Galette des Rois – Tarta de Reyes Francesa

26 febrero, 2013

Galette des Rois (tarta de reyes típica de Francia) rellena de pasta de almendras 

Mi amiga Sophie <3

Hace rato que con Sophie estábamos desencontrados y no podíamos hacer esta tarta, ella se lo pasa dentro de un pozo en el desierto de Argelia buscando petróleo (es geóloga, una carrera que siempre quise hacer) y yo arriba de un avión sirviendo café.

Pero el Domingo, se apareció por casa con los ingredientes listos y a pesar que estaba recuperándome del jet lag que me dejó estar 24 horas en Buenos Aires nos pusimos manos a la obra y acá esta esta fantástica receta.

Torta de reyes francesa

Gallete des Rois o Torta de reyes francesa

El 21 de Febrero estuve en Buenos Aires, por eso no pude asistir a la premiación de los premios 20 Blogs (tampoco quería, no me van bien las entregas de premios y salir en medios). Una vez más quiero agradecer a todas las personas que nos han votado y nos han permitido llegar a la portada de un periódico tan importante como el 20 minutos.

Galette des Rois

Ingredientes para 6 personas

  • 2 masas de hojaldre
  • 150 g de una mezcla de almendras y avellanas molidas
  • 100 g de azúcar integral
  • 15 g de maicena
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • 60 ml de leche vegetal
  • 75 g de margarina vegana
  • 1/4 taza de crema de soja (opcional)
  • cdas (2) de mermelada de damasco (albaricoque) para pintar la tarta

Método

  1. En un molde para pizza colocar una masa de hojaldre y pincharla con un tenedor.
    Aparte mezclar la almendra y avellanas molidas con la maicena, margarina, leche vegetal y esencia de vainilla hasta formar una pasta.
  2. Colocar la pasta de almendras en la masa dejando unos 2 cm de espacio para poder pegar la tapa.
  3. Con la otra masa cubrir la pasta y pintar con la crema de soja, llevar al horno durante 35 minutos a 180ºC (calor solo debajo). Cuando ya este dorada sacar del horno y pintar con mermelada de damascos (albaricoque).
Tarta de reyes francesa Galle des Rois

Sophie y yo con la tarta de reyes francesa ouiiii

Gracias Sophie!

Muchas gracias Sophie por esta magnífica receta y ya estaremos veganizando muchas más recetsa de la France!Pour obtenir des instructions françaises pouvez visiter le poste qui a recommandé Sophie, Merci!

Comentarios del Face

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  • keller Sanchez 15 septiembre, 2013 at 10:20 pm

    porfis , si pueden para que pongan la receta de la masa de hojaldre vegana casera y la masa choux o masa de los profiteroles sin huevo o un sustituto de este ( huevo) para poder hacer esta , se lo agradeceria mucho, me encanta tu blog , muchas gracias.

  • Yuliana 30 marzo, 2013 at 8:41 pm

    Por los animales, fue lo mejor que pudiste decir. Muchísimas felicidades a ustedes 🙂

  • Astrid Knudsen 1 marzo, 2013 at 12:54 pm

    Por cierto, felicidades por el premiooooooooooooo!Mi voto fue dado 🙂

  • Astrid Knudsen 1 marzo, 2013 at 12:52 pm

    Mmmmm tiene una pinta bárbara!!como todo lo que hacéis…
    A ver si me animo este finde a probarla que tengo antojo de dulce. Por cierto Javier, para cuándo el librito ese?hace un par de recetas leí que estabas recopilando para sacar uno. Avísenme desde que suceda, seré la primerita de la cola en ir a buscarlo 😛
    Saludos y buen día!!

  • Areya 28 febrero, 2013 at 2:44 pm

    Eternas felicidades por el premio!!

  • María Patiño Veg 27 febrero, 2013 at 10:15 am

    K buena pinta tiene!!…Me encanta hacer recetas internacionales veganizadas….. Sois increíbles!!Y me ha encantado el vídeo del premio!!Felicidades nuevamente!!Un saludo!! 🙂
    (Xaxa3904)

    • Javier Guarascio 27 febrero, 2013 at 9:14 pm

      Hola María, gracias, a mi también me encantan las recetas veganizadas internacionales!!! somos muy chick nosotras!!

  • Fissomad 26 febrero, 2013 at 3:14 pm

    Yujuuu! por fin la hemos hecho!!! muuuchas gracias queridos amigos!!!

  • Zaga 26 febrero, 2013 at 2:21 pm

    ¡Hola!
    Veo que ese hojaldre se hace bellísimo, el que yo hago con harina y margarina no se hace en capas tan bello ¿tienen algún tip para hacer un hojaldre vegano que haga esas capas tan divinas?

    • Dimensión Vegana 26 febrero, 2013 at 3:48 pm

      zaga, se hace con paciencia y muchas capas, el tip es dejan descansar la masa el tiempo suficiente, tengo mi receta acá de hojaldre vegano, luego te la paso y eventualmente la haré para el blog. Un beso!!

    • Fissomad 26 febrero, 2013 at 3:50 pm

      Estoy segura de que ellos la saben hacer , pero esta vez son masas de hojaldre compradas…