Hamburguesas de garbanzo y brócolí

27 Septiembre, 2016

Si querías hamburguesas nutritivas, crujientes y sabrosas prueba estas de garbanzos y brócoli. Una bomba de sabor.

Hamburguesas de brecol y garbanzo crudas

Hamburguesas de brécol y garbanzo crudas

Estoy en casa en Barcelona, por suerte tengo tiempo para disfrutar de mis gatos por unos cuántos días y de la ciudad, salir a patinar y darme algún baño en el Mediterráneo, aunque los días no sean calurosos ahora el agua está perfecta para unos últimos chapuzones de finales de verano, además en las playas céntricas hay poca gente y me quedan cerca, en patines estoy en 25 minutos. Es lindo tener tiempo para uno, hacer un poco de ejercicio y escuchar música mientras ves a la gente pasar, no pensar en nada malo, ni noticias, ni cosas familiares ni nada por un rato.

Llegué a casa después de una larga patinada y chapuzones varios, un poco quemado por el sol y sin haberme puesto protector, muy mal. Me había levantado muy temprano a poner los garbanzos en remojo, igual sabía que no podía comerlos al mediodía pero los dejé para la cena, así que estuvieron más de 8 horas en remojo. La idea era enseñarles a hacer unas hamburguesas de garbanzo, pero había comprado brócoli y si uno no lo usa se pone amarillo enseguida así se me ocurrió hacer estas hamburguesas.

Hamburguesas de garbanzo y brócoli

Hamburguesas de garbanzo y brócoli

Hamburguesas de garbanzo y brécol

Salen 7 hamburguesas grandes

2 y 1/2 tazas de garbanzos remojados durante 8 horas

250 g de brécol o brócoli crudo (puede ser coliflor o zanahoria…)

100 o 150 g de cebolla (1 cebolla mediana y la mitad de otra)

2 dientes de ajo

1 puñado de perejil fresco

albahaca fresca (unas cuantas hojas)

1 cda de sal fina

2 cdas de aceite

un poco de aceite más para freír

Hamburguesa de Garbanzo y Brócoli

Hamburguesa de Garbanzo y Brócoli

Preparación

Poner todo en una procesadora o con una batidora de mano (minipimer) procesar todo hasta obtener un puré. Importante dejar reposar durante 30 minutos o un poco más. Cocinar en una sartén con una o dos cucharadas de aceite a fuego mínimo durante 5 minutos de cada lado o hasta que esté dorado cada lado. Cubrir para cocinar así el calor las cocinará por dentro de lo contrario se quedarán crudas por dentro.

Se pueden congelar durante 3 meses una vez cocinadas.

Gracias por seguir mi blog.

 

 

Comentarios del Face

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  • Rocio.Soledad 8 Octubre, 2016 at 6:09 pm

    Hola. Hice las hamburguesas y quedan riquisimas! Pero me sobro mucha mezcla! La puedo guardar en el freezer sin cocinar? Ademas, no quedaron como las tuyas..se desarman un poquito..sera porque no procese tanto los ingredientes?

    • Javier Guarascio 13 Octubre, 2016 at 2:58 am

      si se desarman les falta cocción. para congelar debes cocinar primero. saludos y gracias por escribir!

  • mirena 3 Octubre, 2016 at 11:38 am

    Imposible de dar forma a la masa, mi gozo en un pozo.

  • HAMBURGUESAS DE GARBANZOS Y BRÓCOLI – Mukti Mouna 2 Octubre, 2016 at 8:22 pm

    […] Fuente: dimensionvegana.com […]

  • ceciliaini 28 Septiembre, 2016 at 2:06 am

    javi , se pueden congelar crudas?

    • Javier Guarascio 28 Septiembre, 2016 at 5:25 pm

      no lo recomiendo Ceci, cocinadas mejor

  • davidb 27 Septiembre, 2016 at 4:23 pm

    Hola Javier, perdona si la pregunta es tonta pero… ¿Los garbanzos crudos, sin cocer? Gracias de antemano. Disfruto mucho de tu blog. Espero verte este domingo 😉

    • Javier Guarascio 28 Septiembre, 2016 at 5:25 pm

      Hola David, si, crudos y sin cocer 😉

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