Triángulos de masa filo rellenos de espinaca y queso vegan

24 Abril, 2014

Estas empanadas son famosas en Grecia donde les llaman spanako tyropitakia (en español se traduciría: sándwich de queso y espinacas). Con la crujiente masa filo, rellenas de espinaca y queso con un toque de zumo de limón, son riquísimas y cuando estaba en Atenas me quedé con las ganas de probarlas porque no eran veganas, pero ahora me las he quitado. La masa se consigue vegana en algunos supermercados.

Triangulos de pasta filo rellenos de espinaca y queso vegan

Triangulos de pasta filo rellenos de espinaca y queso vegan

Hacer la masa filo o pasta filo en casa puede ser un dolor de ovarios, la hice una vez cuando hice el curso de cocina y cuando tenía la maquina para hacer pastas, la pastalinda como le llamamos los argentinos, ésta la compré en el supermercado, por suerte ahora se encuentran versiones 100% de origen vegetal, pero voy a hacer algunas masas básicas que le faltan a este blog, filo y hojaldre. El problema para el hojaldre es que necesitamos que el punto de fusión de nuestra materia grasa sea de 40ºC y las margarinas vegetales se derriten fácilmente, porque el punto de fusión ronda en los 32ºC. Reculando, para hacer hojaldre hay que tener una margarina que sea bien durita y que se aguante el trabajo de nuestras manos con la masa, sino fracasa porque se la chupa la masa y no queda. Pues ya vamos trabajando en eso.

Ahora les dejo esta receta que es fácil si encuentran la masa filo, que casi siempre es vegana, las espinacas las compré congeladas, el queso lo hice casero con nuestra receta, pero si lo compran se ahorran el paso.

 

(spanako tyropitakia veganakia)

Ingredientes

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos a 180ºC

Ingredientes

Salen 15 porciones

3 cdas. de aceite de oliva
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
350 grs. de espinaca cocida y troceada pequeña
1 cda. de zumo de limón
sal a gusto
1 paquete de pasta filo de 250g (la compré en carrefour Madrid)
1/4 taza de margarina derretida o aceite
200 grs. de queso vegano que derrita (ver receta)

Método

Bueno,  el video es corto y el final es un poco abrupto,  las hornee 20 minutos a 180ºC,  creo que esta todo. Tengo unas cuantas recetas que quiero compartir, para que se te llene la boca de baba! Esta atenta a los próximos post de esta web 🙂

Comentarios del Face

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  • Candela Izzo 1 Mayo, 2014 at 3:40 pm

    Hola, ¿Que tal es Atenas?. Siempre quiero ir ahí.

    Gracias por la receta, ¡Muy deliciosa!.
    Siempre aprendemos cosas nuevas,gracias a ustedes. Abrazos desde Argentina.

    • Javier Guarascio 1 Mayo, 2014 at 8:17 pm

      hermosa Atenas, hay gente que dice que está echa mierda, pero si te gusta la historia es un lugar inolvidable :))

  • gastonEZ 28 Abril, 2014 at 1:00 am

    hola, en buenos aires el único lugar que vi en el post llame y nada que ver, venden maquinarias para panaderías. Averigue en muchas dietéticas para ver si por pedido me lo podrían traer y no lo consiguen, la verdad que una lastima, no puedo conseguirlo, si llegas a saber donde conseguirlo avísame por favor, mientras seguire intentando conseguirlo. Saludos y Gracias por todo.

  • gastonEZ 25 Abril, 2014 at 7:31 pm

    hola, te hago una consulta, donde consigo en argentina el geleficante para hacer el queso? te hice una pregunta en la receta del bizcochuelo, necesito con hacer un bizcochuelo este domingo y se me viene la noche, jejeje. Gracias por la paciencia. Saludos!!!

    • Javier Guarascio 27 Abril, 2014 at 7:26 am

      Hola Gaston,
      en el post del queso tenes un monton de info sobre argentina donde conseguir el carragenato, mirate la receta del queso con carragenato, hay info de cordoba, buenos aires y bahia blanca.
      Voy a ver si encuentro tu pregunta de bizcochuelo y te respondo. saludos

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