Crema de puerros vegana

10 Enero, 2017

La crema de puerros caliente es la mejor alternativa al frío pero también se puede comer en verano como sopa fría.

foto crema de puerros

Crema de puerros con cuadritos de pan tostado

Suave y nutritiva crema de puerros que queda increíble usando leche de soja en vez de agua para cocinarla (supongo que podrás usar otras leches vegetales como la de maní para hervirla siempre y cuando no lleven azúcar). Se hace con unos pocos ingredientes, unos puerros que ya tenían unos días en la nevera y no los usaba porque estuve en cama, algunas patatas y ya tienes la mitad hecho.

Rotura de gemelo y ahora la espalda

Ya les conté en el post anterior que me había roto un gemelo, el “síndrome de la pedrada” le dicen, la verdad duele mucho y he estado haciendo reposo hace unos 8 días, porque sino necesitaba muletas y bueno, aproveché el tiempo en la cama y me hice unos cursos online, estuve con mis gatos mimándolos. Ya estaba bien y ayer se me ocurrió subir un horno por las escaleras, apenas me agaché sentí el crack en la espalda y el dolor agudo. Ibuprofeno a tope, hoy tenía que hacer cosas, me levanté muy mal y dolorido, tendré que hacer ejercicios de estiramiento para recuperar flexibilidad. Tanto estar sentado arreglando la web me ha pasado factura y con salir a patinar e ir al gimnasio no alcanza, además ya estoy grande y hay que cuidarse. Agacharse con precaución y estirar, también tomar potasio y magnesio (ya me he bajado una caja efervescente, como me gustan esas tabletas).

Ahora que estoy sin volar hasta Marzo me estoy dedicando más al blog y tengo unas cuantas recetas que quiero publicar aparte de esta crema de puerros pero siempre me pasa algo y tengo que postergar. La verdad que hoy a la mañana cuando grabé esto había tomado un anti inflamatorio y un ibuprofeno de 600 para poder ponerme en pié y hacer un poco de vida normal. Bueno les dejo la receta, yo la hacía igual pero Louise una vez me dijo “put it some soy milk”.

foto olla y sopa crema de puerros

Sirviendo la crema

Crema de puerros

Ingredientes para 4 ó 5 personas

  • 4 puerros
  • 2 patatas peladas medianas
  • 2 cdas de aceite
  • 1/2 litro de leche de soja sin azúcar – o agua
  • 600 ml de agua
  • 1 cubo de verduras
  • sal, pimienta, crema de soya si tienen que no tenga azúcar por favor.

Método

Sofreír los puerros en el aceite hasta que estén tiernos. Echar la leche de soja, agua, caldo, patatas cortadas y hervir hasta que las patatas estén tiernas, ojo que no se rebalse la olla porque la leche hace espuma, sino echar la leche una vez hervidas las patatas con el agua, una vez tiernas batir con batidora de mano (gran invento por cierto) salpimentar y hervir un minuto más. Apagar el fuego y echar nata vegana si tienen, sino con pan tostado va de piña. Lista la crema de puerros, disfrutar calentita mejor que tiene más sabor.

puerro dibujo

puerros

Saludos y gracias por seguir mi blog.

pd: esta receta es sin TACC

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