Glasa real (royal icing) vegana

7 diciembre, 2013

Para escribir sobre galletas, galletitas y otras superficies, esta glasa vegana es buenisima, escribes con precisión sin que se corra y obtienes excelentes resultados, usando solo azúcar en polvo y glucosa que puede ser sustituida por miel de maíz o sirope de maíz.

Galletas con glasa real

Galletas con glasa real

Esta glasa se puede usar para decorar cualquier tipo de galleta, en el video improviso con una manga de plástico un lápiz para escribir, no hace falta tener una boquilla, solo cortar la punta de la manga con una tijera y listo. El método del chorizo de film para conservar y meter dentro de la manga la glasa es muy práctico y evita ensuciar con glasa y colorante toda la cocina. Para ver la receta de las galletas de jengibre hacer click acá.

 

Glasa real vegana

Estas cantidades alcanza para decorar muchisimas galletas, hacerla blanca, dividirla en 2 o más partes y colorear individualmente.

Ingredientes

1 taza de azúcar en polvo  o azúcar glas
3 cdtas de zumo de limón (o naranja, o agua o leche de soja, líquido)
2 cdtas de glucosa líquida, preferentemente glucosa aunque se puede poner miel de maíz, pero es más firme con glucosa
1/4 cdta de esencia de naranja, vainilla o la que quieras es opcional
1 pizca de colorante, opcional también, chequear que sea vegano, los tonos cálidos pueden contener cochinilla (E120, INS120)

Método

Poner primero el azúcar y el zumo y batir hasta que empiece a unirse todo, agregar la glucosa, esencia y colorante y seguir batiendo hasta unirlo todo, en lo posible usar batidora eléctrica porque es bastante dura la mezcla.
Envolver con papel film para conservar, en forma de chorizo (ver video)

Comentarios del Face

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  • CecyQsL 24 marzo, 2015 at 4:23 pm

    Gracias! Lamento no haber encontrado esta receta para el cumple de mi Beba, quería decorar las magdalenas con florcitas de azúcar, intente hacerlas con linasa pero fue un fracaso! Así que opte por no ponerles. Igual estaban hermosas con crema ledevit coloreada.
    Intentare hacerlo para los huevos de pascua! Gracias nuevamente!

  • valeriagarrido 13 diciembre, 2013 at 10:52 pm

    Javi una pregunta… Ke me mata la curiosidades. .. decime la marca de tu amasadora roja divinaaa. Por fi ke estas fiestas me va a traer una un tio ke hace regalos!!!! Besote cariño… Muac 🙂

    • Javier Guarascio 14 diciembre, 2013 at 11:43 pm

      hola :)) gracias, la KitchenAid es 😉

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