Espagueti con albóndigas de soja y lentejas

27 Diciembre, 2016

Con soja texturizada y lentejas hacemos las albóndigas, el resto son clásicos.

Albondigas de soja en salsa de tomate

En salsa de tomate

Las albóndigas con salsa de tomate y espaguetis siempre ha sido una combinación que amamos, ya era hora que este blog cuente con esta receta en versión vegana.

Le puse un poco de lentejas a la receta para que una la soja pero también pueden echar otros sustitutos de huevo, mas abajo les cuento más.

Albóndigas de soja

Albóndigas fritas, se pueden hacer al horno

Desde hace dos días estoy bloqueado en Facebook  y no puedo comentar ni dar “me gusta” a nada, me denunciaron por tercera vez en el año, taurinos, nazis y especistas

Parece que en las reglas de esta red social esta bien publicar cuando se matan animales alevosamente, cuando se golpea a una chica transexual en la calle y se burlan, se denigra a las personas de otros países o por el color de la piel pero si dices algo en contra de esas personas te denuncian y te quedas sin Facebook como castigo por x tiempo.

Menos mal que existen otras alternativas a dónde uno expresarse, aguante WordPress que uno puede decir lo que piensa sin que te estén jodiendo.

Bueno les dejo la receta de las albóndigas de soja, hago una salsa de tomate básica pero por favor comprar albahaca fresca, yo no tenía nada abierto a esas horas.

Albóndigas de soja y lentejas

Si no quieres usar lentejas (las echo para que unan la masa) puedes reemplazarlas por gel de linaza, lecitina de soja granulada o en polvo, sustituto de huevo comprado en cualquier tienda vegana, dietética o herbolario, también tienen en supermercados, harina de garbanzos…

Receta

Ingredientes

2 tazas de soja texturizada seca

1 taza de lentejas remojadas

1 taza de cebolla picada o cebolleta

1 cda de ajo picado

Sal y pimienta, orégano, ajo y perejil picados

3 cdas de aceite para sofreír la cebolla y el ajo

 

Para la salsa de tomate

1 cebolla mediana picada

1 cda de ajo picado

3 cdas de aceite de oliva o cualquiera

2 tazas de tomate triturado o puré de tomates

1 cda de orégano seco, albahaca fresca un puñado picado, una hoja de laurel…

1/2 taza de agua

Freír la cebolla y el ajo en el aceite y cuando estén tiernos entonces le agregamos el tomate, condimentos, media taza de agua y revolvemos, tapamos un poco y hacemos hervir, revolvemos cada tanto.

Mezclo con las albóndigas y dejo reposar mientras preparo los espaguetis leyendo el paquete. Si no lo dicen estos se hierven durante unos 8 minutos en abundante agua con sal.

Comprar o fabricarse algún queso vegano para ponerle encima al servir.

Albóndigas veganas con espagueti y salsa de tomate

Servidas con salsa y espaguetis y queso vegano!

Comentarios del Face

También te puede gustar

  • danyka 27 Diciembre, 2016 at 2:55 pm

    Hola Javi, como estas?, bueno me llego el video al movil, muy ricas se ven, a ver cuando las pruebo, ahora voy para barcelona y quiero hacerselas a mi niño allà.
    Quiero hacerte una consulta, la cebolleta es lo mismo que la cebolla de verdeo?, o el sabor es mas suave?, y lo ùltimo, que siempre tube una gran duda, en el video veo que pones toda la cebolleta, blanco y verde juntos a sofreir, no amarga lo verde se lo pones todo junto a sofreir, porque con la cebolla de verdeo a mi me dijeron una vez que se pone a lo ùltimo cuando estas por apagar el fuego. Gracias.

    • Javier Guarascio 28 Diciembre, 2016 at 6:17 am

      Hola, gracias por escribir.
      La cebolleta y la cebolla de verdeo son parecidas pero de la misma familia, el sabor lo encuentro bastante parecido también, tal vez más fuerte la cebolleta de aquí. Siempre he echado la parte verde de la cebolla de verdeo y la de la cebolleta también ahora que vivo en España… nunca he encontrado un sabor amargo la verdad.
      Un saludo <3

    Si usas este sitio quiere decir que estás de acuerdo con las normas de cookies. No utilizamos los datos para nada. No enviamos emails ni Spam. Esto lo ponemos porque es obligatorio. Más info

    La configuración de cookies en este sitio web está configurada para "permitir cookies" para ofrecerle la mejor experiencia de navegación posible. Si continúa utilizando este sitio web sin cambiar la configuración de cookies o hace clic en "Aceptar" a continuación, está dando su consentimiento.

    Cerrar