Delicioso tofu a la plancha

10 Junio, 2017

Para la gente que no entiende bien el concepto de tofu lo voy a volver a repetir porque merece la pena: trata al tofu como si fuera un cacho de carne, olvídate de que es queso.

Erróneamente se llama al tofu queso de soja y por un lado si lo es porque se obtiene de la cuajada de la leche de soja pero por otro no debe tratarse como un queso sino más bien como carne, más si es tofu duro. A la plancha, guisado o empanado.

foto tofu a la plancha

Tofu a la plancha con champiñones y cebolleta

El tofu no se quema fácilmente supongo que por su alto contenido de proteínas funciona a la plancha como si fuera un churrasco y hay que cocinar algo de tiempo, no es vuelta y vuelta, para que sea más rico y jugoso.

Puedes prepararlo en una plancha lisa o en esta con rayas, deberás echarle algo de aceite para que no se pegue. Apenas eches el tofu en la plancha caliente deberás moverlo un poquito en la dirección de las líneas yo hago eso y me ayuda a sacarlo más fácilmente.

Para hacer a la plancha a veces uso el tofu normal que no es tan duro y me encanta porque queda más jugoso por dentro. Recuerda ponerlo con la salsa en remojo al menos 15 minutos para que absorba el sabor, si lo dejas toda la noche queda sublime.

tofu en salsa de soja y agua

Remojando el tofu en salsa 15 minutos

Tofu a la plancha

2 lonchas de tofu por persona de menos de 1 cm de grosor – yo me como 4

1/2 vaso de agua (100 ml)

5 cucharadas (o más) de salsa de soja

Pizca de pimienta negra molida

1/2 a 1 cdta de agave o azúcar

otras especias: a elección, comino, orégano…

Poco de aceite para esparcir sobre la plancha

Para acompañar: 1 cebolla de verdeo, champiñones laminados, perejil o cilantro picado.

Batir

Agua, salsa de soja, azúcar o agave y especias unos segundos. Cortar el tofu en lonchas y poner en la salsa un tiempo, cuanto más tiempo esté más rico queda, a veces lo meto toda la noche en la nevera. Poner a calentar bien la plancha antes de echar el tofu. Cocinar como en el vídeo. Acompañar con ensalada, aguacate cortado, arroz, puré de papas o yuca frita. Besos

Te dejo una receta de cómo hacer tofu a partir de los granos de soja por si no consigues y quieres probar esta receta.

 

 

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